Fir Pilzbeamten, Summer a Hierscht sinn eng gëllen Zäit, well an den Wäerten an dëser Period vill Pilz. A vuneneen, am Géigendeel, kënnt Dir eng grouss Zuel vu leckeren Iessen schafen. Elo soen mir Iech d'Rezepter fir Kachen ze bidden mat Kartoffel.
Rezept vu Ceps mat Kartoffelen
Zutaten:
- wäisszeg Pilze - 450 g;
- Gromperen - 1 kg;
- Zon - 300 g.
Virbereedung
Mir räis d'Kartoffel an huele bis hallef gekacht. Mushrooms a geschnidden an kleng Stécker. Mir räus de Zwéin. Mushrooms mat Zwiebel gi gebraten am Geméiswierk bis zu der voller. Dann mëscht d'Kartoffel, d'Champignons, d'Zwiebelen, d'Rous an opzehuelen fir eng aner 20 Minutten ze bidden. Potatoen, voll mat Peciliospilzen, direkt fir den Dësch servéiert.
Potatoen mat gedrockene wäiss Pilz
Zutaten:
- Gromperen - 1 kg;
- Zwéin - 150 g;
- Tomato-Sauce - 400 g;
- Getrocknene wäiss Meedche - 300 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 30 ml;
- Salz, Gewierz, Greens - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Drockgemaach Champignonen an eng Schuel dréien, an d'Waasser zougedeelt a se ze drénken fir 3 Stonnen ze ginn, da gëtt Waasser ofgeschmiert, a Pilze kochte bis fäerdeg. Mir wiere si an enger Koler, setzen se op enger Bratpfanne, addelen Zwiebelen, Tomatenoss an hu 15 Minuten ze kachen. Potatoen ginn an d'Scheiwen geschnidden a frittéiert. D'Kartoffelen an eng Pilzsoass transferéieren, duerno mat Gewierz a Kache fir 20 Minutten.
Wäiss Champignons mat Kartoffelen, séiss Creme, Knuewel
Zutaten:
- Gromperen - 700 g;
- wäisszeg Pilze - 0,5 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Sauer Creme - 100 g;
- Geméisjus;
- Salz, Päfferk, Kraider.
Virbereedung
Zwiebel geschnidden an halle Réng, Knuewel - kleng Kubel. An der Bratpfanne fir de Geméiswierk d'Hëtzt, d'Zwiebel, de Knueweleg an d'Brat op 3 Minutten bréngen, a schreift et dann op d'Platte. Mushrooms gi grëndlech gewäsch, a kleng Stécker geschnidden. Verbreed d 'Champignons an enger Bratpfanne a frittéiert bis all d'Feuchtigkeit verdampft. Fir d'Salz, d'Mix ze schmaachen, de Bratpfannen an de Puff ze schmaachen bis se prett hunn.
Mir hu geschnidden Kartoffel gewascht an mat Strooss geschmaacht a frittéiert se op héijer Hëtzt bis Goldbraul. Dann addend Salz, Mëschung erëm, bedecken d'Bratpfannen mat engem Deckel a bréngen et hallef fäerdeg. Mir verbannen Kartoffel, Champignons, Knuewel, Zwiebelen, Päfferi fir ze schmaachen a liicht mixen. Den Top breet d'Sauer Crème a kacht fir eng aner 5 Minutten op Hëtzt. Ofgeschlossene Geriicht pritrushivayem zerfetzen Kraider a verloosse fir 10 Minutten fir ze briechen.
Wéi fierwat wäiss Champignons mat Kartoffelen?
Zutaten:
- Gromperen - 500 g;
- Zon - 300 g;
- wäiss Pilsen - 300 g;
- raffinéiert Geméiswierk fir Frigoen;
- Dill Gräser - 50 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäiss Platen gi gereinegt an richteg gewaschen. Duerno wäerte mir do willküresch geschnidden an se an d'kachen Waasser bréngen. No kochend, koch fir ongeféier 15 Minutten. Dann gi mir d'Pilze an enger Kolonn drop eraus a kochendem Waasser. Mir schneiden Kartoffel a Schroe Strooss, Zwiebel - halle Réng. A da schaffe ween Champignonen mat Kartoffel op enger vun den folgenden Manéieren.
Optioun eng
In enger geräicher Geméis vu raffinéiertem Ueleg, schloën d'gehackte Zwëscher, an dann
Optioun Zwee
Mir gi raffinéiert Geméiswierk an d'Bratpfanne fir d'Waasser, lass d'Waasser gekacht ginn a wäschen Champignonen eran an fëndelen fir 15 Minutten a fanne dann d'Kartoffel. Wann se bal fäéit ass, fänken d'Zwiebelen an bréngen d'Platen op d'Bereetschaft. Am Ufank kënnt d'Saison mat Salz, Gewierz a bréngt de Feier aus.