D'Schockelauer ass gutt a frittéiert a geschmotzt, awer besonnesch populär an der Form vun Pfannen.
Variante vu Liewerpaken an der Liewer sinn ganz vill an haut wäerte mer véier vun hinnen huelen. Kukken a iwwerrascht Iech doheem mat häerzhaftem a leckeren Iessen.
Hepatesche Frittter - e Rezept aus der Schwäinliver
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 900-950 g;
- Präisser (Pärpert, Koriander);
- Ueleg oder Fett;
- Zon - 120-140 g;
- Miel - 45-50 g;
- Reis - 150-160 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
Rice koch a cool. Zwiebel an der Liewer gi mat groussem Schnéi geschnidden a mat Hëllef vu prakteschen Kichenapparaten. Mix mat Reis, Attraktiounen, Miel, Eeër, Salz. Spoon bräicht dës Mass a schéckt de Brout. Fertegprodukte ginn kombinéiert mat gedämpftem Geméis, Schnéi. Dir kënnt hinnen déngen ouni ze addéieren, awer einfach mat Sauce.
Pancake-Leber-Frittter - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 600-650 g;
- Crème - 180-200 ml;
- Flëssegkeete Flakelen - 4-5 Tosch. Läffelen;
- Gewierzer (Puder, Pabea);
- Salz;
- Fett - 80-100 g.
Virbereedung
Crème waarm. Zu dësem Zweck ass et praktesch e Mikrowelle ze benotzen. Mir räisge se an d'Botter Flakelen. Fir d'Flakelen ze änneren brauch Dir Zäit, 15 Minutten - de Mindestloun. Mir interruptéieren se zesumme mat der Schuelerliver mat engem Mixer. Addéiere de Buckwheat, Pâche, Salz. Spoon den Teig an enger Bratpfanne mat Fett. Fry, probéiert en rudde Krust ze kréien.
Wéi kéinte Liewespezialitéite vu Pigliver kocher?
Zutaten:
- Schweinefleischleef - 480-500 g;
- Kockel Fett - 50-70 g;
- Miel - 100-110 g;
- Sonnenbléie Sëlwer Ueleg;
- Salz;
- Sauer Crème - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Sengem;
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
Fett a Fett ginn mat engem Mixer (Nahrungsmëttelprozessor) geschrott. Mir ofleidegen Senf, Salz, add genuch Sourc an Eeër. Stier an der Miel a maachen en Teigs. Fry, driwwer, fir d'Bereetschaft.
Pfannekonscht mat Schweinefleisch
Zutaten:
- Croup vun Smaragina - 4-5 Tie. Läffelen;
- Sonneblummenueleg - 90-100 ml;
- Schoerwaasser - 475-500 g;
- Zon - 75-80 g;
- Salz;
- Ronderëm ewechgeholl;
- Eeër - 1 St.
Virbereedung
D'Schockeluiv un zesummen mat Zwiebel ginn fir Schluck an e Fleeschraaft geschléckt. Stier am Aeg, Meedchen marinéiert, Salz a Croup vu Smaragina. No 15 Minutte fänkt d'Brat eraus. Schauft vill vum Läffel, leie se an enger Bratpfanne. Mir roussen d'Pikanen an setzen se op der Plack.