Awer sou wéi et schéngt, sinn vill europäesch a asiatesch Vollek hir Versioun vu Kabbelrollen. Trotz Variatiounen am Rezept bleift d'Essenz vum Gericht déiselwecht: Fleesch, Geméis oder Getreidem Füllung (oder eng Mëschung aus hinnen), déi an engem Kabbelblat gewéckelt ginn an gedréchent / gebacken ginn. Detailer iwwert wéi Dir Kabbelrollen op verschiddene Wee virbereet hutt, wäerte mir an de folgende Rezepter soen.
Wéi ka leckere Kabbelen fir ze kuken?
Stuff fir Kabbelrollen ass oft eng Mëschung vu Muerß Fleesch a Cerealien, normalerweis Reis, well Dir wëllt dat Material mat enger méi konventionell Rezept ze grënnen, konnten mir net duerch dës Variatioun vum Rezept passen.
Zutaten:
- Porkengemengen Rëndfleesch - 970 g;
- e räiche roude Räis;
- Zon - 65 g;
- gedréchent Fennel - 1 Eeërbecher;
- Tomate Jus - 730 ml;
- Miel - 10 g;
- Speck - 45 g;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Kapp vun Kraut.
Virbereedung
Rice soll gekacht sinn bis op halle gekacht a kal ze loossen. Niewent gekillte Räis Kären ginn mat Mëndem Fleesch aus enger Mëschung vu verdrëssene Schweinefleesch a Rëndfleesch gemat, Saison, Dill an Zitoppen hinzeginn.
Kuck de Kärkopfaarf fir d'Blieder dovun z'erreechen. Jiddwer vun de Blieder richten sech mat der Déckheet a legen eng Deel vun der Füllung vun engem vun de Kanten. Klappe de bloe Band mat engem Enveloppe a lass mat enger Naht.
Separat, d'Spigelen aus Speck ze froën bis se braun sinn a vun hinnen net extra Fett ginn. Plaz de Speck op de Servietten, a maacht d'Miel op d'entstinn Fouss, fusionéiere mat engem Véierel vum Tomato Juice. Nodeem de Rescht erofgeet, wart bis datt d'Sauce déck gëtt an de Kapp geet. Lass de Lorbeer op der Uewerfläch leeën a fëllt mat dem verbleiwen Tomatenakz. Stier Kabbel fir ongeféier eng Stonn op niddereg Hëtzt ënner dem Deckel. Serve mat séiss Crème a Speck.
Wann Dir net wësse wéi Dir Kabbelrollen an engem Multivarque kukkt, repetéiert dat Rezept, datt se se an enger Stonn am "Quenching" Modus kachen.
Wéi kachen faul Kabbel brong op eng Bratpfanne - Rezept
D'Iddi vu Schëffer vum Fugen vun all de Kabbelrollen zitt net all d'Meeschtesch. Dëst realiséieren, proposéiere mir de Mëssbrauch ze reduzéieren an de Rezept fir faul Kockelrollen ze stoppen.
Zutaten:
- Roude Rëndfleesch - 940 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Tomato Paste - 65 g;
- Tomaten enthalen - 630 g;
- Seeg Rëndfleesch - 115 ml;
- Chef vun jonke Kär (net grouss);
- Handvoll Reizen.
Virbereedung
Fir ze kachen ass et besser fir een Brazier mat engem décke Bänk ze huelen. An enger kleng Quantitéit vun erhëtztem Ueleg friessens de Buedem Rëndfleesch a Knuewel. Wann Stéck Fleesch op Gréiss kommen, addéiere se hir Stéck Kohl an Reis. An der Bou, verdneiden déi Tomato Paste an schécke d'Léisung op d'Pan ze enthalen mat beandrockten Tomaten. Saisonen a sëtzt op mëttlerer Hëtzt fir eng hallef Stonn. Wann néideg, kann e klengt Waasser oder Buedem op d'Geriicht ginn.
Wéi korrekt fir Kabbelrollen am Ofen ze preparéieren?
An der finnescher Kichen ass e Rezept fir gebakene Kabbelrollen, déi mat enger Glasur vum Honig, Esseg a Senne virum Backen bedeckt ginn, awer mat enger Mëschung aus Fleesch a Perlengras gefüllt ginn. Mir wäerten hir Rezept méi weider diskutéieren.
Zutaten:
- Pärel Geriicht (gekachten) - 1 Element;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Champignonen - 210 g;
- Fleesch - 370 g;
- Zon - 115 g;
- Balsamiquel - 35 ml;
- séiss Senne - 15 g;
- Hunneg - 10 ml;
- Chef vum jonke Kotte;
- Bouillon - 155 ml.
Virbereedung
Schneidt Kraut a kale se op d'Blieder. Maacht d'Foffzellen fir Kabbelrollen aus enger Mëschung vu Perlengerla mat Zwiebel, Knuewel, Fleesch, Salz a frittleche Champignonen. Loosst d'Fëllung op der Basis vun der Bliederkavillon a fëllen op all Optioun. Verbréngt de Kabbelbrouten an eng Schossel fir d'Bakform ze baken a mat enger Mëschung aus Honig mat Esseg a séissen Senne. Vire de Bouillon an d'Bakebehälter a lass alles iwwer d'Folie dréien fir eng Stonn op 170 Grad. An der Mëtt vum Kachen, huelt d'Folie.