Wann Dir glécklech genuch ass fir eng anstänneg Ernierung vu chanterelles ze sammelen, dann hëlleft Dir Iech Rezepter fir hir Virbereedung ze fannen. Mir wäerte dëse Artikel u wéi d'Chanteller mat Crème maachen.
Chanterelle Zopp mat Rahm
Zutaten:
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- sougenannt Zwiebel - 1/2 St.
- chanterelle - 500 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hënn Brühe - 2 Elementer;
- Crème - 2 Elementer;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Madera Wäin - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Mir schmëlzen de Botter a fruën et op ongeféier 2 Minutten, fille Champignonen addéieren a weider nach 5 Minutte ze kachen. Mir schlofen eng Miel, mir halen nach eng Minute op Feier, fläisselen mir d' Hënn aus der Uelegbuttek a gläichzäiteg erhéichen mir Feier op e Maximum. Fir eng Minute si mir d'Basis fir d'Zopp agelueden, ëmmer rëm ze rühren an dann op eng kleng Feuer fir eng weider 5 Minutten.
Add d'Oliven, d'Salz, d'Pfeffer an d'Zopp Basis, d'Hëtzt reduzéieren a kuken fir eng aner 10 Minutten. Viru Gottesdosis schneit eis Champignonen vu Chantierellen mat Crème vu Madeira a dekoréieren mat der Pousset d'Schmaach.
Chanterelles mat Rahm gebraten
Zutaten:
- Botter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Crème - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- Salut - 3 Blieder;
- zwéin - 4 Stécker;
- Drëchent Wäin - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- geréit "Parmesan" - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schmëlzen Botter an engem décke Backen Pot a frittéiert d'Schoif a Schäffel fir ongeféier 3-4 Minutten, bis d'Zwiebel soft ass.