D'Wiel vun der Basis fir Pizza ass ganz nëmmen duerch Är Astellungen: dënn a knapp, mëll a loft, oder eppes an der Mëtt. - iergendeng vun dësen Optiounen kann mat Äre eegen Hänn gekacht ginn. Iwwert d'Detailer vum Kneiden der Teig fir Pizzeria wéi an enger Pizzeria, wäerte mir an de folgende Rezepter soen.
D'Rezept fir e Pizza-Test ass wéi an engem Pizzeria
Am Fall wou Dir net ze dënnen Teepen hutt, probéiert dëse Rezept. No Backen bei héijen Temperaturen sinn d'Kanten vun esou enger Basis opgestan an brong an d'Mëtt bleift rau a flaach.
Zutaten:
- Miel - 255 g;
- Hef - 5 g;
- Salz - 10 g;
- Zocker - 5 g;
- Waasser - 185 ml.
Virbereedung
Delicious Teesch ass eng laang Zäit ze bewierden, also kenn dech fäeg fir et ze kniessen, ier d'Pizza selwer selwer eppes ze baken.
D'Mëschung gëtt einfach einfach gemaach mat engem Iesssprozesser mat Haken un senger Entsuergung. Gitt weg all d'Ingredienten an enger Schossel a mixen. De manuell Kneterprozess folgt engem ähnlechen Muster, nëmmen e méi Effort.
Ready däisch gëtt ofgedeckt a verlooss fir an engem waarme Raum fir e ganze Dag ze bleiwen. Wéinst der geräizer Héichte vun der Hefe, de Teep geet lues erop. Am Ende vun der zougestellter Zäit ass de Teigs Feuchtigkeit abegraff an méi méi schénge mat der Aarbecht ze ginn. Gitt et a Stécker a stretch dës manuell op d'gewënscht Gréisst.
Bake bei 255 Grad zu Gold. Delikat Teig fir Pizzeria wéi eng Pizzeria wäert opbrénge, wann Dir et op e virgemaachtem Steen oder Bratpfanne verdeelt.
En echte Teig fir italienesch Pizza wéi a Pizzeria
Pizza Léif mat enger dënnter Krust an der Basis ginn mat dësem Rezept. De Proofing féiert net méi wéi eng Stonn a eng Halschent, an d'Vermëschung vun alle Komponenten ass och manner. D'Feinheet an de Grad vun der Brat vum Teig bestëmmt d'Kuchtemperatur an d'Formuléierung vum Backen. Et ass léifste Pizzas op Steen ze maachen oder an Héichte geleet ginn.
Zutaten:
- Hefteg - 2 1/4 Tsp.
- Miel - 255 g;
- Waasser 165 ml;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Zousätzlech Zocker a waarmt Waasser zeréckt an d'Séissgeschmack mat dréchent Hefung mëschen. Foumend Heeschtléisung an d'Miel ass zesummen mat dem Ueleg. Den Teigs op eng Stonn ze halen a formuléieren. En dënnen Teig fir Pizzas wéi bei engem Pizzeria ass besser mat der Hand geformt ze ginn, anstatt mat engem Walzen ze rollen. Als Resultat hunn d'Kante méi liicht wéi d'Sauce gedronk, an d'Basis bleift dënn a knusp. Bake Pizza mat 240 Grad.
Heischdo fir Pizza wéi an engem Pizzeria
Niewent der traditioneller Miwwele vun Zutaten an dëser Pizzas, benotzen mir Additive an der Form vun getrockenen Knuewel an frustréieren Kraider.
Zutaten:
- Miel - 235 g;
- Hef - 1 1/2 Tsp.
- Zocker - 5 g;
- Getrockene Knuewel - 2 Bessen.
- Olivenueleg - 45 ml;
- Waasser 165 ml;
- Déi italienesch Kraider - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mix déi éischt dräi Zutaten zesumme mat trockenem Knuewleck an gedréchent Kraider. Den Buedem vum Waasser ze schéissen an an d'Trockengemaach mat dem Ueleg hëlt. Kneet den Daach fir 7 Minutten, bedecken et a verloossen an der Hëtzt a wart op d'Verdopplung am Volume. Wëlle weider aus
Soft a flauscheg Teig fir Pizza wéi an engem Pizzeria
Zutaten:
- Waasser - 275 ml;
- Hefteg - 10 g;
- Hunneg - 10 ml;
- Miel - 365 g;
- Olivenueleg - 25 ml.
Virbereedung
Hunn d'Héih am Waasser ofraff, fidderen d'Hefeg un a waart hinnen ze schaumm (aktivéieren). Mixe d'Léisung mat dem Ueleg a gitt an d'Miel. Nodeem de Teigs gemëscht ass, léisst et et op d'mannst eng Stonn rëm virhalen. Fir den Teint schach erstaunt ass se bei enger Tieftemperatur, iwwer 190 Grad, ongeféier 20 Minutten gebacken.