Curd vu ryazhenka

Wann Dir virdru musst Huet Kéis aus Mëllech kuken, da gëtt d'Produkt aus Ryazhenka net fir Iech schwiereg. Lecker a Fett, et huet e liicht méi ausgezeechent Milchflëss mam Noten déi e Burger charakteristesch ass. Kachen esou e Kärel virbereet "kal", op der Oplack oder an der Multivark - all dräi Optiounen, déi mir an de Rezepter weidergoen.

Rezept fir selwergemaachte Häre Kéis aus Ryazhenka

Eischtens, lass eis d'sougenannte "kalte Rezept" vum Häre Kéis, dat heescht e Rezept dee keng Hëtztbehandlung vum Produkt erfordert. All dat ass vun iech erfuerderegt - dës Kéier, sou datt de "kalen" Häre Kéis besser ass fir ze kachen am Owend ze starten, wann Dir et am Mueren iesst.

Nëmmen awer e Liter Bikini ass nëtzlech fir eis. Also, e Liter Package vun enger fermentéierter Mëllech ass komplett gefruer a stécht an enger Tas mat verschiddene Schichten vu Gaze. Mir hänk d'Beut an enger Kasseroll an déi d'Mol a wäsch drëpken an et an der Positioun fir d'Nuecht verlassen. Den nächste Moie wart Dir op ongeféier 300 Gramm Kéisekéis aus enger Ryazhenka, wéi d'Mascarpone an hirer Konsequenz erof ginn, a ronn 700 ml frësche Molke.

Wéi käfft Hauskäse?

Dëst ass eng méi klassesch thermesch Methode fir Kéisehaus ze kachen, fir déi Dir net nëmmen e Burger brauch, mä och Mëllech.

Also ass d'Mëllech mat enger gelackelter Mëllech an engem Verhältnisser vun 1: 1 gemëscht an an e klengt Buuspiller gegruewen. Mir setzen de Kasseroll op en Waasserbad a lass dëse Geméis bis se an de Serum an den Kéis selwer käscht. Nodeems d'Trennung geschitt ass, léisst de Geméis eng Ronn 15 Minuten halen, a gitt duerno den Härekäse an eng Kolonn, déi mat Gaze bedeckt. Fir e léif Kéise Kéis Kéise Kéis ze ruffen fir ongeféier 2 Stonnen ze drenken, fir e méi dichter Produkt ass et besser fir en Gaze Beutel fir d'Nuecht ze hänten.

Huelt Kéis aus engem Burger an engem Multivark

De Prinzip vum Kukkekuch aus engem Burger an engem Multivarck ass net vill ënnerschiddlech fréiere Rezept. Fir d'Virbereedung kënnt Dir e liicht sauerst Produkt oder säin Gemësch mat Mëllech benotzen, ähnlech wéi déi virdrun Rezept.

Also, zerogener Ryazhenka an d'Schuel multivarka gegrängt an de "Heizung" oder "Hëtzt behalen" fir 35-40 Minutten. D'Mass ass an d'fermentéiert gebakene Mëllech geraumt an direkt de Kéis selwer. Curd-Schicht séch aus der Uewerfläch séch aus der Uewerfläch erauskuckt an probéiert net ze beschädegen an ze verschécken an d'Gaze Beutel. Sloot d'Täsch a lass de Rescht vun der Molke fir ze drenken, a schéckt duerno den Häre Kéis an léisst et cool maachen.