D'Lamb Been an den Ofen gebak ginn ass e Rezept populär an villen Kichen vun der Welt. Traditionell gëtt d'Geriicht op den festen Dësch servéiert, wou jiddereen déi beandrockend Gréisst a Geschmaach vun engem rudhëst Schéi bewonnert huet an den Eigner fir d'gewielte Kichen léiert. Domat ass de Lamm ëmmer weich, sérieux a frësch.
Wéi een e Been in engem Backof koennt?
Wielt a marinéiert Lämmche - et ass d'Halschent vun der Schluecht. Déi Haapttricke ass richteg fir d'Kuchzäit vum Hackettbein am Ofen ze berechnen. Fir all Kilo ass et vun 40 bis 60 Minutten, an d'Backentemperatur läit tëschent 100 an 200 Grad. D'Vegetatioun vu Fleesch kann duerch en Thermometer bestimmt ginn - eng Temperatur vu 65 Grad, e Resultat.
- Virbereedung vum Schuttbein am Ofen beginnt mat der Auswiel vu Fleesch. Wann Dir Mëllech Lamm ass teuer an knapp ass, kënnt Dir mat dem Fleesch vun engem 2 Joer alen Déieren zefridden sinn.
- Déi Haaptthema ass datt d'Fleesch Liichtfett huet an et war hellrosa a Faarwen.
- Déi maximal Lämmereg am Uewe gëtt kritt wann de Fleesch net shpigovat. Duerch d'Inzien ass de Fleesch méi Séiss verluer wéi néideg.
Marinade fir d'Lämmchen am Uewen
Marinéieren de Been mat engem Been fir den Backen am Ofen heescht datt d'Fleesch méi weich, Juicer a méi aromatesch ass. Déi Haaptschwieregkeet ass net ze iwwerdréit mat Gewierzer. Duerfir ruffen erfollegräich Chefs fir eng bewäert Marinin vum Olivenueleg, Rosmarie a Knuewel ze benotzen, wat d'Fleesch eng Piquancy mécht, awer säin spezifeschen Geschmaess behalen.
Zutaten :
- Lämmer Beem - 2,5 kg;
- Knuewelche Kapp - 1 Stéck;
- Chili - 1/2 Stéck.
- Salz - 15 g;
- Rosereigebrand - 2 Stécker;
- Ueleg - 60 ml.
Virbereedung
- Chili a Knuewel gemëschte mat Salz, Ueleg an Nadelen vu Roserei.
- Marinéiert de Been mat engem Lämmchen an der Mëschung 12 Stonnen.
D'Lamm Beem gebak ginn an den Ofen an der Hülse
D'Luedeng am Orakel am Mouch ass eng vun de populär Manéiere fir ze kachen. Hermetesch Hülsen schützt Fleesch vu Trocknen, erméiglecht Iech et ouni schiedlech Fett ze kachen, eliminéiert d'Notwendegkeet, d'Geriicht mat Jus ze wäschen an ze spueren. Si ka Bakplat an Marinéiten Fleesch ginn, duerno d'Gerichten an den Uewen bleiwen.
Zutaten:
- Lämmer Beem - 2 kg;
- E Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck;
- Päiperkorre - 7 Stéck.
- Zitrounejus - 80 ml;
- Blieder - 2 Stéck.
- Ueleg - 60 ml.
Virbereedung
- De Knuewel ze stierfe mat Pabe a Bucht Blat.
- Verpaakt de Fleesch mat Botter, Gewierzer an Zitrounejus.
- D'Lammbeem gebak ginn an de Ofen ass an der Hülse bei 180 Grad 2 Stonnen an 30 Minutten op.
D'Luedeng am Orakel an der Folie
D'Affer vum Lamm, an de Ofen an der Folie Backofen, ass ëmmer an Éier. An der Folie, Hammel ass an engem eegene Jus gekacht ginn, ouni de Goût ze verléieren, deen zu enger mëller a séisser ass. Fir dat ze maachen, ass d'Fleesch mat zwee Schichten vun der Folie gewéckelt, déi d'ganz Dichtung vum Produkt zouhuelen. Soss gëtt de Jus erausgespillt, a d'Lämmchen dréint op a brannte.
Zutaten:
- Lämmereg mam 2.3 kg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- e Sprig aus Thymian - 1 Stéck.
- Sengem - 20 g;
- E Knuewel vum Knuewel - 5 Stéck.
- Pamperen - 1/4 Stéck.
- Ueleg - 80 ml.
Virbereedung
- Mix Knuewel, Pattel, Botter, Senne, Thymian an Zitrounejus.
- Eet marinad an engem Been vu Mutton.
- Wiert d'Fleesch an zwee Schichten vun der Folie op an 3 Stonnen ofginn.
- Bakken an der Folie bei 200 Grad 80 Minutten an 30 Minutten bei 180 Grad ouni.
D'Lamm Beem gebak ginn am Ofen mat Geméis
Lass leg mat Geméis am Ofen - e Geschenk fir Léifer vun liicht an gesonden Platen. Geméis addiert en Platen vun neien Aromen, Nahrung, Wäert net heihinner a hëlleft séier mat der Verdauung vun Fleeschfasere ze engagéieren, a leet vill Verdauung. Fir Juegkeet a Aroma, Geméis an Fleesch sinn an Marinaden a Saucen baséiert op Bier oder Wäin.
Zutaten:
- Lämmer Beem - 2 kg;
- E Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Ingwerwurzel - 2 cm;
- Cornum - 10 g;
- Muerten - 3 Stécker;
- Zon - 2 Stécker;
- Ueleg - 40 ml;
- Béier - 250 ml.
Virbereedung
- Nashpigute Lamm mat Gewierzer.
- Gitt Fleesch op Platen vun Zwiebel a Mierer, a gitt Béier.
- D'Luuchtbein, an den Ofen gebakzt ginn, gëtt fir 2 Stonnen op 200 Grad bei der Folie gekacht.
Roll vun Lamm am Been
Wann de Been an d'Luucht am Ofen net méi iwwerrascht gëtt, da schreift Lämmercher vu Lämmer mat 100% Genauegkeet. Juicy, spektakulär a parfüméierter Rolle, gekuckt an 45 Minutten, ass eng exzellente Kompensatioun fir déi, déi net d'Zäit an d'Effort ze schützen fir den Been vu Schutt ze schneiden. Et ass gläichermoosse schaarft waarm a kal, sou datt et all Woch d'Menu kann variéieren.
Zutaten:
- Lämmche Beamten - 3 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewelche Kapp - 1 Stéck;
- Sengem - 20 g;
- Sellerie Steng - 1 St.
- Ueleg - 60 ml;
- Drëchent Wäin - 200 ml.
Virbereedung
- Huelt de Knach aus dem Been vum Lämmchen.
- Drénken Fleesch a Knueweleg mat Knuewell, Sellerie a Mieres.
- Loosst mat Botter, Senf a rullen an eng Rolle.
- Roast fir 10 Minutten, iessen an de Wäin a fëllen op enger Tele um 45 Minutten op 180 Grad.
D'Lamm Beem gebak ginn am Ofen mat de Gromperen
D'Schatz vum Lamm mat engem Ofen an eng Kartoffel ass eng exzellenter Optioun fir e gudden Dinner. Potatoen ginn ëmmer heefeg Platen a Nährwert a Faarf. Dëse Geméis kann op verschidde Weeër gekacht ginn: Kockel mat Scheiwen oder ganz Tuberkäer maachen, fir dënn Schnëtt op der Uewerfläch ze maachen, sou datt de Jus aus dem Fleesch ze drenken an d'Geméis ze bräichen.
Zutaten:
- Lämmer Beem - 2 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- E Knuewel vum Knuewel - 6 Stéck.
- Ueleg - 100 ml;
- Balsamesche Wäin - 40 ml.
Virbereedung
- Marinem Lämmchen fir 3 Stonnen am Knuewel, Esseg an 60 ml Botter.
- Ganz Kotto-Knollen hu geschnidden a koch fir 5 Minutten.
- Sprëtzen mat Ueleg a bësen mat Fleesch um 180 Grad fir 1,5 Stonnen.
Läifeg Beest an Teig, gebak ginn am Ofen
D'Rezept fir e Muttonbein am Ofen ass net op Traditioun gekacht. Net manner lëschteg, saftesch a delikat ass Hammel gebak ginn am Teigs. Dëst ass eng exzellenter Optioun ass schmaacht, einfach a nëtzlech fir Fleesch ze schützen aus der Trocknung ze ginn a fir d'Dinner net nëmmen e schaarf a liichte Stéck Lamm, mä ruddy, iwwerweegt mat Jusen, Brot.
Zutaten:
- Lämmer Beem - 2,5 kg;
- Miel - 750 g;
- Waasser - 200 ml;
- Salz - 15 g;
- Proteinen - 6 Stéck.
- Blummen - 40 g;
- Brout Kribbelen - 80 g;
- Sengem - 20 g;
- Ueleg - 80 ml;
- schwaarz Buedemooss - 10 g.
Virbereedung
- Vu Miel, Salz, Protein a Waasser, d 'Mëschung gemat.
- Rub Lambus mam Salz a Pärpert a Fëschbraten.
- Cool, Fett mat Senf, Rullen a Kriibs a Blummen.
- Roll den Teig an eng Schicht, packen en Been mat an a baken an den Ofen bei 200 Grad 90 Minutten.
Lammbeam geprägt mat Quitte am Ofen - Rezept
D'Lamm Been, gebacken an den Ofen, ass variéiert mat Fëllungen a Kachen Techniken. Lämmche ass e Klassiker vun orientalescher Kichen. Do ass et mat Gewierzer, Nëss a Quitte gefloss. Ongéift fir e schmaacht Quitte ze iessen, am Baken Prozess, kritt d'Weichkeet a schénge Geschmaach, fir d'Fleesch e gesellege Geck an Duft ze addéieren.
Zutaten:
- Beem vum Lämmchen - 1,7 kg;
- Ueleg - 100 ml;
- Quitte - 2 Stécker;
- Pistazien - 30 g;
- Brout Kriibs - 70 g;
- schwaarz Buedemooss - 10 g.
Virbereedung
- Loosst d'Lämmchen an d'Fleesch mat Ueleg a Pär huelen.
- D'Iew net ze schneiden, ze schneiden a Fett mat de Pistache.
- Cool, mix mat Kriibelen a Botter a fëllen d'Stuff an der Kerben.
- Ee Schof, dee gefüllt Been ass, an de Ofen gebakzt gëtt, gëtt bei 190 Grad 80 Minutten gekacht.
D'Lamm Beem gebak ginn an den Ofen mat Hunn
Bakende Been vu Mutton am Ofen wäert zu engem exzellenten Resultat erënneren, wann marinad marinéiert . Am Virbereedungsprozess gëtt d'Fleesch mat Honor bedeckt, mat Séiss, Aromen geséchert an e glanzaresche Krust kritt. Et sollt bemierkt datt den Hunn keng Wärmequell erhofft, sou datt d'Temperatur am Ofen net iwwer 180 Grad ass.
Zutaten:
- Lämmereg mam 1,5 kg;
- Hunneg - 40 g;
- Ueleg - 50 ml;
- eng Mëschung vu Pfeffer - 5 g;
- Zitrounejus - 40 ml.
Virbereedung
- Huelzestall mat Botter, Pärpert an Zitrounejus.
- D'Been mat Marinade schmiere mussen.
- D'Léier vu marinéierte Beem, an den Ofen gebakzt ginn, gëtt fir 90 Minutten zu 180 Grad gekuckt.
D'Luucht gesat mat Roserei an den Ofen
Lamb ass mam Rosemary , gebacken an den Uewen, ass e Klassiker vum Genre. Huet d'Aromaten aus Zitrusfräifen, Kammer a Kiew, Rosemary mécht d'Fleesch piquant a frësch. Et passt perfekt mat Knuewel a gudde Goûten. Déi Haaptschwieregkeet ass net ze iwwerdréit mat der Quantitéit, d'Iwwerzocker vu Gewierzem kann d'Fleesch bitter an onglécklech maachen.
Zutaten:
- Beem vum Lämmchen - 2 kg;
- Rosereibreet - 3 Stéck;
- E Knuewel vum Knuewel - 5 Stéck.
- e grousse Salz - 15 g;
- Béier - 400 ml;
- Ueleg - 60 ml;
- schwaarz Buedemooss - 5 g.
Virbereedung
- Rub Knobuch, Salz, Rosmarie, Botter a Pabeier.
- Päerd de Fleesch mat enger Mëschung an 30 Minuten halen.
- Blech an Béier fir 90 Minutten op 180 Grad.
D'Luucht am Wäin an de Backofen
Eng klassesch Rezept fir d'Baken e Schuttbein am Ofen involvéiert d'Verwäertung vu roude Wäin. Dës Zort Alkohol léisst de Geschmaach vum Lämmchen méi a interessant sinn, a seng Säuren si als Marinade gedéngt, fir séier héiche Fleeschfasern ze erweecht. Mat sou engem Produit kënnt Dir d'ideale Spull mat engem Minimum vu Komponenten erreechen.
Zutaten:
- Beem vum Lämmchen - 1,5 kg;
- Zon - 3 Stéck;
- Knuewelche Kapp - 2 Stéck.
- e Schnëtt vu Roserei - 4 Stéck;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - 10 g;
- Salz - 15 g;
- rout Drénkweed - 750 ml;
- Bouillon - 250 ml.
Virbereedung
- Rub Lambout mam Salz a Pabeier.
- Féiert Äert Fouss op "Këssen" vun Zwiebelen, Roserei a Knuewel.
- Gur fir de Buedem a Wäin a baken fir 2 Stonnen op 200 Grad.