Belyashi - gebackenes Brout ass breed an Russland a soss anere CIS Länner, ursprénglech vum Tatar-Bashkirer Urspronk, eng vun de populärsten Zorte vu Stroossebaart. Belyashi sinn e richtege Pudder an der Bratpfanne mat engem Lach an der Mëtt, däisch fir Belyas ass normalerweis mat frësche Hefteg, Fleesch - gehackt Fleesch oder Muerts Fleesch mat Zécker an Gewierer.
Sot dech fir ze belechen Belyasha mat Fleesch.
Wielt eppes fett Fleesch, Rëndfleesch an / oder Lamm. Andeems Dir e bësse Fett brauche fir d'Bratpfanne schmierzen. Wann Dir kee Lämm oder Rëndfleeschfutt benotze wëllt, ersetzen et mat Hühn oder Goose, well Kiche Belaya gëtt mat Fleesch méi nëtzlech wéi Geméiswierk.
Belyashi mat Fleesch - Rezept mat Hefeg
Zutaten:
- Weessmehl - 2 Téi oder liicht méi;
- Mëllech - 1 Glas;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Dréchenscheid - 1 Paket;
Fir d 'Füllung:
- Mager Fleesch (Rëndfleesch a Lämmchen) - 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Buedem schwarze Pabeier;
- Dill Blummen (optional Zutaten);
- Déieregaart.
Virbereedung
Mir passen op d'Positiv, d'Mëllech an e Waasserbad erhëtzt, réckelen eng kleng Miel (1-2 Icedo) an d'Hefeg. En Container mat enger Trennwicht sollt op eng waarme Plaz fir 20-40 Minutten plazéiert ginn.
Obwuel d'Opara passend ass, fille mir d'Füllung. Fleesch kann mat engem Messer vu Hand fein gehackt ginn oder een Zwerg benotzen, Mähdrescher, Mëscher mat enger Düs fir mëttler oder grëndleche Schleifen. Zwiebel, Knuewel a Blummen sinn och gutt gehackt. Awer prisalivayem gerappt a mat schwaarzen Pfeffer zerwéiert.
Wann d'Mincemeat fir Belyashas mat Fleesch net succulent agefouert gouf, addéiere en Huesch-Ee oder e bësse Waasser.
Loosst eis elo de eigentleche Test maachen. Am Späicher nozelauschtert Äsch a Kraaft ergänzen. Mat Botter oder Fett, kniwwelen de Teig a killen et fir 20 Minutten an engem waarme Plaz. Loosst eis den Teat simuléieren an de Zyklus erëmfannen.
Vun der Teig rullen "Sauce", zerwéiert se mat engem Messer an ongeféier gläiche Stécker a rullen op déi roude Souskrees. Fir all am Zentrum lues e Stéck Gerbecht Fleesch, fixen a versechen, d'Kanten ze befestigen, sou datt se ronn Korten mat engem Lach an der Mëtt.
Fry Beljashi an enger grousser Panpapier mat engem Flip (zuerst d'Säit op där et kee Lach ass). Iwwergeheiert Fett an enger Pan kann relativ vill sinn (et ass praktesch wann Huet Fett oder Gänsefark). An Dir kënnt d'Bratpfannen lues viru all Blend zë maachen. Mir servéieren heisse Whites oder waarm. Naja, drénken si mat frëschen Téi, a kale Wieder - mam Tee oder mat der Mëllech.
Heiansdo wier et wënschenswäert, de beljashi séier ze preparéieren an e gëeegente Heefeg (an engem Hauskitchen, zum Beispill) ze kaafen net ëmmer. An dësem Fall sinn déi folgend Rezept.
Fast Belyashi mat Fleesch - e Rezept mat engem Teigs op Kefir
Zutaten:
- Weessem Miel - 2 Taasser;
- Kefir - 1 Glas;
- Liewensmëttel Soda - 1 Prise;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Fett Huesch oder Gänsewelt gedämpft oder ghee - 4 Tabe. Läffelen;
- gerappten Fleesch, mat Zwiebel, Knuewel an schwaarzen Pfeffer gekacht - 500 g;
- Fett fir d'Bratpfannen ze schmieren.
Virbereedung
Mir kombinéieren an enger schmueler Schuel gemuelte Miel, Kefir, Eeër, eng Kéis aus Soda a geschmëlzt Fett (Dank der Präsenz vun enger Bratpfannen an der Versuchung, Dir kënnt nëmme liicht schmiere). Kneet den Teet (Dir kënnt Mixer). Loosst den Teig um 20 Minutten sinn.
Vun der Teesch bilden ech Klumpen, mir wäiss de Subletten ausrollen, liesen d'Füllungen op all de Klompen, mir schounen d'Ronn Belyashi a fixen se. Fry Belaya mat Fleesch an enger Bratpfanne liicht gefëllt.