Profiteroles ass e populär a bekannte Geriicht vun der franséischer Kichen, déi eng originell Pâtisserie aus engem Muttard ass mat verschiddene Fudder gemaach. Loosst eis erausfannen, wéi Dir Hickel Profiterol maacht an d'Gäscht mat leckeren a mëllen Kuchen behandelen.
Rezept fir Profiteroler mat Muerten
Zutaten:
Fir den Test:
- Botter - 100 g;
- Weessem Miel - 200 g;
- gekachten Waasser - 250 ml;
- Poulet Ee - 4 Stéck.
Fir Rahm:
- Mëllech - 250 ml;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- kierperlech Zocker - 150 g;
- Botter - 50 g;
- Vanillin, Zitrounenënnerscheed - fir ze schmaachen.
Fir Glasur:
- schwaarz Schockel - 50 g;
- Crème - 20ml.
Virbereedung
Also, éischtens decken mir de Backofen a verloosse se bis zu ongeféier 180 Grad waarm ze ginn. Als nächst wäerte mir op de Kaffi kachen. Fir dat ze maachen, huele mir gekillte Botter, schneiden se an zielen onfälleg Stécker an d'Waasser an d'Waasser. Dann méiglecht d'Miel mat engem Glas ze messen a vorsichtig ze sécheren. Waasser mat Ueleg setzen op engem Waasserbad a waarm ze ginn a fléissend Flëssegkeet a komplett Ofléisung vum Ueleg. Elo, ouni d'Schüssel aus engem Waasserbad ze entlaaschten, an d'Miel an d'Mëllen ofmaachen ouni mat de Klumpen. Dann villeicht d'Iessen aus dem Feier auswielen an e bësse liicht ze killen, fir ongeféier 5 Minutten. Duerno briechen mir an den éischten Ee Ee, ziessen datt se alles zerstéckelen an duerno en zweet an sou weider ginn. Als Resultat, da sollt Dir ganz viskos, déck a mat enger Form, Mass.
Nodeems et nach e Tableau loune an den Teigs mat sengen Stécker op engem gefierftten Bakbutt ze verbrauchen. Elo schécke mir d'Workpiece zu engem waarmen Uewen an iwwer 30 Minutten. Mir öffnen den Orakelhaus während dëser Zäit, sou datt d'Kuche "net falen". Nodeems Dir d'Profiterolë suergfäeg suivéiert, verschécke se op e flaach grousst Geroch a kierst bei Raumtemperatur.
A dës Kéier, lass Iech d'Kaffi mat Iech preparéieren. Dofir si mir d'Miel ze kräischen, addéieren et Zocker an briechen d'Huebeele. Alles ass gemëscht mat Whisk oder Mischer. Dann dréit d'waarme Mëllech a mëschen d'Mass bis Uniform. Fir Kaminne kënnt Dir d'Mëllech ofbriechen, ongeféier 40 Grad killen an duerno en an d'Ee ginn huelen - dëst wäert d'Präparatioun vun der Creme staark beschleunegen.
Niewt de Geriwwelen op der Uewerfläch, an ëmmer réckeg, bréngt op e minimale Feier op "pant". Sobald kleng Blasen vun der Loft opstinn an op der Uewerfläch vun der Creme ze briechen, kënnt vun der ganz ënnen op, kann de Feier ofgeschalt ginn. Cool de gefruerent Crème grondéiert mat engem Mischer mat enger erweiderter Kaffi, Vanill oder aner Goût fir ze schmaachen.
Eis nächst Aufgab ass d'Profitrollen mat Crème. Wann Dir net wierklech déi raulech Versioun vun den geschnidden Kuchen gitt, fëllt de Séisswaassert mat Crème an setzt all Kuch an en klengt Lach am Ground. Ofgeschlossene Profiteroler mat Muerten ginn op e Plack geflücht an hunn mam waarme Kaffi oder Kaffi servéiert.
Op Wonsch kënnen d'Kuchen iwwer d'Schockela gär oppassen. Fir dat ze maachen, rutschen d'Crème an de Schäffel, setzen se op e schwaache Feier a pendelen d'Schockela. Ganz rooden alles, schmudderen d'Fliesen a bréngen de Fondant zu engem glattem a eenheetleche Staat. Mir setzen d'Glaze op all Kuch mat Hëllef vun enger kulinarescher Biischt. Serve Profitroli kënnt direkt, an Dir kënnt kuerz waarden bis de Teesch mat der Rahm gesat gëtt an e méi séisser a méi zousätzlech ginn.