Normalerweis, ier Dir de Fësch an der Marinade kuken, ginn d'Fëschfilet selwer gekotéiert, gebacken oder gebraten, mat engem Wuert, si gi manner gekacht an net mat Marinade a roude Form gefüllt. Et gi vill verschidde Variatiounen, a mir spéider spéiderhin schwätzen.
Rezept fir gekachten Fësch ënnert Marinade
Zutaten:
- Fëschfilet - 4 Stéck. (200 g);
- Ingwerwurzel - 2 cm;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- rout Zwëschelcher - 1 St.
- Féire vu gréngen Zwiebelen;
- Sojesauce - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Fëschfilet ginn op de Grill vun der Dampfer platzéiert a koch 7 Minutten laang. Während de Fësch preparéiert gëtt, lass eis d'Marinade huelen: d'Wurzel vum Ingwer a Knuewel op engem Rood rappen, d'Zwiebelen mat Réng schneiden an alles mat Sojasauce an Sesamöl kombinéieren. Mir ergänzen d'Marinade mat zerdréckelen gréngen Zwiebelféiers. Mir tauchen de Fëschfilet an der Marinade-Mëschung, de Container mat engem Film abeginn a verloosse se am Frigo fir eng Stonn. No enger Wei ass de Fësch zesumme mat all d'Ingrediente vun der Marinade op d'Backofferen a lass et an den Ofen, op 220 Grad erhëtzt. D'Liquiditéit vu gekachten Fësch ënner der Marinadele vum Ofen kann no 10 Minutte gepréift ginn.
D'Rezept fir rout Fësch ënner Marinad
Zutaten:
- Fëllze vu roude Fësch - 1 kg;
- Schiel a Jus 1/2 orange, 1 Kalk an 1 Zitroun;
- Cayenne Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Hunneg - 1 Eeërbecher;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Thymien - 3 Zweile.
Virbereedung
Raw Fëschfilet gespäichert vu Knäpelen mat Salz, Cayenne Pfeffer an Nuddelen aus Knuewelen Zännleken. Mir maachen Marinade vum Jus a engem Zich vu Zitfier mat Zousatz vun Zitroun, mir fillen an Fësch. An der Marinade schécke mir Zwee vun Thymian. Eischtens de Fësch sollt an der Marinade fir e puer Stonnen stattfannen, a da kanns de eppes backen. Roude Fësch sollt op 175 Grad 20 Minutten preparéiert ginn.
Gegrillte Fësch Pollack ënner Marinade
Zutaten:
- Kakateres Pollock - 450 g;
- Tableau - 20ml;
- Tomaten-Puree - 60 g;
- Geméisjus;
- Zonweiss - 130 g;
- Muerten - 130 g.
Virbereedung
Pollock an enger Miel gemëscht mat Salz a Pabeier, a fritt an engem Pan ze brennen, bis eng charakteristesch Goldkrust. Gleichzäiteg mat de Fësch zitt et Zitien an Karotten, ziessen mat Tomatenpaste, e Véier Glas Waasser a Esseg. Fill d'Fëschstécker mat enger Geméis Marinade a bedecken mat engem Deckel. Fësch Fësch ënner der Geméis Marinade wäerte fäerdeg sinn an 20 Minutten.
Rezept fir Fësch mat enger wäisser Marinade
D'Besonderheet vu Kiche Fësch an enger wäisser Marinade ass datt d'Marinade selwer net Tomaten Paste enthält, a no enger laanger Kachkéift, no Ofkillen, gëtt et an enger jelly-ähnlecher Mass. Gitt eng Aart originell a einfach Jellied Fësch.
Zutaten:
- wäiss Fësch - 1 kg;
- Sellerie Wurst - 300 g;
- Zon wei - 300 g;
- Muerten - 280 g;
- der Lorbeerblat;
- Esseg - 2/3 Artikelen;
- 5 Knospe vun engem Nassau;
- Pärpert Kräizen - 8-10 Stéck.
Virbereedung
Nodeems d'Fësch ënner der Marinade gemaach ginn ass, sollt de Kassetten selwer gereinegt ginn an seared, gespillt a geschnidden an grouss Scheiwen. Fette Fësch gi mat Miel bestuet a fruuten bis de berüchteger Roudheet. Obwuel de Fësch preparéiert, net
Kuk der Marinade, kombinéiert en Liter Waasser mat enger Néckel, Lorbeer, Pärp a Salz an enger Pan. Soubal d'Flëssegkeap klëmmt, huelt se vum Feier a mixen mat Esseg. Mir pour marinade Fësch a Geméis, mir killen an an de Frigo setzen.
De Fësch kann no 6 Stonnen ofgefaang ginn, awer méi laang ass et méi lecker a räich wäert et sinn dofir dëst Geriicht besonnesch an e puer Deeg appetitlech. Eng onvergiesslech Ergreechung fir de festive an d'Casual Table ass fäerdeg!