Den Oft Chowder heescht meeschtens seng englesch Versioun, mat der Zousatz vu Crème a Seafood, meeschtens Schellelfleesch a Fësch. De Geméisunge vum Kéiser war éischter méi schlecht, awer mat der Verbesserung vum Kachen hunn méi Varietë vun dëser Zopp ugefaangen mat der Unzuel vun onbestëmmten fréien Zutaten.
Suppe Chowder - Rezept
Zutaten:
- Botter - 30 g;
- Fuissen (Wäiss part) - 1 Stéck;
- séiss Kaffi - 300 g;
- normal Gromperen - 300 g;
- Speck - 4 Streifen;
- Miel - 40 g;
- Fëschel - 1 l;
- Mais cobs - 2 Stéck.
- Mix vu Seafood - 600 g;
- frësche Dill, Brout - fir Fichieren.
Virbereedung
Mir schmuelen d'Botter an mir passen dënn Réng vu Leckeren op Transparenz. Fir d'Zwiebelen, Uebstelen vun séissen a gewéinleche Kartoffel, och Bits vu Speck. No 5 Minutte spuere d'Inhalter vun der Pan mat Miel, Kachen, Rühren, e puer Minutten a gitt alles an engem Kasseroll a gitt eng Mëschung vu Fëschel mat zwee Brëllen Waasser. Kock Soup fir 20 Minutten op mëttlerer Hëtzt, maacht Mais, Mëschung vu Metzer a Crème. Eng aner 10 Minutte Kiche wäert genuch fir sécher ze sinn, datt all Seafood preparéiert an de Kéiser op Platen geleet gëtt an duerchgefeiert gëtt mat Dill mat Brat.
Chowder Suppe mat Metzer
Zutaten:
- Botter - 40 g;
- wäiss Zon - 80 g;
- Muerten - 80 g;
- Stiel vun Sellerie - 65 g;
- Miel - 20 g;
- Fëschauge - 750 ml;
- Mëllech - 750 ml;
- grouss Kribbelen - 12 Stéck.
- Müselen - 12 Stécker;
- Lach Filet - 400 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Op der Botter, lass eis d'Zwiebelen mat Muerten a Sellerie schéissen an dënn Strooss fir 3 Minutten. Sprong de braunen Geméis mat Miel, wart e puer weider Minutten a bréngt alles an engem Kasseroll. Mir leeën Geméis rŽit mat Mëllech an krank, Mëschung, sou datt et kee Klumpen ass, a no Kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 25 Minutten muss de Kéis méi déck ginn. Add to the soup shrimp, mouels, centimetresch Kuelen vu Lachs a koch fir 4-5 Minutten.
Crème soup Chowder servéiert frësch, direkt vun der Uewerfläch, begleet vun enger Portioun vu frësche Kraider a Brout.
Amerikanescher Zopp Chowder
D'amerikanesch, fir méi präzis, de Manhattan-Kéiser, ënnerscheet sech vun sengem englesche Kolleg an der Tomatenbuerg anstatt vu Molkerei.
Zutaten:
- Geméishalter - 30 ml;
- wäiss Zon - 80 g;
- Sellerie - 80 g;
- Muerten - 80 g;
- Gromperen - 100 g;
- Tomaten am eegene Jus - 500 ml;
- Mollusken - 300 g;
- Fritt Bacon - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Blieder vum Thymian - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An engem décke Backpoud oder Brazier, heizen de Ueleg a friisst op ongeschniddene Zwiebel, Sellerie a Mierwierker fir 6 Minutten. Füidd d'Kartoffelen op d'Geméis, fir all d'Tomaten opzehuelen a Glas mat Waasser oder Fësch. Kuck d'Zopp op mëttlerer Hëtzt op 50 Minutten, gitt Mueres a waacht weider 7 Minutten, da schreift direkt de Chowder op den Dësch, mat Speck a Blummen.
Clam Chowder Suppe
Normalerweis ass den Numm Numm "Chauver" ënner engem e Clam Chowder-Dusch, mat Zousatz vun Mantelsoweng eleng oder zesumme mat aner Meeresfruchten.
Zutaten:
- Botter - 20 g;
- Zon - 70 g;
- Gromperen - 120 g;
- Speck - 225 g;
- Mëllech - 500 ml;
- Hënn Brühe - 250 ml;
- Crème - 250 ml;
- Shrimp - 150 g;
- Knuewelcher
- frësch Schellelfleesch - 200 g;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Op geschmëlzelt Botter Brat ouni Zitroun mat Speck a Knuewel. Wann d'Zwiebel méi transparent ass, addéiere mer d'Kartoffel op, wart bis datt et brong ass, a verschéckt all den Inhalt vun der Pan zu enger Kasseroll. Fëllt d'Geméis mat der Nuecht, der Rahm an der Mëllech. Kuckt de Kiefer op d'Weichheet vun de Gromperen, addéiere de Muschelen a Garnelen, waart 2-3 Minus a gitt d'Zopp op de Platen. Serve, sprëtzen mat Kraider.