Hutt Dir jeemools gefrot firwat e puer Proprietairen vu Knaschere si gutt a sérieux, an een deen een héischt Klumpen? Haut deelen mir eis e puer Geheimnisse an erzielen Iech, wéi Dir en zäitgeméissen Teig fir pelmeni op verschidden Aart virbereet.
Soft a soft Teig fir Ravioli um Waasser
Zutaten:
- Miel - 420 g;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Botter - 30 g;
- gefilter Waasser - 150 ml.
Virbereedung
Mir setzen d'Miel op engem proppert Dësch. Dann an der Mëtt mécht mir eng kleng Rëscht a gitt d'geschmëlzt a gekillte Ueleg. Duerno fügen d'Eejéileg a lues a kniet den Teesch, gitt wann néideg Waasser ofgekillt. Wann all d'Ingredienten gemëscht ginn, gëtt den Teint intensiv 10 Minutte verkéiert. Fillt elo ventiléieren an e Film a fuere se an d'Käl. No enger halwer Stonn gëtt de fäerdegen zäitgen Deel fir selwer gebakene Ravioli ze maachen.
Tenderfeen fir Kefir Ravioli
Zutaten:
- Miel - 300 g;
- Kefir 3,2% - 200 ml.
Virbereedung
Dëse Kefir ass an eng Kasseroll gegart a schrëftlech an d'Portioun vun engem Séi Miel. Ganz knaschteg engem homogene liichte Teascht, a wandert et an en dënnem Iessfilm a verloosse se et e puer Stonnen am Frigo. No enger Zäitperformung fänke mer zu engem Formanbau an hausgemaache Ravioli.
D'Rezept fir en Dach fir Kellereien op séiss Crème
Zutaten:
- Miel - 730 g;
- gefilter Waasser - 200 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Sauer Crème low-fat - 200 ml;
- Salz ass eng Prise.
Virbereedung
Eier ouni Hocker leeën an enger Schuel, an engem Mëscher zerquetscht an zerwéiert Creme. Da schliesslech lues a kale Waasser dobaussen a gutt mixen a gitt d'Sauermuel an d'Stécker. Mir knéien e zimlech klengen, zittlechen Teepel fir Pelmeni, a spuere se dann mat engem Stoff Handtuch an huele se 1,5 Stonnen, an an engem Film ëmfaasst.
Zéngd Teig fir Kellereien an der Mëllech
Zutaten:
- Miel - 1 kg;
- Kuchelmol - 500 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Salz Salz - Prise.
Virbereedung
An engem Dëppe breede déi räich Eeër a schéissen se mat engem Mischer bis Séiss, e Knascht vum Dësch Salz. Niewt an d'kalme Mëllech drénken, e bësse Miel iessen, a mixen d'Iessen op e ganz klenge Feuer. Nodeems d'Verdickung dovun ofgeschaaft huet, huelt se aus dem Feier eraus, d'Kaffi Miel iessen an den Teig gutt gemellt vir dem elastesche Staat. Loosst et fir 30 Minutten leien, a leeft dann un d' Bildung vu Kellereien .