Julien - e waarmen Aepfer, deen traditionell an engem klengen Dëppe - Kokotnitsa servéiert gëtt. Juicy Hähnchenfilet, schaarf Pilze an Dosen Kéis kënnen all Gourmets iwwerwannen.
Julienne mat Poulet an Champignons am Ofen
Zutaten:
- frësche Champignonen - 720 g;
- Crème 20% - 355 ml;
- Pouletfilet - 325 g;
- Hard Käse - 210 g;
- Zon - 35 g;
- Salz a Wäissbär Pfeffer - de Geschmaach.
Fir Sauce:
- Botter - 55 g;
- Miel - 30 g;
- Sourcreme Fett - 255 ml;
- Mëllech - 255 ml.
Virbereedung
Fir julien mat Hënn an Champignoën ze kuken, gëtt de Fleesch gewascht an am Waasser Waasser fir ongeféier 40 Minuten gekacht an et schmaacht. Dann ass d'Fleesch ofgekillt, mir démasséiere fir an der Faser oder an dënn Strooss. Mëschungen an Zwiebelen ginn veraarbecht a gehackt mat engem Messer. Brush d'Geméis op den erwärmten Ueleg 3 Minuten, a sprëtzen dann mat Salz.
An der Tëschenzäit kocht Sauce fir julien mat Hühn an Champignon. Fir dat ze rauszebréngen d'Miel op eng trocken Bratpfanne a brong et op déi niddreg Hëtzt, d'Rührung. No 1 Minutte fänkt d'Botter mat an d'Fusioun ze fruie fir 2 weider Minuten, a schreift duerno d'Iessen. An der Schauffe si mer d'Mëllech waarm, liicht ze killen an d'Uelegmëschung ze verbrauchen. Séier alles gemengt, d'Mass zerwéiert an direkt aus dem Feier ze rächen. No 15 Minutten addéiere séiss Fett Sauerkraut a liichtgeschloen d'endgülteg Sauce.
Keelt Pilze mat Zwiebelen kombinéiert mat Hënnfleesch, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Niewt de Fëllung fir Kokosnossbutter, geuelt an füllt d'Base mat enger Molkereoass.
Vun uewen, sprëtzen reich an geräiftem Kéis an setzen d'Knäppchen an e virgemaachten Ofen fir ongeféier 20 Minuten, fir d'Temperatur bis 185 Grad ze setzen.
Mir servéiere klassesch julienne mat Poulet an Champignons an enger waarmer Form, déi mam zerknéit frësch Kraider sprëtzen.
De klassesche Rezept fir julienne mat Poulet an Champignons
Zutaten:
- frësche Champignonen - 420 g;
- Pouletfilet - 220 g;
- Zon - 145 g;
- Kéishaart - 155 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- Gewierzer - zum Geschmaach.
Fir Sauce:
- selwergemachter Botter - 25 g;
- Miel -10 g;
- Mëllech - 205 ml;
- Muskat Mettelmeng - prise.
Virbereedung
Als éischt, lass d'Sauce virbereeden: an der Schuel vum Multivarker, schmudderen d'Botter, wielt de "Hot" -Modus. Dann gitt an d'Miel a villeicht alles gemengt. Ouni Dreck aus dem Apparat, gitt an d'Mëllech a kachen d'Mass, rëeeg, bis déck. Am ganzeem Enn wëite eng Prise Muskat. Ready Sauce an engem klenge Versaatz a killt.
Mir wäschen d'Coupe vun der Multivark, wäschen et trocken a liesen de Geméiswierk. Mëschungen ginn veraarbecht, an dënn Placken geschnidden an d'Zwiebelen ze schneiden. D'Fëllle gëtt gekachten a zerbriechelt an d'Faarf. Frëscht d'Pilze um "Zharke" 10 Minutten a fréieren d'Zitt an d'Braune bis d'Weichheet. Duerno fuerderen d'Huetfilet a kochte bis de Klang-Signal. Séiss Salz ze schmaachen, d'Sauce pour virzehuelen, et mat engem Löffel op d'Uewerfläch spuede a mat geriecher Kéis bestreiden. Mir setzen de "Baking" fir 20 Minuten an servéieren de prett d'julienne op den Dësch an enger waarmer Form.
Wéi eng julien mat Huet an Champignons zu Bréiwen?
Zutaten:
- Placke vu bausse - 5 Stéck.
- Zon - 45 g;
- Champignons - 125 g;
- Hickfleesch - 110 g;
- Crème - 105 ml;
- Miel - 25 g;
- Kéis - 155 g;
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sesam Sëlwer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dill frësch - fir Dekoratioun;
- Salz iodéiert - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Bei de Bunnen, sëtzt den Eck an de Kriibs eraus. Zwiebel ass gebraucht a Melenko geschnidden a Pilze ginn veraarbecht a gehackt Platten. Huele Fleesch pre-kachen, a kenn dech an d'Glas un d'Faser ofhuelen. Zu preparéierten Geméis ass gebrannt an enger Bratpfanne iwwer e waarme Geméisofen bis mëll. Fuert dann de Fleesch a futti fir e puer weider Minutten a gitt fir ze schmaachen. Als nächst wäerte sech an der Rahm vernichten an d'Miel an d'Miel maachen. Fill dir d'Buen mat Kiche an oppe Kaffi mat geraftem Kéis. Léif d'Säit mat Mëllech a sprëtzen se mat Sesam. Maacht d'Platen bei enger Temperatur vu 180 Grad Minuten 5.