Zu all Zäit goufen d'Pies als waarme, hausgemaachte Geroch beobachtet an dofir gebakene Rezepter ginn besonnesch opmierksam gemaach. Et gi vill verschidde Weeër fir dës Produiten ze preparéieren, awer traditionell - vun Hefeg an dem Waasser . Patties op dem Waasser sinn weich, üpplech an frëndlech, an d'wirtschaftlech Ingredienten, déi den Test erbréngen, verrode Är Famill mat Bockwäert.
Fritt Pies op Waasser a Laafen
D'Basis vun all Backen ass richteg Kneadegespaart, iwwer d'Verhältnisser an d'Temperatur vun den Zutaten. Virun den Teig op d'Waasser fir d'Pies ze maachen, waarm de gekachten Waasser op véier Grad dréit, kniet a fatzt de Geméiswierk fir d'Weichheet vum Bakbuer.
Zutaten:
- Miel - 700 g;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Geméis - 65 ml;
- gekachten Waasser - 500 ml;
- Zocker - 15 g;
- Fritt Kraut - 350 g.
Virbereedung
- D'Hefeg op eng kleng Quantitéit waarmt Waasser zerwéiert.
- An enger Pan, den Teigs ze vermëschen, de Rescht Waasser drénken an den Zocker ze addéieren.
- Nodeems d'Heefung komplett opgeléist gëtt, mëschen d'Flëssegkeet an all a gitt d'Miel op.
- Kneet den Teint a gitt se op enger Stonn op engem waarme Plaz, fir d'Fermentatioun.
- Nodeems Dir et kniet et a gitt an de Geméiswierk.
- Loosst den Teigs nees erëm op an trennen et an flaach Kuchen.
- Start Kuch mat Kabbel, bilden en Patty a fritt am Ueleg op enger erhëtzt Bratpfannen op zwou Säiten.
Schnelle Supplement fir Pattien op Waasser am Ofen
Mat engem nëtzleche Füllung vu gekachten Eeër mat gréngen Zwiebel preparéiert en net nahrhaflesch an nëtzlech Iessen mat der Rezept fir mëllen Pattien am Ofen.
Zutaten:
- Miel - 650 g;
- Waasser 450 g;
- frësch Hefe - 20 g;
- Zocker - 10 g;
- Gekachten Eeër - 5 Stéck.
- Féieren vun gréngen Zwiebelen - 3 Stécker;
- Geméis Ueleg - 85 ml.
Virbereedung
- Hefteg Hefteg an engem Glas waarm Waasser, kombinéiere mat Zocker a Mëschung.
- An de Platen, gitt d'Séiergeschmiess, e Trichter bréngen an d'Heefegéierung huelen an dann rousen.
- Gidd an waarmem Geméiswierk, addéiere de reschtem waarme Waasser a kneet den Teigs.
- Plaz an den Ofen op 30 Grad fir Schnéifermentatioun fir eng hallef Stonn.
- Dann zitt mixen, trennen an flaach Kuchen an plazéiert d'Füllung aus zervécke gekachten Eeër a grüne Zwiebelen.
- Forme de Pattien a lass et e Véierel vun enger Stonn ze briechen.
- Bake fir eng hallef Stonn bei enger Temperatur vun 185 Grad.
Bezdozhzhevoe Deeg fir Pies op Mineralwasser
Zutaten:
- Mineralglas - 250 ml;
- Kaffisdéngscht - 450 ml;
- Miel - 910 g;
- Soda - 5 g;
- Geméishalter - 95 ml;
- gehackten gekachten Kartoffel - 380 g.
Virbereedung
- Miel d'Miel mat Soda, fänken d'Kaffisdéngscht an d'Mëschung.
- Kombinéieren den Teepast mat Geméiswierk, Mineral vu Séiss Waasser a kneet gutt. Loosst et e Véierel vun enger Stonn ze briechen.
- Roll den Teigs aus, schneiden d'Scheiwen a verbreed d'Kartoffele fir. Blend Kanten, Form a Fett an enger waarmer Pan.