Dank Additiv an der Form vu Nëss, ganz irgendwellech Platen gewënnt am Geschmaach an der Textur. Eggplants sinn och net eng Ausnahm, d'Rezepter, wou mir eis mat Iech an dësem Artikel deelhuelen.
Eggplants huet mat Walnuut gefall
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Nëss - 1 Handvoll;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Eggplant geschnëtzt dënn Platen, Saison mat Salz a Pärp vu béide Säiten an Braten am Geméiswierk bis mëll. D'Crème ass mam gemëscht Kräider a Scheiwen aus Nussbaum vermëschen. Vergiesst net fir Gewierzer ze schmaachen an e klenge Knuewel, duerch d'Presse goen.
Jidder Scheff vun der Aubergine ass gläichméisseg mat séisser Rahm an Nëss gefëllt a gerullt an eng Rolle. Mir schneiden d'Rolle mat engem Zahnpick fir dat ze fixéieren.
Rolls vun Auberginen mat Walnuut komplett gekacht ginn, fir ze servéieren.
Eggplants mat Granatapfel an Nëss
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Nëss - 1 Handvoll;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Cilantro - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Granatapfel.
Virbereedung
Eggplant geschnidden an Platen a Fett am Geméiswierk bis Goldene Braun.
Am Blenderen setzen mir Nëss, Koriander, Knuewel an Salz mat Pabeier. Mir grindelen alles fir eng homogen Konsequenz. Déi fäerdeg Mass ass dichter, also sollt et Waasser mat der Konsistenz vu fettzoumer Creme verdünnt ginn.
Elo verdeelen mir d'Mass vun Gebitschten Auberginen, rollen et mat Brëllen a verbreed se op enger Platte. D'Fleesch ze frësst mam Knuewel an Nëss mam Granatweregsaart an déi aner Gréng.
Friichte Auberginen mat Nëss a Kéis
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Kéis - 70 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Nëss - 1 Handvoll;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Blummen (Dill, Péiters, Koriander) - fir ze schmaachen;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Eggplant geschnidden laanscht dënn Slips. Spritt de Geméis mat Salz a léisst sech fir 30 Minutten halen fir d'Iwwerschwemmungsfeier erauszekréien. Salzgebai gi bereetgestallt mat kale Waasser a getrocknegt. Mir schneiden d'Scheiwen an Miel a fritt am Geméiswierk bis mëll. Nëss ustrengend mat engem Messer geschnidden an gemëscht mat Kéis. An der selweschter Mëschung schécken mir zerschmiert Blummen a e klenge Schwaarz Puder. Bulgaresch Piper ass geschnidden an Bande.
Eggplant fett d'Kéisung a rullt an eng Rolle mat engem Stéck Pabeier. Mir fixéieren d'Rolle mat engem Zahnpick wann et néideg ass a leeën et op den Dësch, dekoréiert mat gehackte Kräider.