D'Wichtegkeet vun éischte Coursen an der Diät ass eng laang etabléiert Tatsaach. Verschidde Soups, Bortscht - ganz begeeschterter Platen op eisem Dësch. Wéi Dir e Suppe-Hudgepodge fir e Fleeschteam koennt, liest ënnert.
Soup-solyanka, Fleeschteam - Rezept fir Klassiker
Zutaten:
- Rëndfleesch - 800 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- gefëmmt Produkter - 300 g;
- Oliven ouni Péng - 10 Stéck.
- Tomate Paste - 50 g;
- Zon - 300 g;
- Muerten - 200 g;
- Zitroun - Hallef;
- Kapren - 30 g;
- Gegrillt Salz (ouni Esseg) - 3 Stéck.
- Peffer schwaarze Kräizen;
- Lorberblat - 1 St.
- Salz;
- Sauer Creme fir drop ze ginn.
Virbereedung
Mäin Fleesch, an d'Stécker geschnidden an d'Waasser ofginn. No kochendem Waasser gëtt dës Bouillon entwässert, mat frëschem Waasser geleet, d'ganz geschälte Zwiebel, d'Sellerie, d'Karotten geheescht an e Kachkonscht ginn, de Schaum auskafen a kachen bis et fäerdeg ass. Ongeféier e Véierelstonn virun der Preparatioun, hu mir de Lorbeerblat. Fleesch gëtt extrahéiert, an de Bouillon ass gefilmt. Zwiebel, dat blouf, melenko zerzaut an passeruem zu Transparenz. Füsch mat geräiftem Fleesch, mat Bänner an e bësse patch. Duerno setzen mir Tomaten a mir alleguer zesummen weiegen Minimal 3. Fëllt 100 ml Bouillon, rous an halen eng hallef Stonn. Gegrillte Gurke zerféiert dënn Strooss. Mir schneiden d'Olivebierg. Gekillter Fleesch gëtt an d'Kibbers geschnidden. Brote de Bouillon fir e Kachen, setzen d'Fleesch, fügen d'Zwéi mat Rauchprodukten, Tomatenpest an Gurken. Kuk ongeféier 10 Minutten op niddler Hëtzt. Am Endeffekt fänken mir Kapren, Salz ze schmaachen, wann et néideg ass. Feier of a schloe mer eis fir ongeféier 20 Minutten ze brennen. Kachen d'Fleesch Suppe Salzwolle pour portiounen, d'Oliven a dënne Platen vun der Zitroun. Touchéiert mat gehackte Kräider. D'Crème kann och deelweis an d'Teller plazéiert ginn, oder et kann een an eng Kasserolle goen.
Virbereedung vun Zopp-Salzwort, Fleesch
Virbereedung
- Bouillon - 2 Liter;
- Ham - 180 g;
- marinéierte Champignons - 300 g;
- Wäin gekachtelt - 150 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- Zitroun - Hallef;
- Oliven - 10 Stécker;
- Tomaten - 50 g;
- Kapren - 30 g;
- séiss Crème;
- Péitersegelen;
- frësch Tomaten - 2 Stéck.
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Schneede vun de geräuschte Produkter an kleng Stécker a fritt e bësse. Passer de gehackte Zwiebel an d'Tomaten fügen. Frësch alles zesummen fir 2 Minutten. Gitt d'Gurken, frësch si bei Ueleg, a gitt duerno eng kleng Liichtkraaft a gitt eng Véierelstonn. Fir Portioun Tubare verbrénge gebraten geroënt Fleesch, Zwiebelen a Gurken mat Tomaten. Doduerch Champignons addéieren a Salz gesammelt. Deckt d'Potenziwe mat Deckel a kacht op 180 Grad fir eng Stonn. Wann Dir gitt, setzen d'Solyanka Capers, Olivien, Tomaten Scheiwen, Zitrounen a Blummen. Mir setzen séiss Creme an engem Skoda op Wëllen.
Soup-hodgepodge, Fleeschteam - Rezept mat Kartoffelen
Zutaten:
- Rëndfleesch op der Knuewleck - 300 g;
- Sauce gestuerwen - geräizer - 300 g;
- Fësch geholl Gurken - 3 Stéck;
- Muerten - 150 g;
- geräiftem Fleesch - 250 g;
- Wipp mat Räis - 5 Stéck.
- Gromperen - 350 g;
- Zwéin - 150 g;
- Oliven ouni Gruef - 100 g;
- Zitroun - Hallef;
- Tomaten - 50 g;
- Greens;
- Salz.
Virbereedung
Kënne de Rëndfleesch um Knuewel, schneide se a Stécker a riicht se an d'Bouillon zréck. Mir zerschneiden e bësse Zwiebelen, schneiden d'Gurken an d'Kibbers. Mir passen de Muert zesumme mam Raster. Am Ueleg passe mir d'Geméis, gitt d'Pickelen, Tomaten a fréiere ganz zesummen, a gitt dann an d'Bouillon. Mat Strooss hu mir gerooten Fleesch geschnidden. Frëscht se bis rou. Mir schneiden d'Gromperen an d'Scheiwen an schécken se op d'Bouillon. Lemon geschnidden Scheusen, schneiden d'Blummen. Mir setzen an der Zopp vu geräiftem Fleesch a Wousage a bréngen et op d'Liichtkeet op héijer Hëtzt. Bal op der ganzer Säit hu mir Oliven ugemellt an fir ze sëllen ofginn, Zitrouneschnitt a Kraider addéieren. Ier Dir dem solyanka gedeeft ze bréngen. Jiddereen huet e sympatheschen Appetit!