De méi populärer Déieren, déi méi Variatioune vum klassesche Rezept fir hir Virbereedung fannt Dir an de Kuchbueren oder op thematele Webseiten. Also am Fall vun Carbonara Paste sinn et vill klassesch Versiounen, d'Autoren, déi sech matenee gestreikt hunn, datt se hir Versioun ass déi ursprünglechste sinn, an nëmmen op dës Manéier ass dat klassescht italienesch Geriicht.
Tatsächlech sinn Dir averstanen, et ass net wichteg, wat vun de Méiglechkeete ass déi authentesch ass, wat haaptsächlech ass datt et an all Fall onheemlech lecker, frësch an appetitlech gëtt.
Spaghetti Carbonara - klassesch italienesch Rezept mat Speck ouni Rahm
Zutaten:
- Spaghetti - 345 g;
- Speck - 215 g;
- Yolks frësch ausgewäert Ee - 3 Stéck.
- Parmesan - 70 g;
- Pecorino Roman (Kéis) - 50 g;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- Salz a frësch ground black pepper.
Virbereedung
Klassesch Carbonara ouni Crème ass esou séier wéi méiglech gekacht ginn an d'Effekter vum Iesse sinn einfach iwwerrascht. Zur selwechter Zäit hu mir op den Huer e Pot vu Salz gesammelt fir Spaghetti an eng Bratpfanne fir Speck. Déi leschter ass an dënn Bunnen geschnidden an op de Buedem vun enger erhëtzt Bratpfanne verdeelt. Mir vermeigen esou kleng wéi méiglech d'Knuewelzell-Knueweechen an zerwéiert si a puer Minutten zum Speck. E puer Kucher recommandéiere datt et nëmmen e klenge Knëppelzuch a Kraider zitt, a no Bratsch aus der Pan ze bannen a verwéckelt. Wann Dir net de Geschmaach vum geréischten Knuewleck gär hutt, empfehlen Dir et. Während Speck gebrannt an Spaghetti gebraten ass, de Kéis pekkorino romano a mam Parmesan ze schmecken a mëschen déi entstinn Späicher mat den Eejus vun frësche ausgewielten Héngeleen.
Nodeems d'Nuddelen fäerdeg ass, gi mer an en Dauert zréck, décke mat Speck a Kéiserol gemëscht, direkt op enger waarmer Platte setzen, se mat frësche Puder zerwéiert an direkt servéieren.
Carbonara Paste - e klassesche Rezept mat Rahm
Zutaten:
- Spaghetti - 345 g;
- Speck - 215 g;
- Yolks frësch ausgewäert Ee - 4 Stéck.
- Crème mat engem Fettgehalt vu net manner wéi 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz a grousse frësche schwaarzt Pärpert - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Ënnerscheed vun dësem Rezept aus der virdru an der méi flësseger Textur vun der Sauce, wat duerch d'Zousatz vun der Rahm erreecht gëtt.
Am Rescht gi mer och d'Spaghetti op a fréiere de geschnappten dënnen Speck mat gehacktem Knuewel. An dësem Fall fügt e bësse vu gréng gehéngte Greens um Enn vun der Brat eraus a waarm et e bësse mat Speck a Knuewel. An engem separaten Dëppe mëschen d'Eejken mat Crème an geréischtem Parmesan, Salz a süsen d'Mass an engem Waasserbad a réieren se kontinuéierlech mat engem Bësch, awer lass et net erwierken. Nodeems d'Spaghetti fäerdeg ass, oflawe vum Waasser, addéiere Maig Sauce, Speck a Speck an enger Pan mat Nuddelen a mëschen alles suergfälteg. Direkt duerno leeën mir d'Paste vum Carbonara op enger waarmer Platte, geschmiert mat Blummen a gesond mat frësche Puder.
Classic Carbonara Paste - Rezept mat Rahm Sauce a Poulet
Zutaten:
- Spaghetti - 345 g;
- Hickfleisch (Fëll) - 215 g;
- Yolks frësch ausgewäert Ee - 3 Stéck.
- Olivenueleg oder Sonneblummenuelf - 55 ml;
- Crème - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- Basil Greens;
- Salz a grousser frësche schwaarzer Pabea.
Virbereedung
An dësem Fall, amplaz vun Speck, gëtt e Poulet als Fleeschkomponent benotzt. Fleesch vu Gefligel gëtt duerch kleng Placken geschnidden an
Wann et fäerdeg ass, Spaghetti mëschen, Waasser aus hinnen ze drenken, mat Sauce a Poulet mat Crème, waarm et iwwer mëttlerer Hëtzt, e puer Minutten Rëmme fir ze réieren an aus der Hëtzt z'entwéckelen. Mir ginn direkt op eng waarm Plack.