Fir sécherzestellen, datt de gekachten Iesse net erfollegräich ass, wählt d'frësch Sprooch vum jonken Déier. Et ass méi kleng, et sollt kee staarkt Veronrénementer a Schued (Schnëtt, Tränen) hunn. D'Uewerfläch vun der frëscher Zong ass grau-rosa, et ass elastesch a dichter. Wann Dir wësst net wéi d'Rëndfleesch ze lëschen gutt ze erënneren, erënnert un déi einfach Regel: Dëse Geroch kuken ass e Minimum vun Zutaten a vill Zäit.
Kachen d'Zong fir Zalot
Mir soen Iech wéi Dir Rëndfleesch Zuch ze koennen fir ze schneiden ( Zaloten , Snacks, Gellies ). Fir dat ze maachen, ass et gutt, awer net iwwergaacht.
Zutaten:
- béis Zong (Muskel ouni Fett a Bande) - 1 St. Waacht iwwer 1 kg;
- Glühwäin De Salade - 2 Stécker;
- Lorbeerblat - 4-5 Stéck;
- Päiperkorne (schwaarz, schwaarz, déif) - 5-6 Stéck.
- Muerten vun mëttlerer Gréisst - 1 Stéck.
- Salzsteen - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Mir decken déi Zong an waarmem Waasser fir ongeféier 20-40 Minutten, da bräicht de Dreck mat engem Messer a Pinsel. Mir setzen se an enger Pan, wäiss Waasser (per Volumen misst d'Sprooch vu Zentimeter ëm 10-12 ëmbréngen). Wann de Waasser killt, fuere de Schaum aus a schneiden d'Halschent Stonn. Mir huelen all Kéiers de Kaméidi, da schécken Pfeffer, Bucht Blat, geschleeft, awer net ufänken zwénken an Karotten.
Äntwert op d'Fro wéi d'Rëndfleesch Zauber richteg korrekt gëtt, ginn mir e puer Geheimnisse vum Kachen. Breu d'Zong op dem klengste Feier mat enger minimaler Koelkonscht. Fir de Fleesch mëlles ze maachen, koch fir ongeféier 2 Stonnen. Solim Bouillon 10 Minutten virum Enn vum Kachen. Wann d'Zong verschweißt ass, muss se gereinegt ginn. Fir dat ze maachen, direkt vum kachen Waasser, gitt et an d'Äiswasser: Dir kënnt e ganz kale vun der Kriibs ginn, Dir kënnt eng hallef Stonn am Frigo halen oder d'Eiswürfel addieren. No 20 Minutte kann d'Haut ganz einfach aus der Zong hannerloosse, et kann ee knapps geschnidden ginn.
Wéi Rachen a Rëndfleesch ze bréngen an e multivariate?
Wann Dir net wëllt vum Uewe stoen, oder et gëtt aner Saachen, oder Dir musst de Haus verlassen, benotzen mir modern Equipement.
Zutaten:
- d'Zong vun engem jonke Kalb - 1 St. Wäiss - 0,7 kg;
- Glühwäin grouss - 1 Stéck.
- Lorbeerbléck - 2-3 Stéck.
- Päiperkorne (schwaarz, schwarz, déif) - 3-4 Stéck.
- Muerten vun mëttlerer Gréisst - 1 Stéck.
- Salzsteen - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Op der éischter Etapp, drëpsen, botzen, an eng Schuel dréien, Waasser zëcken, Zitt zwengen, Muerten an Gewierzer. Wielt de Modus "Varka" a wielt den Deckel op den 2 Timer. Wéi Dir gesitt, ass Rëndfleeschzéiung einfach, mëll a lëschteg, et wäert d'Salade perfekt ergänzen oder als Snack agéieren.