"Wat kann aus Bream gekacht ginn?" - Vill Hausfraeschen stellen dës Fro wann dësen wonnerschéinen Fësch an d'Hänn falen. Kee weess jiddwereen dee wonnerschéine Geschmaach vum geräiftem Päiperleken, awer Dir kënnt dëse Fësch an de Backofen baken a kuken et an der Folie. A wéi se et schmaache léisst, liest d'Rezepter ënnert.
Wéi richteg ze bräichen an der Folie ze preparéieren?
Zutaten:
- Fësch - 500 g;
- Tomaten - 1/2 kg;
- Salz, Péiterséil, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméis - 50 g;
Virbereedung
Aus Skalen a Gepäck gereinegt sinn, spuessen a trocken de Fësch mat Papiertiechentücher. Mir drénken mat Piper a Salz. Tomatoën an d'Krees geschnidden, d'Zwiebelen schneiden, si iwwer d'Zitroun aus dem Zitroun. Mir schneiden eng Folie aus Folie op e Bakebag, fett et mat Ueleg, Tomaten a Greens verbannen, Fësch op Top, a sou déi aner Tomaten a Blummen. Deckt mat engem zweeten Sheat aus Folie a gitt an den Ofen. Mir maachen eppes fir 25-30 Minutten. Servéiert op den Dësch mat gekachte Kartoffel a frëschgeméiss Geméis.
Wéi kaafen Eeër Brëll am Ofen?
Zutaten:
- Fësch - 500 g;
- Buckhehe - 1/2 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Blummen, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméis - 50 g;
- Zitroun (fir Dekoratioun) - 1 St.
Virbereedung
Mir wäerten d'Fësch gutt fëmmen an et kalt Waasser spüschen, aus Skalen ass et méiglech net ze botzen. Solim dobaussen a bannen. Kutt gewëssen Zwécke, Péiterséie a Mierwierker a Fett am Geméiswierk. Mir kachen d'Buckwheat a mëschen se mat dem Iwwerfluss. Stuff dës Fette mat Brëll, wrappe se an der Folie a picken fir 35-40 Minutten am Ofen. Serve op den Dësch, geschmiert mat Zitrounsschnëtt. Als Säitenteller kënnt Dir frësch oder gekachten Geméis benotzen.
Wéi kaaft gekacht Brëll am Pergament?
Zutaten:
- Fësch - 1-1 1/2 kg;
- Muerten - 1-2 Stécker;
- Salz, Päfferi, Péiterséil - fir ze schmaachen;
- Zon - 1-2 Stécker;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- Botter - 50 g;
- Geméishalter - 50-70 g.
Virbereedung
Bream gëtt aus der Waasserversalzer gereinegt, mir huelen d'Gleiwwen, de Bauch gëtt net geschnidden. Stéit laanscht de Kamm ze schneiden an ze huelen (aus dem Schwanz a Kapp) mat den Rippen ze schneiden. Vun der Innere op de Fillet maachen mir e puer Kräizer ze reduzéieren fir kleng Knäteren ze schneiden. Ginn an e Kaffi, an deem mir Bakuemme Waasser, Waasser a Feier setzen.
Während d'Waasser klëmmt, si mir an Geméis aktiv. Muerten dréinen op eng kleng Riet, Zon an Péitersgrénge Schleier. Öl mat Pergamentpapier a schmiere Béier op. Top mat kleng Stéck Ueleg, sprëtzen mat Salz, Pabeier. Mir verbreed iessen, Karotten, Petersilie, sprëtzen mat Zitrounesaft. Mir packen et an Pergament, mir bandéieren et a kachen Waasser. Kachen op enger Hëtzt fir 15-20 Minutten. Serve mat gekachten Kartoffel ageméiss Geméis.
Wéi ee Bram op engem Grill ze kuken?
Zutaten:
- Bram (400 g) - 4 Stéck.
- Kiwi Fruucht - 2 Stéck.
- Mango - 2 Stécker;
- Zon - 1 Stéck;
- Séiss Crème - 200 g;
- Geméisseile - 250 g;
- Botter - 2 Séisspappen;
- Salbei frësch - 8 Blieder;
- Salz, wäisse Pärp, Zocker, Zitroun Juice an Kraider - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Méng Fësch, gutt ass et mir d'Skalen net propper. Zocker gëtt mat Zitrounejus, Salz a Pärpert gemëscht. Spray dës Zesummesetzung vum Fësch aus der Kiirch. Sage si mer an den Fësch gesat. Mir waarmt den Grill, wa se erwächt gëtt, preparéieren d'Sauce. Zwiebel an Uebst geschnidden an Würfel. Schmaacht d'Botter an enger Bratpfanne a fréiere d'Zwiebelen an et. Fügt et Uebst a Geméisbier, addéiere fir puer Minutten a addéiere Sëll Crème a Favoriten. D'resultéierende Sauce gëtt op enger waarmer Plaz gesat, fir net ze cool ze ginn.
D'Folie mat Geméisgas schmiere an ëmbréngen de Brëll an. Fried op de Grill fir 20 Minutten, 10 op all Säit. Fir d'Fësch rosen, déi lescht 3-4 Minutten froën op de Grill ouni d'Folie. Mir servéieren den Dësch mat Sauce a Bakbouten.