Geméis Haut hodgepodge ass eng exzellent Optioun fir d'Ernte fir de Wanter. Souwisou hausgemaachte Dosen gesäit definitiv hir Plaz op der Tafel an der kaler Joreszäit. Solyanka kann kal wéi engem Zalot, oder waarm ass, kënnt Dir et op Zoppen addieren, mat Fleesch a Fëschgericht servéieren an bal all Garnéieren.
Mir stellen den hausgemësche hodgepodge am Hierscht preparéiert, während der Mass-Fruucht vun Geméis. Ee vun den Haaptzutaten an dësem Snack soll e wäiss Kotte sinn.
Mir soen Iech wéi Dir Iech eng Nationalmannschaft vu verstuerwene Geméisskonvektioun vu frëschem Kéis an gréng Bounen kuken.
Geméis Haut Haut vun Kohl a Gréng Bounen
Zutaten:
- wäisse Kéis;
- Spargelen;
- Muerten;
- zwibbele sinn,
- Tomatenpasta;
- Geméisofstall (Sonnenbléi);
- Gewierzer (schwarze Pfefferer, Bicher a Blat, Nue);
- Salz.
Virbereedung
Bean Stäb a mir setzen an enger Koler, wäerte mir am fléissendem Waasser lauschteren, mir diskutéieren, mir wäschen aus Faseren an mir wäerten eis op 3 Deeler schneiden. Mir setzen d'preparéiert Bounen a kochend gesalzene Waasser an huele fir 15 Minutten ze kachen, a wëlle mer dann erëm zeréck an d'Colander fir d'Glas Liquiditéit ze maachen.
Mir schneiden Kabbel mat dënnen Strooss an fillen se mat kachen Waasser. Loosst eis fir 15 Minutten op Damp. Loosst d'Liquiditéiten entlooss a léisst de Kraut an enger Bratpfanne mat Ueleg a Protuschim fir 10-12 Minutten, net méi. Dëppe Carrots ginn op engem grousse Riet, oder besser gesprëtzt - op e Rutsch fir d'Karottenkierch op Koreanesch.
Loosst d'Karrotten an enger Bratpfanne ervirruffen bis siwecht sinn. Mir wäerte d'Ziil an d'Botzen feeën a fritt et an Ueleg bis d'Liicht d'Faarwe verännert. Mir kombinéieren d'Geméis an engem grousse Kasseri, addéiere Salz, addéieren d'Gewierzer an d'Tomatenoss an zéckelen alle 15 Minuten.
De Readymatch hodgepodge gëtt an steriliséierte Glasfässer plazéiert. Kuckt se mat gekachten Deelen, gitt an engem Becken an steriliséieren am kachen Waasser. Wann d'Kapazitéit 0,5 Liter - fir 15 Minutten, wann 1 Liter - fir 20-25 Minutten. Mir maachen d'Decken op d'Banken oder wackelen se op, verrot se a bedecken se mat enger aler Decken fir en Dag. Solyanka aus Kotte fir de Wanter ass fäerdeg! Bestellt Bescht an enger kaler Dréch Plaz mat niddreg, awer plus Temperatur.
Geméis Haut hodiaule mat Champignonen
Zutaten:
- wäiss Kär - 4 kg;
- frësche Pilze (zum Beispill Ueleg) - 2 kg;
- Zon - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Tomate Paste - 0,5 l;
- Geméishaleg - ongeféier 1 Liter;
- Salz - 2 Zoppeläissen. l. ouni en "Hiwwel";
- Esseg 6 oder 9% mat der Rate vun 1 Z'iww. l. zu engem 0,5-Liter Jar.
Virbereedung
Spull an d'Waasser schmaachen, a kale Waasser 30 mol behalen. Kukkele geckeg Champignons zuerst werfen mir op e Colander, a fänken dann op en Kasseroll an deem mir en Héichpapp virbereeden.
Zéit d'Zwiebelen an d'Véier Réng. Shin de Kabbel. An enger Bratpfanne op e klenge Geméiswierk erwëscht an liicht frittelen Zwiebelen.
Mix Zwiebelen a Muerten mat Kabbel. Huelt déi schappeg Pilze an eng Tomatenoss. Mir räch an d'Öl, grëndlech mëschen a liesen eng hallef Stonn. Mir setzen de Kasseroll op de schwaachste Feier a kachen 20 Minutte no kochend. Periodesch rousen, am Ende vum Prozess, Salz.
Mir hunn d'Preparatiounskonstruktioun an steriliséiertem Glas gezeechent. An all Deck mat enger Kapazitéit vu 0,5 Liter pour op d'Uewerfläch vun 1 Z'iww. e Lëpse vu Esseg (an 1 Liter - 2 Esslöffel). Mir huele se op, wende et ëm an iwwerdecken se mat enger Decken fir e Dag. Mushroom Halter fir de Wanter ass fäerdeg!