Schockelegréissege Glasur ass vläicht déi populärst Beschreiwung fir Desserts, wat wahrscheinlech ass et enorm onreegelméisseg Rezepter fir et, a jidderee vun hinnen huet seng praktesch Bedeitung. Wat Glasfaser kann bevorzugt ginn, kënnt Dir bestëmmen, baséiert op dem erfuerenen Geschmaach an Konsistenz, a mir ginn Iech e puer vun den haiteg Rezepter an Techniken, déi vläicht praktesch kommen.
Schockela Glaze vu Schockela
Dee Schockelesschéissen op dësem Rezept ass däichter a huet mat engem matmaartem Schlof gemaach, wat et onheemlech ähnlech mat enger klenger Beschichtung vu geschmoltenem Schockela mécht, obwuel, zousätzlech zu der Schockel selwer, baséiert op gebrühtem Kaffi, deen d'Beschichtung en herrleche Aroma verleiert.
Zutaten:
- schwaarzer Schockela - 290 g;
- staark gebaute Kaffi - 120 ml.
Virbereedung
D'Technik fir dës Glasur ze maachen ass ganz ähnlech mat der Technik fir d' Schockela Ganache ze maachen . Eréischt gekacht an déi meeschte Kaffi gëtt iwwer kräizegt schwaarz Schockela gegudt an 5 Minutte verlooss. Während dëser Zäit huet d'Hëtzt vum Kaffi dës Schockelzorten zerklappt an d'Glasur liicht gemëscht. Nodeems d'Mëschung gemengt ass, muss sécher sinn datt d'Glasur homogen ass, a wann et néideg ass, wann d'Stécker vun net geschmoltener Schockel nach ëmmer fonnt ginn, de Container iwwer d'Waasserbad setzen.
Wéi Dir Schockela Kuch ze maachen?
Natierlech kënne Kuch an all Dimensiounsbacken mat Schockelglasur-Ganache abgedeckt ginn, awer fir d'Bequemlechkeet ze schaffen mat grousse Produkter muss d'Glasur liicht décker sinn, wats de datt Mais Sirup ze addéieren ass - de klassesche Zutaten an ville Desserts, wat einfach an Séisswueren fannt.
Zutaten:
- Schockela Kribbelt - 1/2 St.
- Crème Fett (33%) - 120 ml;
- Mais Sirup - 30 ml.
Virbereedung
Gitt d'Fett Creme an eng Kasseroll oder Kasseroll an op e Feier. Fir d'Bildung vun engem Film op der Uewerfläch ze verhënneren, d'Creme ze heizen, bis de Sied vun der Séi kontinuéierlech riischt. Schéckt d'Schockela iwwert d'Crème an vergiessen d'Zukunft fir e puer Minutten. Alles zimlech séier a Mix an d'Maisirop. Nodeems d'Wiedermixe d'Glanz mëcht fir méi 10 Minutte ofkillt ze ginn, kanns de Kuch beschneiden.
Wéi Dir Schockela gäeren ze schmaachen aus séiss Crème a Kocke?
Dës Glasur, obwuel Glasur vun enger technologescher Sicht, awer ëmmer ka benotzt ginn, fir Produkter mat enger mëller Schicht Schokoladen ze deelen, déi net komplett friesse kënnen, och wann et am Kühlschréie steet.
Zutaten:
- Kakao-Pulver - 40 g;
- Zocker - 25 g;
- Sourcreme - 60 g;
- Botter - 45 g.
Virbereedung
D'Mëschung Kakao an de Kasseroll mat Séiss Crème a Zocker, setzen d'Mëschung op d'Feier a rührt, bréngt e Kach. Schnéi d'Sauerkraut aus der Hëtzt nidderzeloossen an d'Botter addéieren. Lauschtert d'Glasur fir e waarme Staat ze killen ier se se fir säin Zweck benotzt.
Spektakel Schockelaarbecht
D'Geheimnis vum Spektakel vu Schockelchlass ass an der Zuel vun Gelatine op d'Zesummesetzung vun engem komplett Standardmix op Basis vu Kakao. Ier Dir mat dëser Glasur ze schaffen starten, vergewëssert Iech datt Äert Produkt eng perfekt glatte Uewerfläch an eng ganz cool ass.
Zutaten:
- Gelatine - 2 Tsp;
- kale Waasser - 90 ml;
- Fett Creme - 90 ml;
- Zocker - 140 g;
- Kakao-Pulver - 50 g.
Virbereedung
Fëllt d'Gelatine mat der halwer vum kaler Waasser a lass fir dës Zäit, déi weidergeleet ginn fir déi aner Zutaten ze preparéieren. Mëscht dem Rescht Waasser mat Crème a Zocker, séiss d'Iessen mat der Mëschung op engem klenge Feier a bréngen d'Kach op. Den Behälter aus der Hëtzt nidderloossen an d'geschuelte Gelatine opléisen. Nodeems d'Gelatine komplett opgeléist ass, Kakaopulver addéieren, alles gutt gräifen an duerch e Séi lafen. Coole d'Glasur op Raumtemperatur of an ze killen.