Belyashi ass e populär Plate vun der Tataresch, déi populär mat villen Leit an eisem Land gewunnt huet. Et gi vill Rezepter fir hir Virbereedung. Mir soen Iech haut, wéi belyasha an de Backofen kaaft. D'Platen verdeelt Iech schmackhaft, aromatesch, mat engem rudde goldenen Krust an e fabuläite séissen a delikten Ausfalen.
Belyashi am Ofen am Tatar
Zutaten:
Fir den Test:
- Botter - 100 g;
- Kefir - 300 g;
- Miel - 450 g;
- Backpulver - 3 g;
- Gewierzer
- Ee - 2 Stécker.
Fir d 'Füllung:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Gromperen - 300 g;
- Gewierzer
- Botter - 50 g;
- Waasser - 200 ml;
- Zéier - 5 g.
Virbereedung
Fir hausgemaachte Belaya an den Ofen ze preparéieren, e Glas Miel ass an eng Schuel gespullt ginn, e weiche crèmee Ueleg addéieren an d'Mass mat Hänn ze schloën, bis et e Feierekralen bildet. Dann gitt a waarmt hausgemaach Kefir , Eeër ze goen, Salz a Soda. Gitt alles alles gemengt, de Teep op der Tafel verbrëngt an e bësse bis ufräiflech vergiessen d'rescht Miel, d'Mass mat Hänn kneet. Als Resultat ass de Teig ze weich ze sinn, awer net ze déck. Neeso, drécke se erëm an eng Schossel, deckt mat engem Handtuch a léisst sech 30 min rustéieren.
Zu dësem Zäitpunkt, lass et eis ëm d'Füllung ze preparéieren. Fleesch an kleng Stéck geschnidden, d'Kartoffelen sinn propper an och mat Kibelen. Glühbéi schmaachen a mëschen all d'Produkter an engem Kasseroll. Huelt e bësse Ueleg, Saison mat Gewierzer a gemëscht.
De Rescht vum Teig ass an 9 gläichwäerteg Deel zerdeelt. Jiddferee rullt net méi dënneg Krees a setzt e bësse méi am Zentrum. D'Kanten plaitéiert duerch Falz, well d'Zentrum vum wäisse Stoff ass. Verdeelt d'Knäppchen op engem Bakbecher a bake d'Belyasas mat Fleesch op e virgemaachtem 190-Grad-Ocher fir ongeféier 30-40 Minutten. All 10 Minutten gi mir Soup an d'Mëtt op d'Ränder, fir datt d'Füllung net dréit.
Belyasha Rezept am Ofen
Zutaten:
Fir den Test:
- Kefir - 400 g;
- Margarine - 250 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Miel - 1,5 kg;
- Gewierzer
- Soda - 1 Eeërbecher.
Fir d 'Füllung:
- Minste Schweinefleisch-Rëndfleesch - 700 g;
- Gewierzer
- Glühwäin - 3 Stéck.
Virbereedung
Fir Kachen belyashas an engem Ofen op Joghurt ze kafen, gëtt d'Eeër an eng kleng Schuel gebonnen. Liichte Schlacke a sprëtzen et e klengen Salz, rëm alles, bis d'Kristallen ganz opléisen. Kefir an e Kuusche futti, op e schwaache Feuer setzen a liicht 2-3 Meter opgewärmt. Fir sécher ze bleiwen déi gelackelt Mëllechprodukt vu Iwwerhëtzung ze maachen, soss ass et méi rau. D'Margarine am Viraus aus dem Kältekrichter erauskuckt an net staark onfrëndlech ass op en grousse Riet an eng gratis Schüssel. Niewt de Plateau an der Mikrowelle oder schmëlzt et an engem Waasserbad.
Gitt 200 Gramm vu séchter Miel op d'Magarine; andeems een e Iessen erofgespillt ass, alles matmachen, bis e Miel Kriibs geformt ass. Duerno gi mer Eeër mat Salz ofginn, ronderëm Kefir a ruffen e klengt Schnof geholl. Mischt déi entstinn Mass mat engem Wénkel an engem homogene Staat an am selwechte Enn, lues a lues d'rescht Miel an kleng Portiounen. Gitt den Teigs mat Ären Hänn mat ze lëschten, maacht et net ze lues, awer net ze schaarf. Mir hunn et an engem Kuuscht ofgestrachen, den Nahrungsfilm festziehen an loosse se eng Stonn brennen.
Zu dëser Zäit huelen mer d'Zich vu de Gefrierschrank, setzen se an eng propper Kaffel a verloossen datt se op Raumtemperatur entwaschelt ginn. Glühwein gëtt gereinegt, gewäsch, Melenko shinkem a fügen op d'Stuff. Solim, Pabeier de Fëllung ze schmecken a süchsfäeg all d'Ingredienten ze mëschen bis se glat sinn. Dann ass den Dësch mat Miel gestuerzt, mir hunn den Teigs verbreet, mir hunn e klengt Stéck aus engem Kapp geschnidden a bilden eng "Sauce".
Als nächst wäerte mir kleng Stécker aus der Fënster eraushuelen an se rullt mat engem Rollroll an hu sech raken Kuchen. An der Mëtt vun däerfe mir d'Füllung mat engem Löffel verdeelen, mir patch d'Kanten an engem Krees, sammelen den Teig an d'Mëtt, a verschwannen d'Belyashi zu engem Bakbecher, mat Ueleg uelegt. Kuckt Iech an e virgemaachten Ofen 45 Minutten. Wann se braun sinn, bréngen mir d'Backen mat Backen, setzen d'Belyashas an enger Schuel an iwwerdecken se mat engem Handtuch fir 20 Minutten.