Carbonara ass den Numm vun enger akuter italienischer Sauce déi mat Nuddelen a Spaghetti verpasste gëtt. Rezepter fir Nuddelen an Spaghetti Carbonara sinn net nëmmen an Italien, mä och an eisem Land. Probéiert dës lecker Platen an diversen italienesche Restauranten. Zousätzlech si vill Hausfraën beméieen d'Meeschter vun der Nuddele Carbonara ze meeschteren. Dësen Artikel stellt Rezepter, vun deenen Dir léiert wéi Spaghetti a Carbonara Paste bereet sinn.
Rezept fir eng klassesch Carbonara-Sauce
Fir eng Carbonara Sauce ze preparéieren, sinn déi folgend Zutaten néideg:
- 350 Gramm Schinken;
- 200 Gramm mat frëschem Crème;
- 4 Eegiel;
- 70 Gramm Parmesan Kéis;
- 2 Knuewelekklammer;
- Olivenueleg;
- Salz.
Knuewlech sollt duerch d'Presse goen a fritt am Olivenueleg. De Schampft sollte lues fein gehackt ginn, addéiere bis Knuewel a frittéiert fir 5 Minutten.
An engem getrennten Dëppe Schléewercher ze schéissen, addéiere sech mat hinnen, grëndlech gemeng an e klengt Feier setzen. Wann d'Mëschung hei waarm ass, musst Dir Schinken a Knuewel ginn. No e puer Minutten muss d'Sauce aus dem Feier ofgeschaaft ginn an doduerch e schäppegen Parmesan Kéis an Salz ginn.
Serve Carbonara-Sauce sollt heeschen, zesumme mat, frësch gekacht sinn, Paste.
Rezept fir Carbonara Paste mat Crème
Déi folgend Ingredientse sinn néideg fir d'Preparatioun vun der Carbonara Paste:
- 200 Gramm Schinken;
- 300 Gramm Nuddelen;
- 100 Gramm Parmesan Kéis;
- 100 Gramm Speck;
- 100 Gramm Crème;
- 50 Gramm Trockengewi;
- 1 Eegiel;
- Olivenueleg;
- 2 Knuewelekklammer.
Bacon a Schiew sollen an kleng Stécker geschnidden an an Olivenueleg frittéiren. No 5 Minutte sollen se an de Knuewleck a Crème ginn, duerch d'Presse goen, grëndlech gemengt an 3 Sekonnen iessen. Duerno wäerte an der Sauce Wäiner addéieren a geréischtert Parmesan Kéis. Déi ganz Mëschung soll gekacht ginn bis et däischter gëtt. Am Endeffekt muss Dir den Eegiel addéieren a gutt mëschen. Pasta sollt gekacht ginn, drainéréiert a geschmaacht gëtt. Op Top vun der Paste musst Dir d'Kueleraraisso lienden. D'Geriicht kënnen mat Blummen dekoréiert ginn a waarm sinn.
Ähnlech wéi dës Rezept kënnt Dir Nuddelen a Spaghetti Carbonara mat Crème preparéieren.
Rezept fir Spaghetti Carbonara mat Pilzen
Fir dës Form ze preparéieren braucht Dir déi folgend Zutaten:
- 300 Gramm Spaghetti;
- 200 Gramm Schinken;
- 150 Gramm vu Champignons;
- 150 Gramm frësche Crème;
- 200 Gramm Parmesan Kéis;
- grond Basil a Oregano;
- Olivenueleg;
- Salz.
D 'Schoof sollt a kleng Stécker geschnidden ginn, d'Pilze - gereinegt a geschnidden. Olivenueleg sollt opgewärmt ginn a matene mat Ham an Champignons gereecht ginn. No 15 Minutte sollen si Crème addéieren, fir de Feier dobaussen a kleng ze maachen, bis déi ganz Masse déck gëtt. Am Schluss kënnt d'Sauce gréng - Basil a Oregano.
Zu dëser Zäit an Salzwaasser musst Dir Spaghetti erwierken. Spaghetti soll liicht gekacht an elastesch sinn. Hei Spaghetti sollt op Platze verbreet ginn, se mat Kueleraraissoën ze schéissen a mat gerottem Parmesan-Kéis bestreiden. D'Geriicht ass prett!
Interessant Fakten iwwer Kuerzelarissooss:
- Am Verglach mat aner italienesche Kichen ass de Rezept fir Carbonara Paste déi jéngst - fir d'éischt Kéier dës Nuddele preparéiert an den 50er Joren aus dem leschte Joerhonnert.
- fir d'Preparatioun vu Carbonara-Sauce, d'Italiener benotzt net Schmoéd, mais guanciale - eng gesalzt Schweineschnick. Dëst Fleesch ass praktesch frei vun Venen, a wäiss rau wéi wann;
- traditionell Kéis fir Karamellusso ass italienesche Kéis Peccorino-Romano - Schäftege Kéis.