Bakéiert Fleesch ass net nëmmen lëschteg, awer och nëtzlech, well de Wee fir d'Nahrung am Ofen ze kafen ass als déi am léifsten an empfänkt vun Ernährungsberoder.
Fleesch, an engem Ouer an de Backofen
Zutaten:
- Kallek oder Schweinefleeg - eentëst Deel mat 1 kg.
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Mayonnaise - 60 g;
- Sonneblummenem, Gerochlos - 15 ml;
- Roserei frësch (optional) - 1 Branche;
- Basilikum getrocknete oder italienesch Trocken Kraut - 2 Prise;
- Steewier gréng Salz - 15-20 g;
- Schwaarz Pipper (Buedem) - 2 Prise;
- Käerchenger Grond - Prise.
Virbereedung
Wann Dir de Fleesch an de Ofen an engem ganze Stéck backen, dann nëmmen an der Folie oder Ärm. Esou bleift et saftbar a wäert extrem wéineg. Fir dëst Zweck ass e Schweinefleesch oder Kalbsfleesch ouni Knueweleg.
Ideal ass d'Fleeschschnapp méi m u marinéiert. Fir dat ze maachen, spulléieren, mat Waasser behalen, da réit se mat enger Mëschung aus Fielsalz, Buedemappe an Koriander, gedrockene Basil oder italienesch Kraider, a presséiert duerch e Press oder Knollen. Am Schluss si mir e Stéck vu Mayonnaise gefält a wëschen se vun all de Säiten.
Mir setzen de gesträifte Fleesch op eng déif geflootte Folie, versiegeln et, sou datt d'Jusen net leck ginn, wann Dir gebacken an op e Bakbecher an engem erhuelten Ofen bis zu 210 Grad plazéiert ass. No enger Stonn, wann et Schweineguerten ass a fënnef Minutten Minutten - wann d'Kalzall op der Plack ass, da léisst et e klenge oder ganz (ofstëmmen) ofkille loossen, dann d'Folie erofsetzen, d'Scheiss schneiden a kleng Portiounen a servéieren se op den Dësch.
Fleesch, an den Ofen mat Kartoffelen a Pilzen
Zutaten:
- Schweck oder Kalle (ouni Knach) - 610 g;
- Gromperen - 990 g;
- Pilz - 220 g;
- Zwiebelbirnen - 165 g;
- schaarf Hart Kéis - 145 g;
- Gewierzer fir Fleesch - fir ze schmaachen;
- Mayonnaise (ideal Heem) - 185-230 g;
- Basilikum getrocknete oder provenzal Kraider - 2 Prise;
- Stee gréng Salz a Buedem schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen
- Dill (frësch Kraider) - e klengen Buffet.
Virbereedung
Pork oder Kalb fir Baken an de Backofen mat Kartoffelen a Champignonen mussen e bësse virbereet ginn. Fir dat, schneide de Produit an d'Scheiwen bis zu engem an eng halleg Zentimeter déck an si mat engem Kachhammer. Duerno kombinéieren d'Stécker mat Salz, Buedemappe an d'Saison mat de Wënsch. Mir loossen de Fleesch op eng Schossel fir e puer Stonnen, a während dëser Zäit preparéieren déi aner Elementer vum Iessen. Mir schmaachen de Gromperen an huele se an dënne Krees geschnidden an d'Glühbär an de Réng.
Mushrooms ginn ofhängeg vun der Hierkonft veraarbecht. D'Holzprodukt muss nach zousätzlech Wäschung vun zwanzeg Minuten a Salz gesammelt ginn an d'Pilze kënnen direkt ofgeschnidden ginn ouni se ze verhënneren fir hir Hëtzt ze behandelen. Mir grindelen och en hart Kéis op e Rutsch, a kleng Brécke Dill mat engem scharfen Messer.
D'Geriicht ausgemaacht hunn, hu mir an de ölbere Behälter fir d'Ursprëpfung vum éiwege Feier gebueden, op d'Spëtzt vun de Zwiebelringen an op d'Pilz. Mir reuzen de Pilzschicht mat Dill, verdeelt Kartoffelbecher aus der Spëtzt a schmieren d'Schmaach mat selwergemaachte Mayonnaise.
Elo bleift se fir d'Backen vum Iessen op den Ofen ze waarden. Fir dëst ze dréien, gëtt et op 200 Grad erhëtzt an de Timer fir 40 Minuten opgesat, wann se fir d'Bakeschnick an eng Stonn gedréit - wann se geheelt. Am leschte Fall bereet den Iesse fir déi éischt zwanzeg Minuten ënner engem Blat mat Folie.
Fleesch gebak ginn an Kürbis
Zutaten:
- Kürbis ass kleng - 2,2-2,4 kg;
- Schweinefleesch - 640 g;
- Muerten - 90 g;
- Zwéin - 95 g;
- Gromperen - 640 g;
- gereinegt Waasser - 390 ml;
- Sonneblummenem, Gerochlos - 35 ml;
- Basilikum getrocknete oder italienesch Trocken Kraut - 2 Prise;
- Steewier gréng Salz - 15-20 g;
- Pabeier schwaarz (Buedem) - 2 Prise.
Virbereedung
Ganz onbestänneg originell, schmackeg a spektakulärer Platen si mat dësem Rezept virbereet ginn. Dofir brauche mir en kleng Kürbis, dee am Ufank uginn ass, d'Uewe als een Deckel ofgeschnidden a schrëftlech d'Kierper mat de Saisons.
An der Bratpfanne passen mir zimlech zwénken an Karusselen op d'Sonnenbléie, a wéi et de geschnittene Fleesch addéieren an no 10 Minutte méi räich Kartoffel. Mir füloe Waasser, addéieren Salz, Pabe, Basil a Gewierzer a léisst et fënnef Minutten vergiessen. Mir verschécken den Inhalt vun der Bratpfanne zesumme mat der Liquiditéit an de Kürbis "Pot", en deckt en "Deckel", plazéiert de Billet am Bakebuch a féiert Waasser op de Buedem. Mir packen déi Kompositioun mat Folie a schécken et fir eng Stonn an eng Hälschent op den Ofen, deen op 185 Grad erhëtzt gëtt.