Shrimp ass ee vun de populäerste Seafood op all Kontinenten vun eisem Planéit. Et gi wierklech vill Méiglechkeeten fir se ze preparéieren, awer Rezepter mat Knuewel ginn e neie Geschmaach fir dës Meeresfrëndlechkeet fir Iech.
Rezept fir Garnelen bei Knobelmadéi
Dëst ass e Rezept fir frittéiert an Olivenueleg Garnelen mat Knuewel, Sojasauce, Zitroun Juice an d'Zuel vu trockenem wäissem Wäin un engem eemolege Geschmack vun dëse Seafood.
Zutaten:
- Shrimps royal - 0,6 kg;
- Ingwer (gerad) - 1 Tess. Löffel;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Soja Sauce - 90 g;
- Olivenueleg - 50 g;
- Stär - 1 Eeërbecher;
- Wäiss Wäiss - 50 g;
- Zitrounejus - 30 g;
- Chili Pepper (frësch) - 1 Pod;
- Kéiander - ½ Bleistift;
- Salz.
Virbereedung
Virbereedung vun esou en deierem Produkt, wéi Shrimp, sollt ëmmer mat hirer Wahl beginn. Als éischt: A kuckt op d'Faarf vum Shrimp Shell, et sollt uniform, grau sinn. Et sollt keng Flecke, Opazitéiten oder Schued ubidden. An ähnlechem ass e charakteristesche Schëld datt d'Garnelen net frësch gefruer sinn längte Schwänz. Bei enger frësch gefruerer Garnelen muss de Schwanz stinn oder gemoolt ginn.
Gitt weg op d'Botzen, fir dësen Prozess méi liicht ze maachen, ier Dir de Shrimp purpt, a sot et an d'Äiswasser. Ouni ee Knapper ass et besser d'einfachst Aart a Weis ze ginn. Éischtens den Kapp a trenne dann d'Muschel, da géist séier de Schwäif vum Speiseröhrem a zitt se eraus, et ass sou eng donkegeleg Venasse, déi am ganze Garnelen läit.
Also, geschälte Shrimps mat enger entfernten eesophag muss gutt gespullt sinn. Gidd d'Garnelen mat Sojasauce, add giess Inginger, d'Hälle vu Käranderer, vergiesst net ze schockelen an a kleng fein a kréit 2 Knuewel vum Knuewel. Et wäert genuch sinn fir an dëser Marinade mat Knuewel ze bleiwen fir eng Garnelen vu fënnef Minutten. Awer an der erhëtzt Bratpfanne bei Ueleg verbrennen net fein gekackeg Knuewel a Pärp, vergies just net ze vergiessen d'Saiselen aus Chili. No engem kuerzen Brout bäi d'Garnelen aus der Marinade huelen a se an 3 bis 3 Minutten an Pfeffer a Knuewel maachen. Marinade an eng aner Pan schéissen, addéieren op Zitrounesaak, Salz a waart bis et ëmkënnt. Zu dësem Zäitverdeedegt d'Kraut an de Wäin an d'scho kochende Marinad ze schéissen, da schéckt d'Shrimps do. Et bleift just eng Minutt dauernd a kann op enger Plack festgeluecht ginn a dekoréiert mat engem groussen gehacktene Cilantro.
Gebaier Kierfelen an cremersauch Sauce mat Knuewel
Zutaten:
- Shrimp - 500 g;
- Crème 20% - 200 g;
- Olivenueleg - 50 g;
- Zitrounejus - 40 g;
- Wäiss Wäiss - 50 g;
- Roserei - 1 Branche;
- Péiterséilech - ¼ vun de Strahl;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Wann Dir schon gekacht Garnéiert kaaft hutt, da rësse just ze raffinéieren an ze botzen, de Kapp zerbrieft a d'Ofkierzung ofhuelt. An enger Bratpfanne mat Ueleg, fritt net fein gehackt Knuewel, net méi wéi dräi Minutten, et ass haaptsächlech net dat ze maachen. Gitt d'Zitrounjus un, a wart op de Knuewel, fir rosaresch z'entwéckelen, de Wäin a Crème an de Bratpfannen an engem dënnem Rëtsch. Waart bis et alles klappt an e puer Minutten ze waarden an d'Garnelen dohinner setzen, en Rosemary putzen, Salz a Pärs addéieren, d'Garnelen mussen 7 Minutte laang erofgespuert ginn. An der leschter Minutt sprëtzen ech mat gehackte Péiteg, de Kapp an d'Kënnen viru puer Meter halen.