Rëndfleeschléift ass e ganz nëtzlecht a Protein-reichen Produkt, deen verschidde Vitamine a Spurenelementer enthält. Hei kënnt Dir vill verschidde Platen genéissen. Mir proposéieren Iech eng lëschteg an häerzlech Pate ze maachen, wat eng Ornamentatioun vun all Dësch ass.
Hellegem Pate aus Rëndelebéier
Zutaten:
- Kugel - 2 Stécker;
- Liewer vum Rëndfleesch - 1 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Ee - 6 Stécker;
- Botter - 150 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fir de Pate vu Rëndfleeschkarriot ze preparéieren, ginn a klenge Stécker geschnidden, d'Zwiebelen ze schneiden. Da passéiert d'Geméis op Geméiswierk bis Goldfarben. D'Fëschzecher kleng a kleng Stécker a futti fir ongeféier 3 Minutten an enger separat Bratpfanne. Eggs kochten hart gekotzt, sauber, huelen d'Eejäiten, schneiden se an 2 Deeler an adden se op d'Platte. Hei fillt de gekachten Geméis, d'Liewer an all d'Mixer.
Loosst d'Kubel mat Ueleg geschnidden, e bësse Salz setzen, a kombinéiere mat dem Pate bis gutt bis déi Homogenitéit. Duerno huelen mir e Plastikscontainer, léeen d'Hälschent vun der Leber pate aus der Rëndelebehandlung, gitt duerno mat dënnem Schnëttel vun Ueleg, bräicht den Pate erëm a gitt et op e puer Kilometer méi laang.
Backen Pate aus Rëndelebéier
Zutaten:
- Rëndelekraaft - 700 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Pâtisserie - 1 g;
- gekachten Ee - 3 Stécker;
- wäiss Brout - 1 Scheibe;
- Crème - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- Geméisjus.
Virbereedung
Loosst eis nach e méi variante, wéi Dir e Pate vu Rëndelempecher virbereet. Also ass d'Liewer gewäsch, vu Venen a Filmer gereinegt, an a Stécker geschnidden. Zimlech Zwerg a Knuewel wesser bis gutt op Geméiswierk. An engem Mixer, schneiden d'Liewer grëndlech mat geschmaacht gekachten Eeër, si wäsch ofgeléist an duerchbriechen mat Brot a Crème. Füidd d'Zwiebelen mam Knuewel un der entstinn Masse, Salz, Päpp ze schmaachen, ze gin an bis zu glat.
In enger Fettgefässer mat Geméis-Uelegform hëlt d'Inhalter vum Mixer vernackt a an e Waasserbad eppes guddem Patt aus engem Rindfleesch léiwer fir 1,5 Stonnen op 185 Grad. Da schloe de Feeler of a schreift d'Schimmel dohin bis et ganz ofkillt. Kälte de gefruerenen Pate fir d'Nuecht am Frigo, fir ze reiwéieren.
Pate vu gekachten Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndelegriff - 1 kg;
- Pork geräifet Speck - 250 g;
- Mëller - 100 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Cognac - 80 ml;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Marjoram - 1 Teaspoon;
- Feld Muskat - Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Liewer gëtt 10 mol gesalzt a kochend Waasser. Peel de Zwiebel a schneiden et am Geméiswierk. Dréit elo duerch d'Fleeschrauend Leber, de geschniddene Knuewel, däischter Speck a frittéise Zwiebelen. Füügt all déi aner Ingredienzer fir d'Stuff, ausser de Fett. D'Form ass mat vegetabelen Ueleg geschmiert, mir hunn op déi ënnerbeger Stéck Fett geschmiert, dann verdrësseg Mass, mat Pergamentpapier bedeckt, an 45 Grad op 180 Grad backen. Ready Pate gëtt gekacht an a geschnidden.
Rëndelegkeete Pate mat Kartoffelen
Zutaten:
- Liewer vum Rëndfleesch - 1 kg;
- Gromperen - 200 g;
- Zon - 50 g;
- frësch Fett - 500 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Virbereedung
All Produkter ausser Knuewel, gutt, schneiden a grousse Stécker, an eng Pan, en Waasser zëcken an eng hallef Stonn fir ze kachen. Mir bréngen eng Kachzäit, d'Feier gëtt op e Minimum reduzéiert. Am Ende vun der Zäit huelt d'Pan vun der Plack, d'Liewer an d'Kartoffel eraushuelen, liicht killen a mat dem Fett am Liewensmëttelprozess grëndelen. Duerno verglach d'Mass zu engem grousse Container, dréckt e puer Knuewelken vum Knuewel, mëschen an verbrauchen et an e pflanzleche Pate mat enger Liewenskapazitéit.