D'Liewer kënnen op verschidde Manéiere gekacht ginn, awer d'Fruucht a Läscher bleift am meeschte verbreet. Während der Läschwaasser bleift d'Liewer méisseg a gesäiert mat den Aromen vun de restlichen Ingredienten, während se gleichméisseg gekacht ginn. Et ass bequem fir d'Liewer an Erfaassen mat Geméis ze léiren oder direkt mat Korrash ze koennen.
Huelezuel Rezept an Tafel
Zutaten:
- frëscher Leber - 500 g;
- Pilz (Champignons) - 250 g;
- séiss Pfeffer - 300 g;
- Esseg - 50 ml;
- Zon wei - 300 g;
- Tomaten am eegene Jus - 500 g.
Virbereedung
Verdauwt Waasser mat Esseg a spull mat dëser Léisung vu Poulet. An enger Bratpfanne déi mam Geméiswierk gefëllt gëtt, preparéieren déi halle Réng vu wäissen Ziiten, déi et wëlle maachen fir d'Faarf änneren. Bei der Brat schaffen mir fein gehackt, pre-pelopesch Pilze a séiss Pärp. D'Gewürz addéiere fir ze schmaachen an d'Geméis mat Pilzen ze kuken, bis all d'Mornbunn Flësseg vun der Bratpfanne verdampft.
Loosst elo an d'Liewebliewe leeën. Soubal se grasppt, liesen d'Inhalter vun der Bratpfanne iwwert d'Tafelen a liesen d'Pommes Tomaten an Äert eegene Jus . Huelt d'Huhnliver am Ofen bei 160 Grad fir eng hallef Stonn.
Dëse Buckwheat mat enger Liewer an engem Dëppe
Zutaten:
- Poulet - 500 g;
- Zon wei - 150;
- Muerten - 1 Stéck;
- Champignonen - 300 g;
- Buckwheat Grutten - 1 Element;
- Geméisjus.
Virbereedung
Sphëtzen a gereinegt Huebeel fri 5 Minuten. An enger separater Bratpfanne brong Zwécke mat Karotten a Champignonen. Wann all d'Flësseg vun de Pilz verdamppt, gëtt d'Geméis an d'Liewer mat Salz a Pärp iwwerwaacht, alles alles gutt gemengt.
Mir hunn d'Liewer mat Geméis bis op de Buedem vum Keramikpapel verbreed, a verdeelt de pre-gewaschene Buckwëllen op Top. Fëllen Buckwëllen mat reng kale Waasser fir datt et de Rumpf bedeckt. Awer d'Poten kann op e virgemaach ginn op 180 Grad Ofenscheef. Eng hallef Stonn méi spéit gëtt de Geriicht fäerdeg.
Potatoen mat enger Leber an Tafel
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 500 g;
- Muerten - 200 g;
- Zon wei - 2-3 Stéck.
- Miel - 90 g;
- Gromperen - 500 g;
- Tomaten, déi an hirem eegene Jus konservéiert sinn - 480 g.
Virbereedung
Tubere si proppert, sinn an a Kibelstéck geschnidden. Analog eis schneiden ech e wäisse Zwou an d'Karier. Gitt d'Geméis an enger Bratpfanne, bréngt se bis hallef fäerdeg, a vergiesst net iwwer d'Besait.
D'Schockelueber gëtt gereinegt, grëndlech wäscht a geschnidden. D'Miel mat eng gutt Prise vu Salz a Pabeier mëschen, a rullt dann d'Lidder vun der Liewer an der Fertikuet. Separat d'Liewer ze bréngen bis d'Goldbrauerei.
Am ënneschten Enn vum Dëppe leeën mir d'Liewer eraus, mir verdeelen déi friedeg Geméis op Top. Mir drénken d'Waasser an d'Poten a probéieren se mat engem Drëttel ze fëllen, a wéi et mir d'Schuel mat enger Schicht vun Tomaten erdeelt.
D'Schockela an Tafelen ginn an de Ofen op 180 Grad gekacht. D'Iesse kann no 35 Minutten iwwerpréift ginn.
Rëndelebéier an engem Dëppe
Zutaten:
- frëscher Leber - 500 g;
- Rëndfleesch - 500 ml;
- Muerten - 130 g;
- Miel - 2-3 Tosch. Läffelen;
- wäiss zwénken - 200 g;
- Sauer Cremefett - 230 g;
- Knuewel vum Knuewel - 2-3 Stéck.
Virbereedung
Beef Liver gëtt vu Kanäl a Filmer gereinegt, a véiericht
Separat koordinéiere mir d'Zwiebelen, geschnëtzte Zwiebelen a grouss grouss geriwwe Mieres till Soft. An de leschten 30-50 Sekonne vun der Bratsch, addéiere Knuewt an Nuddelen op d'Pan.
Mëschen der Liewer mat Geméis an leeën op Tafelen. Mixe de Bouillon an d'Séiss Crème, fügen d'Gewierzer a e puer Lorbeerblieder. Fill d'entstiessende Mëschung mat den Inhalts vun de Kachen a fëllen se an e virgemaachtem Oplag op 180 Grad. Eng hallef Stonn méi spéit ass de Päerd fäerdeg.