Haddock ass e gemeinsame a rechtwäerte Fësch, deen an engem Supermarché kaaft ka ginn. Et gëtt oft e puer Versiounen. Mir soen Iech, wéi Dir eng lëschteg Suppe vu Hocker kuken.
D'Rezept fir eng Hals Suppe
Zutaten:
- Fësch Hasdock - 550 g;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Gromperen - 300 g;
- Millet - 100 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Greens vu Dill, Péitersdauer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir fësch de Fësch a schneiden se a grousse Stécker. Dann dréckt se an eng Pan, fëllt mat Waasser an setze fir op de Keller ze kachen. Dës Kéier wëlle mer d'Muerten an hunn se ganz op de Fësch zitt. Mir och d'Glühwäin hunn, drëtten Deel an enger Pan mat Fësch a Salz setzen. Obwuel alles kochend ass, huelt eng zweet Pan a gitt e bësse Waasser. Mir schmaachen d'Kartoffelen, schneiden se an d'Kibbel a si widderhuelen et. Mat Fëschelouf huelt eis de Schaumm aus, léisst et 3 Minutte kochen a fuere se aus dem Feier. Haddock a Karottenbléien sinn op enger Platte opgefouert ginn fir ze killen, an de Strahl ass an de Müll geint. Broth Filter, gitt an e Pot mat Kartoffelen a setze fir Feier. Millet gëtt grëndlech gesponsert an an engem Kasseroll gegollt. De Rescht zwéi Bréiwer bis zum Goldenen, brong gutt gekratzt Mierzegkéscht an e bësse méi schwaach. Mir de Fësch deelen, d'Stécker riicht an d'Pan. Am ganzen Enn vun der Kichen, add Brout, frësche Blummen an e Lorberblat. Mir wiesselen an de schwaachste Feier a léisst d'Suppe brew a koennen. Wann Dir geschitt, gitt et op Placken a gitt an all Stéck Botter.
HaddockSoup
Zutaten:
- Fëschel - 1,5 Liter;
- Héichdocker - 500 g;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Gekillte Gekréit - 1 Stéck;
- Pärel Geriicht - 0,5 St.
- Magarine - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Greens;
- Sourcrem - 4 Teaspoen;
- Gurke Pickel;
- Gewierzer.
Virbereedung
Parell Gerste gëtt gewäsch, mat kochendem Waasser gegüschen a gekacht iwwer niddlech Hëtzt. Mir schneiden Fësch op Fiels, entsat d'Gëllen, a vum Kapp a Knächen kochen de Bouillon. Glühbond a Gurke zerzaubt fein, Peseruem an enger Bratpfanne. Bring de Bouillon zu engem Kach, setzen d'Pärelegleef, briechen et mat engem schwache Koeler, addieren den Hasdock-Filet, d'Kartoffelen fir kleng Stécker, d'Braten, d'Lorbeer geschnidden, de gekachten Sëllen, d'Saison mat Gewierzer a servéieren.
Fëscher Sop vun Hocker
Zutaten:
- Filletze vu Schuttdock - 350 g;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Mëllech - 3 Elementer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Filleted Haddock pour kalte Waasser a bréngt ze kachen. Duerno wäerte mir op d'Fësch ee geschälte, gehackte Zwëschelcher a koennen. Ready bouillon Filter, Mëllech drénken an et nach erofhuelen. Nodeems dës Fëschstécker zerwéiert an d'Zoppen op e schwache Brand fir 3-4 Minutte kachen. Mir de Kartoffel am viraus ze botzen, ze kuken, kniwwele se a mat Pommes-Crème a léisst se an Zoppen. Solim, Päfferkalken, iessen op Placken a dekoréieren mat Blummen.