Nodeems Dir d'Iwwerschrëft gelies hutt, kënnen vill Leit iwwer d'Grënn fir eng Hauskéis Kéis ze froen, ob et esou vill Aart vu fäerdegen Produkter an engem grousse Verkeef. Et gi verschidde Grënn dofir: de Geschmaach vum Häre Kéis ka vun all deenen am Ausland wunnen an net ka fannen, datt dëst Produkt op de Regal vun de lokale Mäert ass, awer zudem ass Hauskéis Kéis méi natierlech, enthält keng Additive, an den ganzen technologesche Prozess kënnt Dir ganz einfach kontrolléieren . Hei geet et drénken Kéis aus Joghurt doheem.
Huelt Kéis aus gefruerenen Kefir doheem
Déi éischt Variatioun vum Rezept brauch keng Hëtztbehandlung vum Produkt, am Géigendeel ass d'Aktioun vu niddre Temperaturen néideg. Hiert Kéis op dës Technologie kënnt mëllen an e bësse ähnlech Rahm Kéis.
Fir d'Virbereedung ass et besser fir den Kefir vum maximalen Fettgehalt ze huelen, wat de léifsten Härekäse bei der Ausgab gëtt. Kuckt d'Molkereiprodukt an engem Karton (also ass et bequem) a schéckt et op den Tiefkälter bis de Inhalt komplett verdeelt gouf. Wann de Kefir an e Block of Ice ëmgitt, schneide de Karton a vergläicht de Klapp op eng Gaze mat Gaze. Verléiert d'Joghre raffinéiert. Während der Abtaaschtung kënnt d'Iwwerschëlder Molkris dobaussen (si kënne fir Baken gespäichert ginn), an de Kefir gëtt mat enger décke Klapp op de Gaze geschnidden. Normalerweis gëtt de Produit nei 12 Stonne fäerdeg.
D'Rezept fir Häre Kéis aus Joghurt doheem
En aneren Rezept fir Häre Kéis ass ähnlech wéi d'Technik vu Kéis aus Joghurt. Während der Erwärmung mat Säure gëtt de Protein aus Mëllechprodukter gefaltet, andeems d'Molke trennt. All dat ass ze bleiwen ass den ofgeschlossene Kiercht aus der Uewerfläch ze huelen. Wéinst der Präsenz vun natierleche Säure bei Kefir, gëtt d'Zousatz oder Zittauer Zuchbaum net erfordert.
Kuren Kefir an enmaacht Platen a Brand setzen. Et ass bequem datt ee kulinaresch Thermometer läit , mat deem Dir de Moment einfach befaasse kann, a wou de Schnapp sëtzt (dës ass ongeféier 60-70 Grad). Et ass net néideg ze Kefir ze erhéijen, andeem d'Häre Kéis wäert et schwéier sinn an op d'Zänn kraken. Wann d'Kloter aus dem Serum abgetrennt sinn, fuert se an eng Puder gefierft Gaze a verloosse fir eng Stonn ze drenken. Kaffi vu Kefir zu Hause preparéiert ass, kënnt Dir et mat Salz a Blummen vermëschen, servéiert mat Stau a Zoossese oder als Basis fir Är Lieblingsrezept.
Wéi kaaft Hauskéis aus Joghurt zu Hause koennen?
D'Basis vun dësem Rezept ass eng Mëschung aus Mëllech, Creme an Joghurt. Kefir an dësem Fall hëlleft de Mëllechproteine curdle, an d'Milch wäert den Endprodukt méi zousätzlech, Fett maachen an e gesonde cremeg Geschmaef maachen.
Vun der Band vun Produkter déi Dir hei ënnendrënner hutt, kritt Dir vill Bauerekäse, awer Dir kënnt déi Verhältnesser variéieren andeems se d'Gesamtbedeelegung reduzéieren oder erhéijen.
Zutaten:
- Mëllech - 3,7 l;
- Kefir - 900 ml;
- Crème - 575 ml.
Virbereedung
Ier Dir Häre Kéis aus Joghurt mécht