Fish Pattien sinn nëtzlech an irgendenger Form, maacht se méi méi Diätetik a manner Fett hëlleft eng Dämpfung. Wéi kéinte Fëschkëschtelen fir e puer Käch ze kachen a gläichzäiteg hir Juegkeet an Zitheit bewierken, wäerte mir weider soen.
Rezept fir Fëschkutsche gedämpft
Zutaten:
Fir Fësch:
- Fëschfilet - 600 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péiterséil - e Buff;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- Soja Souce - 1/2 T.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Geréit Ingwer - 2 Tsp.
- Rezeptwäin - 1/4 vum Element;
- Sesamöl - 1/2 Tsp.
Virbereedung
Fëschfilet ginn aus den Zäite vun de Knäpsen gereinegt, wann iergendeen an et bleiwen an a Stécker schneiden. Fächer vu Fësch sinn duerch e Fleeschrauend oder mat engem Mixer an engem homogene geraffte Fleesch gedeelt ginn. Mësst mat Salz a Pärser fir ze schmaachen, gehackt Greens, Ee a Miel addéieren, alles gutt gräifen.
Vun der preparéiertem Kraaftwierk maachen mir Kottenzen, ier Dir hir Hänn a kale Waasser ofgeschmeest oder se mat Ueleg schmiert. Loosst d'Kottletten op dem Grill vun der Dampung a kachen 20-25 Minuten.
Fir d'Zooss, all d'Ingredienten zesummen zesummekommen a verdéiwen 1/2 Tub Waasser. Kënnen d'Mëschung fir 5 Minutten a killen ier se bitt.
Wann Dir décidéiert fir Fëschkëschtelen fir e puer an engem Multivark ze kachen, da benotzt de "Dampmasch" -Modus an d'Zäit - 20 Minuten.
Fëschkéiselcher aus Zaldote Pollock gedämpft
Zutaten:
Fir Kotten:
- Fëllelen vu Pollock - 500 g;
- Blieder - 2 Stéck.
- Gromperen - 350 g;
- Zitrouneschiel - 1/2 TL.
- Péiterséil - 1/2 Tsp;
- grénger zwénken - 1/2 tsp;
- Ee - 1 St.
Fir Sauce:
- Mayonnaise - 125 ml;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Meerrettich geréit - 1 Teelöffel;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Péitersdier - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
D'Papéiser ginn gereinegt, gewäsch a ginn an d'Kibbers geschnidden. Kuk der Kartoffel op d'voller Preparatioun an salleem Waasser mat engem Lorbeerblat. Gekuckte Knollen knéien mat engem Zierer a vermëschen mat Greens, Eeër a Zitrounest. Fëschfilet gëtt duerch eng Fleeschrauerei gecheckt, an déi entstinn Mass ass mat Mëschten gemëscht ginn. Forme eng Mëschung aus Kéisselen an setzt se op de Grill vun engem Dampbad. Mir kachen Fëscher patties fir 25-30 Minutten.
Während d'Kussele fir e puer Kéiere ginn, lass d'Sauce maachen. Zwiebel a Blummen gi gemittlech a gemëscht mat hausgemaachte Mayonnaise a Kapren. Add to the sauce creepy hors horsadish and a bit of mustard for sharpness. Ier Dir d'Séiss muss ofgekillt ginn.
Fëscher Kittele vum Cod op Pair
Zutaten:
Fir Kotten:
- Codfilzen - 600 g;
- Zwéin - 1 St.
- Blummen - 1 Bunch;
- Miel - 4-5 Tosch. Läffelen;
- Zitrounejus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- Botter - 25 g;
- Miel - 25 g;
- Mëllech - 350 ml;
- Péiterséil - 1 Bunch.
Virbereedung
Mir kontrolléieren d'Kabeljeten fir Knuewlecken an, wann néideg, se ze extrahéieren. Mir sprëtzen de Zwiebelech duerch e Fleeschraaft, a nodeem et eis schneiden a Kodéierschnëtt. An de gerappten Fësch addéiere mer zerkréit Kräider, Salz mat Pabee fir ze schmaachen, e klengen Zitrounejus an e Ee mat Miel fir e Buff. Mat nassen Hänn bilden mir ebäermeg Fleeschbäll a setzen se se
Wann de Dampbad als separate Apparat an Ärer Kichen net sinn, fuert duerno mat enger einfacher Pan. Bring d'Waasser an engem Kasseroll op eng Kâscht an setzen e Räis oder Décken op der Damp. Lay op d'Gitter geformt Kotteng a iwwerdeem den hausgemaachten Dampfler mat engem Deckel. Dir kënnt an esou engem Apparat Kuschelcher sinn wéi ëmmer - 25-30 Minutten.
An der Zwëschenzäit, loosse mer d'Sauce maachen. An der Bratpfanne schmaachen d'Botter a froe d'Miel op. Elo stinn d'Miel vun der Miel, gitt d'Mëllech a gitt d'Soße op déi kleng Hëtzt, bis et däischter ass. Solim, Pabeier fir ze schmaachen, kräizegen Péiterskraut an zerwéiert. Awer de Kichelcher aus de Kabeljeten kënnen Zousätz aus de fréiere Rezepter perfekt matspille kënnen.