Net jiddereen weess wéi Méisselen ze maachen. Heiansdo probéiert de sougenannten Artikel ausprobéiert ze bleiwen awer e puer Fans. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt d'Mierfell net ëmmer korrekt gekacht ass. Elo, fir Gäscht mat exoteschem Iesse ze beandroen, et ass néideg fir et mat volle Verantwortung ze vergréisseren, sou datt d'Geriicht net verwinnt.
Wéi lecker Mosselen a Muschelen kuken?
Zutaten:
- Müselen an der Shell - 675 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Olivenueleg - 25 ml;
- Pikaner Kéis - 45 g;
- Blieder vum Basilikum - 5 g;
- Nadel vu Roserei - 5 g;
- Kriibsen vu wäiss Brot - 45 g;
- Zitroun - 125 g;
- Salz a Pabeier.
Virbereedung
D'Muschelen séch mat engem Blieder gutt virhuelen a se op enger Backplank mat enger Schicht leeën. Am Container vum Mixer suergt fir en trocken Brout, geschleeft Knuewelzell, Basil bléschen an Rosemary Sprigs, an e klenge Olivenueleg, an d'Salz a Kéis bestellen. Stéck d'Ingrediente op e klenge Krümmen a sprëtzen d'Muselen op engem Bakblech. Elo bleift just fir Mollusken an e wärmegen Otem op 180 Grad Ozee fir e Véierelstonn ze waarm an d'Miel ze servéieren op den Dësch, déi mat enger geschnittener Zitroun ergänzt ginn.
Wéi lues a lëschteg gekachtelt gefruerenen Metzelen?
Zutaten:
- Müselen - 975 g;
- eng Branche vun Thymian;
- Néckel vum Knëppel;
- Schuel - 25 g;
- "Rustic" Ueleg - 25 g;
- Lorbecue;
- wäisse Wäin - 175 ml;
- Miel - 15 g;
- Crème - 175 ml;
- Brout Kribbelen - 75 g.
Virbereedung
Kraaft zesummen d'Blieder vum Lorel a Thymian. Ëlo lass de Schalott an de Knuewel, schécken an d'Bratschmier a frittéiert Kraider. Huelt de Wäin a riicht bis d'Zeeche vum Kachen. Setzt e Stéck Botter, sprëtzen d'Miel, gutt gutt. Géi an engem vollen Glace vu Crème a grindelen alles bis eng liicht Verdickung vun der Sauce.
Fügt d'Muselen an d'Sauce an eng Bakformulatioun transferéieren a mat Kruuchten opmaachen. Plaz all gebrannt am Ofen oder der Mikrowelle ënner dem Grill. Serve d'Geriicht direkt.
Wéi lëschteg fir frësch Mëselen ze hëtzen?
Zutaten:
- eng handvoll vu geschälene Muselen ;
- Schuel - 45 g;
- reife, dichte Tomaten - 3 Stéck.
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Oregano.
Virbereedung
Chop zwéi engem klengen, Päiperpe an e puer Stécker geschnidden, d'Somen hëlt a geschnidden an dënn Banderolen. Tomaten si mat kochendem Waasser gecodéiert, ofgeschwächt a wackelen op de Rutsch, déif de Pulp bei purem. Heizen den Öl gutt, fritt Zwéin a Pabea, addéiere de Tomaten Pure an d'Hëtzt reduzéieren.
D'Flësseg soll ongeféier hallef verdampft ginn, da gitt d'Muselen hier. Tomite de Muschelen ënner de Deckel fir 5 Minutten, addéieren d'Oregano. Dir kënnt e Kiypeschtel vun Zitroun oder Kalkjus ofbriechen, Dir kënnt e Knuewelechschnëtt maachen. Normalerweis gëtt sou Mettele wéi e Fett.