Vill Hausfraën si sécher, datt Heefegen fir Belyashas schwéier ze preparéieren an se se et schon fäerdeg am Geschäft kaafen. Mee an der Realitéit gëtt dësen Teig liicht preparéiert wann Dir bestëmmte Regelen hält.
Rezepter fir Hefegen ouni Hefteggidder op Mëllech
Zutaten:
- Miel - 1000 g;
- Salz - 10 g;
- Zocker - 25 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Sonnenbléiesch - 60 ml;
- Mëllech - 500 ml;
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
An enger Schossel zerschloen 2 Eier, pour Salz a Zocker. D'Mëllech ass erhëtzt, awer net bis waarm, soss kënnen d'Eeër süchteg sinn an d'Hef gëtt gekacht. An der Mëllech fëllen mir d'Heefeg an addéieren et op d'Eeër a gitt och an d'Ueleg. Mir alles alles gutt gemengt sou datt alles alles opléist. Huelt d'Miel an Deeler, mat engem hölzerne Läffel mëcht mir zemol mat enger Halschent, gitt dann aus der zweeter Halschent a kniet et mat eis Hänn. Ready-made Teig kaem e bëssen an d'Hänn hänken, well et ass méi gutt wéi Waasser. De Kneadegesestinn ze vergréisseren, mat Ueleg aus onbestrantem Fett ze fëschen, datt et net dréche gelooss huet, a mat engem Handtuerm bedeckt. Dëst kann tëschent 20 Minutten an enger Stonn daueren. Wann den Teig opgestan ass, muss et geschloe ginn an et nach 20 Minutte weiderliewen. Duerno kanns de kromm an fäerdeg sinn.
Wéi een en luesen Hefsteeschtel fir Belaya op Waasser dréit
Zutaten:
- Waasser 350 ml;
- Salz - 5 g;
- Zocker - 35 g;
- Miel - 0,6 kg;
- Sonnenbléieer - 80 ml;
- Hefeltéier - 1 Eeërbech mat engem Rutsch.
Virbereedung
An waarmem Waasser (36-37 Grad) ruffen d'Hefeg oder Zocker, rousse bis se opléisen. Sëtzt d'Waasser an de Waasser 510 g Miel a kniet d'Leaven. De Film erofsetzen an an d'Hëtzt fir 15 Minutten ze féieren, fir d'Heef ze "kommen". Soubal d'"Cap" eropgeet, gi mir 250 g Miel. Dir kënnt op dëser Etapp mat engem Löffel vermëschen, wann Dir net wëllt d'Hänn halen. Mir räuschen eng aner 250 g vun der gescheedter Miel a gemëscht. Soubal d 'Teesch ass knapps a kniwwelt a fänkt d'Schëf hannert dem Löffel ze rullelen, hu mir et op den Dësch opgestaaft, mat Miel virgestreift. Weider wäerte mer mat Hänn beaflossen, allgemeng mat Ueleg gefëllt. Mir kneuten 10 Minuten, vun Zäit zu Zäit zousätzlech Ueleg an eise Hänn. Et ass néideg datt d'Glécklechkeet erreecht gëtt, awer net mat Miel häméiert. Nees, den Teig an der Schuel gëtt mat engem Film festgezunn oder mat engem Handtuch ofgedeckt, awer dann ass et wichteg fir d'Stierwëng ze observéieren an den Teig vum Draft ze schützen. Et sollt ongeféier eng Stonn eropgezunn sinn, duerno ass et méi podbit ginn an Dir kënnt d'Modelléiere starten, zerreiwwert Stécker vum Teig.
Schnouer Heefeg fir Molke mat trockener Hef op Molke
An dësem Rezept kënnt et e puer ongewéinlech Zutate - Wodka. Et gëtt hinzeweisen, fir datt den Teig manner Fett während de Brëll schneidert.
Zutaten:
- Serum - 300 ml;
- Miel - 0,5-0,6 kg;
- Salz - 10 g;
- Zocker - 15 g;
- Sonnenbléieer - 15 ml;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Wodka - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Fir ze grënnen, musst Dir d'Heefeg aktivéieren, fir dat mir mat Zocker gemëscht ginn, 2 Zoppeläffelen. Läffele vu Miel a 50 ml