Prunen déi op de Regal leiden, déi sech glanzend Glanzwäit verléieren, wéi wann se méi erfëlle fir et ze kafen an ze iessen. Mee mir kënnen net verfuusst ginn, mir wësse wat d'Prounen behandelt gi fir sou eng schéin Art ze kréien - dat ass Glycerin, a Schwefelverbindungen a flëssegem Rauch. Et ass kloer datt mat sou enger schlechter chemescher Behandlung déi beneficiell Eegeschafte vu Proune verluer sinn. Dofir kaaft Dir getrockneg Fruucht kaaft, Dir musst net vun enger schéiner Vue erausgesicht ginn, maacht wat wat auszedrécken, ouni überschafte Glanz an helle Faarf. Wann d'Angscht virum Dréchent getrocknete Prongen kaaft ass, da kënnt Dir et doheem maachen. Wéi kämmt natirlech Prongen, mir elo a verstoen.
Wéi fir Prongen?
Fir d'Preparatioun vu getrockenen Prongen Dir braucht ganz reift, kanns de och iwwerhaapt, Pflaechen. Als éischt gi se sinn mir an, wann néideg, de Steen ofhuelen. Du kanns Proune bäi mat engem Steen, an ouni et, ma mat engem Fleck Prune méi nëtzlech Properties. Als nächst wäerte mir de Plummen 20-30 Sekonne bei enger Soda Léisung bei 90 ° C ofbléien. Proportiounen fir Léisung: 10 Liter Waasser 100 Gramm Bakbuergsoat. Direkt no der Blanchéierung spuere d'Plummen mat waarmen Waasser. Elo kënnt Dir d'Prouf drëchen. "Wéi kënnt Dir et drénke?" - Dir frot? Natierlech an den Uewen, braucht Dir nëmmen d'Temperatur suergfälteg iwwerwaachen ze maachen, sou datt d'Prounen lëschteg a nëtzlech sinn. Mir deelen de ganzen Prozess an dräi Stufen fir d'Bequemlechkeet.
Stage I. Plummen leeën et op e Bakblech an hu mir et an den Ofen geliwwelt, op 50-55 ° C erhëtzt. Halt fir 3-4 Deeg ze trocken.
Stage II. Mir huelen de Pan aus dem Ofen, mëscht d'Plummen a killen se. Oven eroflueden op 60-70 ° C, léisst de gekulmte Plummen a trocken 5 méi Stonnen.
Stufe III. Mir huelen d'Pflaumen aus dem Ofen, gemëscht an ofkillen. Koolge Plums ginn an den Ofen bei enger Temperatur vu 80-90 ° C plazéiert a 4-5 stonnen bis se komplett fäerdeg sinn. Wann Dir de Prënzen glänze wëll, da kuerz virun dem Enn vun der Trocknung d'Temperatur am Ofen op 100-120 ° C erhéicht ginn. Dann ass d'Zucker an der Fruucht entstinn op der Uewerfläch, an d'getrocknene Fruucht karamelléiert.
Wéi fir Prüfen ze spueren?
Et ass och wichteg, wéi Dir Prongen richteg trëfft, him déi néideg Lagerkonditioune vereinfacht. Et ass besser dat ze maachen an enger killer a trockener Plaz. Prunes mussen op Pappebeutel verpackt ginn oder an d'Holzkëschten setzen. Mee Dir kënnt Prënzen an zou Glasfässer halen, awer fir dës trocken Fruucht sollt wierklech dréchen a souguer iwwergetauscht sinn. Well Moess Plummen ouni Lëftungsmëttel séier Spross. Och fir d'Besserer Erhuelung vun Prinzen recommandéiert Iech eng kleng Bucht vu Blieder.
Nëtzlech Properties vun Prongen
Mir hu geléiert wéi Prunessen ze präparéieren, awer ass et méiglech, et vill ze iessen an allgemeng ass dës getrockene Fruucht nëtzlech? D'Virdeeler vun Prongen sinn erheblech, well si bal all d'Wäertkonditiounen vun de Plumeren behält. Prongen enthalen Glukoseg, Fructose a Sucrose, ongeféier 9-17% vun der totaler. Och gëtt et organesch Säuren: Zitroun, Schwaarz, Oxalesch, Salicyl. D'Kompositioun vu Prënzen enthält Pektin, Stickstoff a Tannerstoff. A wat wichteg ass, wat d'Prounen esou nëtzlech mécht, ass d'Vitamine an d'Mineralen, déi an der enthale sinn. Vu Vitaminnen ass et C, A, P, B1 a B2. A vun Mineralstoffer - eng grouss Quantitéit vu Phosphor, Kalium, Eisen, Natrium, Kalzium a Magnesium. Duerch dës Zesummesetzung ass de Gebrauch vu Prongen fir den Anemia an d'Beriberi recommandéiert. Prunen sinn och nëtzlech fir d'proper Funktioun vum Magen-Darmtrakt. Awer et sollt net missbraucht ginn, well Prongen e gudde Effekt hunn. Also 5-6 Beem an engem Dag wäert ganz genuch sinn.