Souffle - ursprünglech e Plat du franséischt Urspronk. Déi generell Iddi vun der Preparatioun vun engem souffle ass folgendermoossen: Eegel Ielen mat enger oder méi staark gekläerten Geschmackskomponenten gemëscht ginn. Dofir gi selwer Eeër fir d'Mëschung getrennt eischten Whiten ofgeschmiert ginn, dës Baustoff gëtt e Geriicht eng speziell Loftheet. Soufflé ass gebrannt an enger feierbestänneger Form, beim Kachen dréit et "wäerte" (dat heescht, et vergréissert d'Gréisst). Fir ongeféier eng hallech Stonn no Extraktioun vum Ofen, fällt se streng aus, fir dass dëst Geriwwel heiss ass.
Sot dech fir ze soufflé vun Truthahn ze koennen. D'Haaptarganer vun eisem Souffle gi vu Fleesch geregelt, wann Dir fir Kanner kuken ass et besser fir Filet aus der Brust ze benotzen.
Rezept fir turkey soufflé am Ofen
Zutaten:
- Kichenfilet - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Ee Poulet oder Truthahn - 3 Stéck.
- Crème natierlech Mëllech - 50 ml;
- Miel a Stärksamkeet;
- Gewierzer (preparéiert Curry Mëschung, zum Beispill);
- Greens;
- Botter .
Virbereedung
Mir passen duerch e Fleeschraaft mat enger Dutz fir e Feinschleif-Trikot Filet, Zwiebel a Blummen. Saison mat Gewierzméint an de gewënschten Betrag. Setzt d'Rahm an d'Eejäuschen, grëndlech a liicht blesséieren.
Getrennt, räisst d'Ee bis zu stabesche Gips.
Elo ass d'Zäit, um de Backofen.
Mir vermëschen d'Proteine an d'total Mëschung. Dir kënnt eng kleng Miel oder Stärk (1-2 Icedo) ginn. Et ass gutt, d'Mëschung mat engem Mischer ze mëschen, et ass méi flott, wat mir brauchen. D'Mëschung sollt fléissend sinn, awer net ze vill flësseg, a Konsequenz iwwer ähnlech Joghurt oder séiss Crème.
Loosst d'Form mat Botter a fëllen se mat enger Mëschung aus halwen oder 1/3. Fëllt d'Form op den Uewen an d'Bak fir sou eng hallech Stonn, de Bescht
Duerch d'exakt Verhältnisser vum selwechte Rezept (vgl. Uewe genannt) kënnt Dir soufflé aus Truthahn a mat engem multivariatee preparéieren.
Eng Mëschung aus Hackfleesch, Eeër an aner Ingredienten gëtt genee d'selwecht preparéiert. Loosst d'Botter mat enger Arbesch Schëpp vum Multivark schmiere loossen an et mat enger Mëschung ausfëllen (alternativ kleng Formen ze fëllen). Fëllen am "Baking" -Modus, d'Zäit ass op 40-50 Minutten gespaart (hängt vun der spezifescher Multivark).