Okroshka, ouni Zweiwel, ass déi populärste kalme Summer Suppe, déi zanter Joerzéngte vu senger Existenz déi dramatesch Ännerungen erfonnt huet. Rezept vun enger kalmer Suppe op enger grousser Varietéit vu Basen preparéiert: vum klassesche Kvass op Waasser a Kefir, an d'Ingredientsen ëmfaasst Geméis, Fleesch a Zooss. Alles iwwer d'Detailer fir wéi okroshka a verschiddene Manéiere preparéieren, wäerte mir weider schwätzen.
Wéi kooperéiert okroshka op Waasser - Rezept
Trotz der Tatsaach, datt d'Variatioun vu Okroschka mat der Verwäertung vu Kvass als Basis ass déi authentesch ass, hunn déi meescht Konsumenten kale Suppe op enger Sauermilchbasis verwässert am Waasser. Als Sauer Milkkomponent, séiss Creme oder Joghurt kann handelen, an dësem Rezept wäerte mir op déi éischt Optioun konzentréieren.
Zutaten:
- Waasser - 1,8 l;
- Sauer Creme - 185 g;
- eng Handvoll Dill an Zänn Gréng;
- Eeër - 3 Stéck;
- Knuewelken (mëttler) - 3 Stéck.
- frëschen Gum - 3 Stéck.
- Ham oder Wousage - 270 g.
Virbereedung
Start mat kochend Kartoffel-Knollen an Eeër. Lues Den Niwwel ze hëtzen, ze schielen an ze schloën. D'Potatoe si am beschten an Uniformen gekuckt, a nodeem d'Botzen, d'Chill an och fein gehackt ginn. Sech an d'Scheiwen vun der selweschter Gréisst a Wipp mat frëschem Gurke. Grind the greens. Mix all d'preparéiert Zutaten zesummen. D'séiss Crème mat Waasser bréngen an d'Mëschung mat all d'preparéiert Zutaten. Sezens de okroshka a kéimt ier e bitt.
Wéi eng gutt leckere okroshka op Kefir ze kuken?
Déi zweet, déi populär, Variatioun ass op Kefir preparéiert. Et gëtt och mat Waasser verdünnt, a fir Dicht, wann Dir wëllt, Dir e puer Läffel vu Souram oder Mayonnaise addieren . Och an dësem Rezept, Rettich ass ënnert de Kandidaten. Dir kënnt et an Ärem eegenen Diskret uewen addéieren, et ass d'Okroshka eng liicht Schärft.
Zutaten:
- fir eng handvoll Dill an Péitert,
- Réischtere - 6-8 Stécker;
- frëschen Gurke - 1 Stéck;
- Eeër - 4 Stécker;
- Gromperen - 430 g;
- Kefir - 715 ml;
- Waasser - 320 ml.
Virbereedung
No kachen Eeër a Kartoffel, sauere se an zoufälleg ze schloën. Fein zitt a frësch Gur. Radik kann op engem grousse Rasterkrater geregelt ginn. Mixen d'Geméis mat den Eeër a fëllen se mat Waasser an Kefir. Stir, schmaacht d'Zopp a servéiert direkt, mat e puer Eisbiller, oder nom Pre-Cooling.
Wéi Dir Fleesch okroshka ze koennen?
Fans vu Fleesch léiwer d'Zopp net méi nëmme Kachelen vum gekachten Rëndfleesch ubidden, sondern verdreift och d'Sauermilchbasis mat Fleeschbriess. An dëser Form ass d'Oekroska méi fett a reichsten am Geschmaach.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 840 g;
- Gromperen - 320 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- frësche Gurke (grouss) - 1 Stéck;
- eng handvoll grüne Dill, Zwiebel a Péitert;
- Séiss Creme - 115 ml;
- Kefir - 480 ml;
- Fleesch Konspe - 230 ml.
Virbereedung
Kuk der Rëndfleesch. Zur selwechter Zäit stinn de Kartoffel-Knollen an Eeër. Këscht de gekillte Fleesch an d'Kibels. Eegelen och mat der geschälter Kartoffelen. Fruucht frësche Kuren a Blummen. Bereet Iech eng Mëschung aus Kefir, Bouillon an Zoetscrème a fëllen se et mat all de preparéierten Zutaten. Saison déi okroshka fir ze schmaachen.
Wéi kooperéieren okroshka mat kvass?
Zutaten:
- Gromperen - 470 g;
- frëschen Gum - 2 Stéck.
- gekachten Wopen - 260 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- eng Rëtsch Rettich;
- Greens fir ze schmaachen;
- Sauer Creme - 65 g;
- Sengem - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Virbereedung
No kachen Eeër a Kartoffel, schneide se. Scheiwen vun der selwechter Gréisst, frësche Gurken a Schnusen. Rub oder Mëllech Rettich. Alles mat Kräider mixen, addéiere Sëll Crème a Senne. Während dem Räich, verdengt de Zutaten mat Kvass a Saison de Soup fir ze schmaachen.