An Englesch, fir verschidde Platen wéi Rougentäerker, gëtt et eng Definitioun - "Comfort Food" - Liewensmëttel fir d'kal Zäit, déi perfekt iessen a waarmt. Rezepter, déi mir iwwer weider schwätzen, Besëtzer net nëmmen dës Charakteristiken hunn, mee och ganz liicht assimiléiert an net d'Figur schueden.
Roast vun Truthahn mat Kartoffel - Rezept
Zutaten:
- Truth (Schank) - 2 Stéck.
- Panzeta - 120 g;
- Porette - 280 g;
- Gromperen - 900 g;
- Sellerie (Stiele) - 200 g;
- Fett Creme - 240 ml;
- Hühner Bouillon - 950 ml;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Roserei (frësche Zwee) - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Virbereet fir e Brout aus engem Truthahn, de Schäin sollt hallef e Stonn virun der Hëtztbehandlung aus dem Kältekierer ofgeschloss ginn, getrocknegt a gesalzt matt Mieresalz oder enger Mëschung vu Gewier vum Gefligel. Setzt den Truthahn op engem Backpëllen a backen an der éischter 15 Minutten zu 200 Grad an duerno e 15 an 180. Kachen Fleesch a getrennt vun der Haut a Knuewel.
An Olivenueleg fritt Stéck Pancetta bis Crunch, a mat Fleesch zielt d'Sellerie fir 5 Minutten. Füügt d'Kibels vu Kartoffelen a Puder, gitt all de Bouillon an d'Saison fir ze schmaachen. Nodeem de Flëssegkeetsmol gekacht huet, d'Braten Pâtisserie mat Kartoffel fir 20 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt gekacht ginn an duerno kann d'Schuel mat Creme gefüllt ginn, mat Rosemarin bestuet an an allgemeng Platten oder Mithochkas aus Brot servéiert.
Wéi eng Kach turistesch Krawatte mat Geméis ze koennen?
Zutaten:
- Geroch Fleesch vu Truthahn - 2 kg;
- wäiss zwénken - 300 g;
- séiss Pfeffer - 140 g;
- Tomaten am eegene Jus - 900 g;
- waarmer Sauce - fir ze schmaachen;
- Hühner Bouillon - 300 ml;
- donkel Béier - 250 ml;
- Schwaarze Bannen (gekachten oder kaaft) - 150 g;
- e Siler vun Sellerie ;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
Virbereedung
Vun der Fleesch gemëscht d'Fleeschbäll a frësch ze froën an eng warm waarm Bratpfanne sinn: Eis Aufgab ass just fir d'Fleesch ze brong, well d'Bouquet vum Truthahn wäert weider an den Ofen koennen. No der Truthahn, de Geméis ze retten, alles am Wäermännchen an fëllt mat enger Mëschung aus Tomaten, Bouillon an däischter Bier. Huelt d'Bounen mat de Geméis laanscht mat de Kaffi a léisst de Brouier an engem onofhängege Ofen 160 Deg / Stonn.