Wéi authentesch ass de Wee fir Ravioli mat Esseg ze maachen ass elo net kann een soen, a wat an der Tatsaach, datt den Ënnerscheed, wann pelmeni op Essayer baséiert, erstaunn schmackhaft ass. Mir ginn e puer Rezepter vum Letzebuerger an dësem Material.
Dumplings mat Esseg - Rezept
Loosst eis mat der Basis ufänken, déi souguer net e Rezept huet, wa se preparéiert gëtt, fänkt et mat nëmme Verhältnisser an eegene Geschmaacher. Also, fir klassesche Esseg Dressing, muss d'Essenz mat Waasser verdünnt ginn, an deem d'Dumplings gekacht sinn, am Verhältnis 1: 3. De fäerdleche Betankeft gëtt mat enger grousser Prise en frësche Puder an e Scheff aus Botter ergänzt. Nodeems d'Ueleg ënnert dem Afloss vun der waarmer Bouillon geschmëlzt gouf, kann d'Maiglaf Sauce fir d'Knuewelek mat dem Esseg selwer an d'Schossel selwer ginn oder separat fir all Pelmenka gedronk ginn.
Dumplings mat Apfill Äppel
Zutaten:
- Senf Sëlker - 1/4;
- Äppel Äppel - 115 ml;
- Hunneg - 15 ml.
Virbereedung
An der Stupa reift d'Somen vum Senf an de Pudder an fëllen se mat gläiche Deeler vu Esseg a Buedem, lénks no beim Kachen Ravioli. Loosst e klengt Hunneg an der Mëschung a sprëtzen a enger Prise vu Salz. Kellereieren mat Esseg a Senne si kaum séiss, awer mat engem helle séissen schaarf Geschmaach.
Pelmeni mat Esseg a Ketchup
Et ginn och modern Aart a Weis wéi de Esseg fir Dumplings verdënnegt gëtt, an hirem Kader zum Standard Esseg Mëschung gëtt Ketchup ergänzt. Déi beendegte Sauce fënnt séiss, Tomate a hell, a passt och den Goûten vun all deenen Gewierer, déi bei der Pelmeni-Bouillon ofgeschaaft ginn.
Kachen klappe Klotten am Waasser mat Äre Lieblingssorten, lass e puer pilaf Stécker fir pelmeni tanke loossen. Gitt Esseg an de Buedem, an engem Verhältniss vun 1: 2, a addéieren duerno Ketchup a geschmëlzene Botter fir ze schmaachen. Fir déi méi scharf méi sinn, an der Sauce kënnt Dir grénge Pfeffer baue oder e Ketchup als Basis benotzen.
Pelmeni mat Esseg a séiss Creme
E puer Sauer Crème un der séisser Rahm erofsetzen, wann een se schon ganz acidul ass, awer wann Dir d'Pelmeni-Sauce mat der Nier ze verdënnen ass, geet d'Sauer fort an Dir kënnt et mat e bësse essentiell Essenz erofhuelen.
Zutaten:
- Breet Broth - 115 ml;
- Esseg - 10 ml;
- Séiss Crème - 35 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Blaat aus Dill.
Virbereedung
Rub de Knuewel an enger Paste mat enger Prise vu Salz. An engem waarme Buedem, verdauen de Esseg a gitt se an d'séiss Creme a rëselen sou datt et net klappt. Fügt d'Knuewelpaste an d'getrocknene Dill.