Mushroome Füllung ass ganz einfach ze preparéieren, egal ob et vun engem erfollegresche Kach oder Ufänger preparéiert gëtt. Zousätzlech ass d'Füllung vun de Champignonen universell, well déi meescht Leit wëllen et maachen, also wann Dir e Pilzpizza oder e Patt fir d'Gäschtkäschte kukkt, gëtt Äert Iesse ganz sécher vill.
Mushroom ausfëllen fir Pies mat Fleesch
Zutaten:
- Geméishalter - 40 ml;
- Rëndfleesch - 800 g;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Tomate Paste - 25 g;
- Rotwein - 125 ml;
- Rëndfleesch - 375 ml;
- Waasser 335 ml;
- Worcestershire Sauce - 20ml;
- Thymian - 1 Branche;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Piluche - 300 g;
- Kiesmuskel - 25 g;
- Waasser 20 ml.
Virbereedung
D'Fleesch an d'Kibell geschnidden an d'Ueleg an de Olivenueleg an 2 Setzer bréngen, fir eng Goldkrust z'erreechen, an net ewechzehuelen an eegene Jus. Sobald d'Fleesch d'Gëllen verdéngt - si si op eng Plack.
Mir schneiden d'Zwiebel a fritt an der selwechter Bratpfanne, wou Fleesch och gekacht ass. Wann d'Zigeel Gold verdéngt, addéiere Knuewel an Tomatenpasta . Mir fuerderen d'Réischung fir eng weider Minutt.
Mushrooms gi vu roude Wäin, Waasser a Buedel gefüllt. D'Feiererhéijung op d'Maximalkraaft a bréngt d'Liquiditéit e Kach. Mir setzen Fleesch am Tank, addéiere Thymian, Sauce a Salz mat Pabeier fir ze schmaachen. No kochend schneiden mir de Feier reduzéieren an alles zesummen fir 2 Stonnen ze léien.
Mushrooms schneiden an d'Kibbelen a verdeelt op preparéiert Fleesch. Huelt Fleesch mat Pilzen fir eng aner 20-30 Minutten, oder bis d'Flëssegkeete stoppt de Fleesch ganz. D'Miel ass mat Waasser verdünnt an an eis Fill ausgemaach. Mir waart bis d'Sauce déck gëtt a mir huelen de Gerz aus dem Feier.
Mushroom ausfëllen fir Pizza
- frësch Péiterséil - 1 Bunch;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Olivenueleg - 3 Bessen.
- Champignonen - 750 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Thymian - 1 Branche;
- gedréchent Basil: 1 Teelöffel;
- Botter - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Péiters an Knuewel gi mat engem Messer zerdréckt. Bei enger Bratpfanne sinn d'Olivenueleg erwächen, d'Pilze ginn an d'Platen geschnidden a fruëden. Sobald d'Iwwerschwemmung d'Bratpfanne verléisst, addéiere Salz, Päffer a Thymian mat Basil. Roastingpilse fille 7-8 Minuten daueren, et muss een eng eenheetlech Goldfär erreechen. Wann d'Pilz den gewünschte Schatten erliewt hunn, addéiere si se mat Petersilie mat Knuewel an Botter. Den Ueleg mécht eis Crème fëllen, an d'Blummen an de Knuewel ginn e staarken Aroma.
Esou ee Pilz Füllung ass ideal fir Pies, Pizza oder einfach als Zousaz zu engem einfachen Brout Toast.
Rezept fir Pilgerfëllung fir Pikanen
Zutaten:
- Botter - 1 Eeërbecher;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Champignonen - 300 g;
- Salz, Pabeier;
- Dréchewäin - 1/2 St.
- Poulet Bouillon - 3/4;
- Thymian - 2 Tsp;
- Sourcreme - 1/4;
- Kachfilter - 1 Stéck.
Virbereedung
Mir schmuelen d'Botter an d'Fiedel op d'Fein zerscht ginn. No 2-3 Minutten, soubal d'Zwéin beginn d'Faarf bis zu Golden ze änneren, futteg Champignatiounen ze schmaachen fir dënn Platen, Salz a Pärfe. Kuck alles zesummen fir 3 Minutten, add Wein a weider Kënnen fir eng weider 3-4 Minutte bis all d'Flësseg vun der Uewerfläch vum Dëpfer gedeht. Elo addelen de Buillon a addéieren d'séiss Creme. Sobald d'Séiss verdickt a fänkt mat ze kachen, addéiere mer d'Bratpfanne pre-gekuckt Huhn a fuere vun der Feier aus.
Sou ee Pilz Füllung ass perfekt fir Pfannen duerch d'Präsenz vu Sauce. Et wäert net méi néideg sinn fir Sourcreme ze servéieren, well d'Crème Sauce, woubäi d'Pilz an d'Huusdous gekacht sinn, méi wéi d'ersetzen. Aart vun esou engem Fëllung ass et och fir Tafelen, Lasagne a einfach, als Zousatz fir verschidde Geschirme.