Rëndfleesch ass ëmmer perfekt fir Fleesch Platen ze bidden wéi Steaks, Huet, Brëllen a vill aner Goodies. Awer besonnesch empfindlech, saftbar, schmackhaft alles dréit sech op d'Virbereedung vun dësen Platen aus engem Marmorbeef. Nodeems all dat Fleesch kann nëmme vu speziell grouss Jongen kréien. Duerfir ass et séier preparéiert an et ka praktesch net ze trocken ginn; Well e Stéck esou Rëndfleesch ass alleguer mat dënnen Schichten vu Fett gezunn, wouduerch d'Fleesch ëmmer gutt safteg ass. A wa mer awer e Marblebeef ass net eng bëlleg Art Fleesch, lass dech selwer verwinnt a kocht se un eis bestëmmten Rezepter.
Rezept fir ze kachen marméiert Rëndfleesch gebacken am Ofen
Zutaten:
- Fleeg Marmore - 1,4-1,6 kg;
- grousse Salz - fir ze schmaachen;
- klassesch Sojasauce - 50 ml;
- Waasser 50 ml;
- flësseg Héih - 1 Tess. Löffel;
- all Uebst fir Fleesch - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Olivenueleg - 50 ml.
Virbereedung
Et gëtt kontinuéierlech e schéine Stéck frëschem Marblebeef grëndlech ënnert engem Flëss vu lauter Waasser gewascht a getrocknet mat engem propperen Waffel Handtuch. Mir refüssen de Fleesch mat groussem Dësch Salz an hunn se op eng héich, awer net eng breet Schuel, fir datt d'Zukunft an der Marine net iwwerdeckt.
An der Schuel, d'Waasser Waasser, déi e liewensfäegsten flëssegen Hunn komplett opléist. Dann an dëser séiss Liquiditéit fir d'Sojasauce ze schmaachen, e vollen Löffel ofsaachen, rousen a rutschen dës Marinade op eisem Fleesch, wat mir fir 40 Minutten op enger Plaz këmmeren.
Nodeems d'Olivenueleg an eng Pikanesch gefaellt an et ass waarm. Mir hunn et an eng Kéier net eng Säit mat Marmorilli ze schneiden. Zielt een e puer Minutten op der anerer Säit a mat dem Interval vun der selweschter Zäit Brout op dësem Wee vu säitege Säiten. Duerft drénken déi marmpelte Rëndfleesch an der Folie ëmbréngen an d'Kiche fir op 50 Minutten op 210 Grad am Ofen behalen.
D'Rezept fir Steaks aus margréiert Rëndfleesch mat Blutt an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Steaks vu frëschem Marblebeef - 2 Stéck.
- Mëschung vu Pfeffer a Kichen Salz - fir ze schmaachen;
- Curmer - 1 Eeërbecher;
- Sonneblummenueleg - 80-100 ml.
Virbereedung
Mir wäerte déi frëschste Steaks vu marméierte Rëndfleesch, wéi mir e Steak ausenee verkeefs, deen net op déi vollst hannert Gestalt geréischtert gëtt, awer mat enger kleng Blutt. Schon Virbereedungsstécker, mir, wéi wann Dir d'Sauer mat Salz zitt, a reche mer se mat enger Mëschung aus Pfeffer. Also sprëtzen de Fleesch mat Kammermann, grëndlech d'Wieder mat der Handfläche vun der ganzer Längt vun Stécker Marmor. Op mëttlerer Hëtzt wäerte mer eng breet Pan mam Ueleg erofsetzen an d'Fleesch drénken. Op all Säit fritt Steak méi wéi zwee, maximal dräi Minutten.
Rezept fir Kiche Steak vum margréiert Rëndfleesch an engem Grill
Zutaten:
- Marble Rindfleesch - 2 Steaks;
- Zwéin - 2 Stéck.
- salzer Soja Soiss - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Prépare d'Steaks fir hir Virbereedung (gewascht, gedrockt).
Peineren de gereineten Zwiebel mat engem Mixer bis et pure ass. Nodeems mir eng salzeg Sojasauce addéieren, ruffen a bedecken mat der erhéngten Marinade eis Steaks, déi mir fir 30-35 Minutte laang halen. Dann, esou vill wéi méiglech, räissen mir de Zwiebelziedel mat hinnen a verbréngt schéi Marmor Steaks op e fettgekillte gegrillt Brat mat Olivenueleg. Fir sécherzestellen, datt d'Steaks zousätzlecht waren, net schwéier, mee gebraten, halen se op der Feier fir genau fënnef Minutten op all Säit. Fuert aus dem Bratpfannen Marmor-Rëndfleesch aus a stoussen d'Steaks mat Nahrungsergänzung fir 8-10 Minutten.