Fleesch vun Truthahn ass als diätetesch, zousätzlech a gutt schmaacht. Wéi een e Pudding an engem Ofen mat Äppel kuken, liest ënnert.
Türkei mat Proun an Äppel ganz am Ofen
Zutaten:
- ganzen Truthahn - 1 Stéck;
- raffinéiert Geméiswierk - 55 ml;
- Äppel - 1 kg;
- Prongen ouni Pip - 200 g;
- Gewierzer
- Salz.
Virbereedung
Carcase grëndlech ass gewascht, gedréchent. Mir stellen d'Marinad vir: Geméissen Ueleg miess mat Gewierer a Salz. Mir reiben se e Vugel. Mir schécken d'Karkas an d'Hülse fir d'Baken an d'Botz an d'Kälzen fir d'Nuecht maachen. Duerno huelen ech Äppel a schneide se a grousse Scheiwen. Huelt d'gewaschen Prongen a gemëscht. Déi entstinn Füllung fëllt de Vugel a laacht den Lach op. Setzt de Vugel an der Hülse nees erëm. Bei 180 Grad Bakplaatz fir 2,5 Stonnen. Duerno gëtt de Film unhuele gelooss an mir ginn déi ganz Türkei, an den Ofen mat Äppel ginn, fir d'Braun.
D'Trommestil mat Türken mat Äppelen, gebacken an den Uewen
Zutaten:
- Trikotschlaang - 2 Stéck.
- Zwou vu grousser Gréisst roude - 1 Stéck.
- Dijon Senf - 150 g;
- granuléiert Zucker - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Äppel séiss a sauer - 500 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Ofen erhéijen bis zu 180 Grad. An enger Schossel, halen de Méisdréck, an d'Ueleg dobaussen a gutt mixen. An den Beem vun de béid oppositeen Säiten maachen mir Schnouer bis zum Knach. Solim, Pfeffer an de restlechen Senne reem. Zwee grouss Placke vu Foliefett mat Olivenueleg, setzen d'Glanz an décke Wrap. Mir schécken se am Stack fir eng Stonn. Duerno huelen mer, entfalle a kontrolléieren d'Bereetschaft - an déi déckste Plaz setzen mir eng staark Inzision. Wann e klore Juice ass zougedeelt ginn, da gëtt de Fleesch fäerdeg. Sinn, et sollt ee méi 20 Minutten am Ofen zréckgezunn ginn. Schuelent Zwiebelen ginn an halle Réng geschnidden. Cut Äppelen a botzen de Kär. Mir hunn se an d'Schecken geschnidden. An der Bratpfanne hale mir d'Ueleg, fruëden d'Zwiebelen fir 5 Minutten a rëm gelidden. Äpp, Zocker an eng Prise vu Salz mat Pabeier. Rührend, mir preparéieren 10 Minutten. Wann et net genuch Flëss ass, kënnt Dir ca. 30 ml Waasser zougoen. Duerno fille d'Bratpfannen aus dem Feier eraushuelen an eng Mëschung aus Senne an Olivenueleg ginn. Mir sti fir de preparéierten Shins aus dem Ofen a lass se 10 Minutten daueren an der Folie lass. Dann hu mer d'Folie ofgeschnidden an d'Shins ginn mat den Äppel op den Dësch gefüttert.
Äppel Äppel Truthahn an den Ofen gebak ginn
Zutaten:
- e grousse Türkei Kassett - 1 Stéck;
- Äppel - 2 Stécker;
- Orange - 1 Stéck;
- Blieder vum Rosmarin;
- Knuewel - 4-5 Dentikatiounen;
- Geméisjus;
- Ueleg - 30 g;
- Moschterkär.
Virbereedung
Fuert déi gutt ausgemaach Kakassa a lass dech drénken. Vun dobaussen a drénken si mir mat Paprika, Salz a Pabeier. Maacht kleng kleng Inzidenzen a fanne si an Nuklearnelken. Schmelzen d'Karkas mam Geméiswierk gemëscht mat Senne. Dank deem ass de Vugel frëndlech a saftlech. Mir ginn e Promararmat op d'mannst 6 Stonnen an der Keelt. Duerno setzen mir an d'Blieder vum Roserei a Fruucht, an d'Scheiwen geschnidden. Vuller Vugel ass an der Folie gewickelt an d'Brust op de Bakblech ze setzen. Bei 200 Grad Bakplaatz fir ongeféier eng Stonn, an dann d'Temperatur bis 170 reduzéieren an de Vugel fir eng 4 Stonnen ze kachen. Ongeféier hallef Stonn virum Enn vum Prozess gëtt d'Folie ofgeschnidden a gebakzt Truthahn bis rout.
Türkei mat Äppelen an Orangen am Ofen
Virbereedung
- Keltesch Karkas - 1 Stéck;
- Äppel - 500 g;
- Orangen - 600 g;
- Zitroun - Hallef;
- Salz - 25 g;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - Prise;
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Hops-suneli - 0,5 Tsp.
- Kammermann - Prise;
- Geméishalter - 50 ml.
Virbereedung
D'Gewiesse si mam Geméiswierk gemëscht ginn, addéiere Knuewel, Salz, Jus vun 1 Orange an eng hallef Zitroun. Et ass gutt ze alles réieren. Mir rechnen d'Kassetten mat enger preparéierten Marinad. Mir sauber an der Kälung fir 12 Stonnen.
Obwuel de Vogel marinéiert ass, preparéieren mir d'Füllung: Mir schounen d'Orangen aus der Schuel a trennen op Segmente. Mir schielen Äppel aus der Haut a Samen an huele se och. Mir vereinfachen a mixen alles, mir kréien d'Fëllung mat der Mass vum Bauch. Wann et eppes passt, gitt et op de Bakblech ëm de Vugel. Mir kachen bei 200 Grad fir ongeféier 120 Minutten.