Dumplings, wéi Vareniki , ka gekacht sinn, vläicht an all Supermarché. Do gi se hir Wiel just rieseg. Awer kee halleft Produkter gi mat engem Hausschma verglach. Wéi lëschteg fir décke Knéckelen ze kuken, wäerte mir Iech ënnerhale.
D'Rezept fir geschnidden klengen Dumplings
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 500 g;
- Mëllech Kéi - 70 ml;
- Geméishalter - 40 ml;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Soda - 120 ml;
- Eeër 1 St.
Fir ze stéieren:
- Hickfleesch - 350 g;
- Fett - 50 g;
- Salz;
- Zon - 170 g;
- Pabeier.
Virbereedung
Ofkëmmst d'Miel mat Salz, fidderen d'Soda, d'Mëllech, den Igel gekacht an den Teet kniet. Fuert dann de Geméiswierk. Wann den Teig ze grouss ass, add een kleng Soda. Dëse Teesch sollt suergfälscht ginn a kniet an dann ass et zësumm a gutt. Deckt et mat engem Film a léisst et bei Raumtemperatur un ongeféier eng Stonn a eng hallef. Fir Uebst Fleesch, Mëllech Huet mat Speck an Zitt, add Pfeffer, Salz a gutt mixen. Den Teig ass opgedeelt op 4 Deeler. Ee vun hinnen hu mir op den Dësch gesat, an de Rescht deen mer nees eroflueden, sou datt et net geleet gëtt. Dünn rullt den Teigs mat der Hëllef vun engem Stapel fir d'Kreette aus, an der Mëtt vun deene mir Fleesch geregelt hunn. Mir skulptéiere eng kleng Pabeier, a schnecken dann d'Kante mat engem echte Knäppchen. Also mir maachen de Rescht vun den Zutaten.
A wéi lëschteg faarweg Kärelen?
Zutaten:
- Ready-frozen gefrueren Dumplings - 500 g;
- kochendem Waasser - 200 ml;
- Geméis Ueleg - 80 ml.
Virbereedung
Geméislech Ueleg gëtt an enger Bratpfanne erwärmt. Soubal et heëtzt, verdeelen mir pelmeni, vëlleg ginn, bedecken se mat engem Deckel a verloossen se fir 3 Minutten. Dann den Deckel op a verwandelt eis Produkter. Elo si si liicht gesalkt. Wann d'Dumplings vu allen Säiten gutt sinn, gi mir e Glas vu kochendem Waasser an d'Bratpfanne. D'Waasser sollt den Dumplings un ongeféier hallef bedeckt. De Moment schloen d'Schnéi nees mat engem Deckel a waart bis seng Inhalter "roueg". Dann den Deckel opmaachen, d'Feier vergréissert an d'Rührung bréngt d'lëschteg selwergemaachte Ravioli op déi vollst hannert Gestalt. An dat geschitt wann all d'Flëssegkeet verdampéiert gëtt an eis Produkter fänken un der Bratpfanne e bëssen op.
Ganz guddem selwer selwergemaach Ravioli
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel vu héich Qualitéit Weess - 500 g;
- Waasser - 160 ml.
Fir d 'Füllung:
- Schweineg Fett + Rëndfleesch - 500 g;
- Zon - 200 g;
- Salz;
- Waasser 100 ml;
- Pabeier.
Virbereedung
Mir vermëschen en einfachen Teint aus Miel a Waasser. Loosst et fir eng hallef Stonn. Frittéiert Fleesch mat Zwiebelen, gutt ass et Salz, Pabeier an d'Waasser an d'Waasser. Dank deem ass d'Füllung méi séisser ginn. Dëse Teesch ass liicht gedréckt, e Glas vu Krees ausgeschnidden. Am Zentrum setzen mir gerafft Fleesch a mir maachen e Pëllen. Duerno fänken eis Kanten. Mir hunn de fertige Pelmeni op der Uewerfläch mat Miel gewielelt. Duerno versenere mir se a kachen Waasser. Nodeems d'Kellermaiser komm sinn, koch se viru 7 Minutten.