Baken am Ofen ass wierklech de Wee aus, wann d'Wieder oder d'Konditioune net erlaabt Iech op d'Natur ze kommen, awer Dir wëllt e Shish Kebab. Déi zwee Rezepter bieden Iech d'Geleeënheet wéi Dir e Picknick a Iwwerraschung fillt mat der Kiche ganz einfach ze fillen.
Natierlech mussen Dir frësch Fleesch auswielen, well méi fréier gefréisseg ass fir e Läscheg. Et ass och noutwendeg fir en Deel vun der Kassi ze wielen, aus deem Dir schéisse Kebab kuken. Dir kënnt de Nieregen Deel vum Sakrum huelen, dëst Fleesch ass net schlëmm, awer gläichzäiteg ass et net Fett, obwuel, virbereeden dovun, ass et besser datt Dir extra Fett fir méi séisser Iessen genéissen ze kënnen. Mee wann Dir e Fetthals kaaft, dann Speck net braucht dat ze benotzen, mais de Schish Kebab wällst an alle Fäll u Fett. Dofir ass d'Wiel vu Fleesch nëmme fir Iech op Präferenzen.
Wéi kenns du Schesch Kebab aus Schweinefleesch am Ofen op Kicherzen ze kennerschen ouni Zeechner?
Zutaten:
- Fleesch vum Sacrum vum Schweinegär (Nierestand) - 1 kg;
- Mëller - 200 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- Wäin Esseg - 20 g;
- Käerfter (Äerd);
- schwaarzen Pfeffer (Buedem);
- Cilantro (getrocknegt);
- Basil (getrocknegt);
- marjoram (getrocknegt);
- Salz.
Virbereedung
Also, d'Fleesch sollt gréissert wäscht a geschnidden an Stécker, déi méi wéi Kibbler sinn, schneiden net d'Fleesch mat Bars, et gëtt net glat iwwereg. D'Gewürzer, wann se net frësch terribel sinn, an eng Mikrowelle fir e puer Minutten am "Maximum" -Modus setzen, fir datt se besser ginn. Mix Salz an all d'Gewierzer mat Botter, well d'Ueleg de bescht Leeder tëschent Gewierz a Fleesch ass, no beim selwechten Zitrounejus fir Erweiderung vum Fleesch an e lukrativ Essig just fir den Geschmaach. Zwiebelbrat aus Puree vun all Technik an der Kichen an no der Vermëschung mat enger Mëschung vu Gewierer, mat der Fleesch. Zënter der Marinade enthält Esseg, d'Zäit fir Pâtisserie solle bis 3-4 Stonnen reduzéiert ginn, net méi, Esseg eréischt Fleesch eréischt dës Period vun der Zäit, dann de Prozess de Wee ronderëm, et fänkt un der Schish Kebab ze schneiden.
Préift de Backof op fir bis zu 250 Grad opzemaachen, a gitt d'Holzspäicher am Waasser, se mussen 15 Minutte laang sou erwächt gin, fir net am Ofen ze verbrennen. Stringend Fleesch op Spieeler vergiessen net no all eenzel Stéck, fir op d'Spieider eng flaach Scheck vu Fett ze setzen. Da schécken d'Späicher op e Gitt an en Ofen an vergiesst net vergiessen ënner engem Gitter en Pan. An deem Prozess muss de Schesch Kebab eemol verdrängt ginn, well säin Uewerwäerter méi staark ginn. An de Schwéierel vun Fett, wäert si signaliséieren, datt de Produit schonn wahrscheinlech fäerdeg ass.
Wéi Dir e Shish Kebab bei engem Huese koch an engem Can in the Back?
Zutaten:
- Filet vu Poulet - 1, 5 kg;
- gefëmmt Salo - 150 g;
- Gromperen (grouss) - 3 Stéck.
- Geméis - 50 g;
- Zon - 3 Zwécke;
- Wäin trocken wäiss - 70 g;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Kardamom;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Fillets ginn gutt gewäsch a net an kleng Kubel geschnidden, Zwergen an Réng geschnidden a vermëschen, awer suergfälteg a probéiert d'Ringe vun zwénken net ze schueden. Spice d'Mëschung mat Salz, Botter a Wäin, a mixen dann dës Mëschung mat Fleesch zréck. Fir de Fleesch ze preparéieren, ginn an engem Koppel fäerdeg
Peeled Kartoffelen ofgeschnidden an hallef an flaach Säit an engem Dreiliterfässer oder Dosen opgemaach ginn, et wäert eng rein Ingenieursfunktioun maachen, obwuel et gutt ass fir ze iessen. Op de virdrun souvill Spiegleuren alternéiert Strang op Speck, Zwiebelen, Huhn. Always start an endend mat Spech an Zwiebel. D'Skewers mat Fleesch vertikal op den Dëppe gesat, an se an d'Kartoffel gebiede ginn, net méi wéi 3 Spieeler op de Stéck. Deckt den Hals enck mat zwee Schichten vun der Folie a schéckt op en onbedéngt kale Uewen fir 1 Stonn, fir d'Temperatur um 230 Grad ze setzen.