Bream gebacken an den Uewen ass ideal fir e festen Menü an eng Casual Table. D'Geriicht huet sech ganz nëtzlech a ganz nëtzlech. Mir soen Iech haut, wéi Dir Brëll an den Ofen virbereeden an all iwwerrascht mat Äre kulinaresche Fächer.
D'Receptioun fir Brëll an den Uewen
Zutaten:
- Bram - 500 g;
- Olivenueleg - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- frësche Rosmarie - 4 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz vum Salz - fir ze schmaachen;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Mir wäschen de Fësch, reinegéieren, drénken et mat engem Pabeelhandtuch a maachen en Schnëtt op der Réck, fir datt et méi spéit méi einfach den Knuet ze räissen. An enger Schossel mëschen den zerklenge Rosmarie, Zwiebel, Knuewel an d'Gewierzer. Den Bream mat dëser Marinade schmaachen, a bannen e puer Kreepers vun Zitrone setzen an 30 Minuten ze marinéieren. No enger halwer Stonn bedecken mir de Bakblech mat Pergament, sprëtzen et mat Olivenueleg a lass de Fësch, liest se mat enger Marinade a verbréed d'Rosmaren. Den Ofen gëtt op 220 ° C erhëtzt an de Bakbam fir 15 Minutten oppassen. Den Dopservice liwwert mat gedronktem Geméis a gekachtener Rou oder Kartoffel.
Bream am Ofen mat Pilzen
Zutaten:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Champignonen - 400 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Kugel - 2 Stécker;
- Gewierzer
- Bream - 1 St.
Virbereedung
Fësch fir 10 Minutten si mer an d'Waasser mat Esseg ewech a fir d'Skalen besser ze bidden. Duerno riicht de Bauch ventiléieren, d'Bannen entlooss a grëndlech d'Bram gesponnet, d'Placken an d'Gëllen ofhuelen. Duerno maachen mir Schnëss op de Säiten vum Fësch. D'Gewiesse si vermëschen, an engem Mieres zerdréckt an se réieren mat Fësch vun all de Säiten. Mir hunn hir Brau fir eng Stonn, a dës Kéier préparéieren mir d'Füllung fir d'Zäit. De Glühwäin gëtt gereinegt, duerch Semiring zerféiert an mir passen de Geméiswierk bis mëll. Mueres gi gebueden, op enger grousser Riet räuscht an a Broch gewiescht. Mir veraarbecht d'Pilze, schloën se, verëffentlecht se a Geméis an frëscht alles an d'Uebst, bis déi preparéiert. Solim, Pabeier fir vill ze schmaachen an ze fëllen mat Fësch. Duerno ass den Bauch mat Zännpicken fixéiert an ënnert de Gilleren setzen mir Zitrouneschnës. Den Ofen op 180 ° C erhëtzt, fänke d'Fësch op enger waarmer Bakblech a fake 30 Minuten. Duerno wäerte mir de Bram entfernen, et mat Mayonnaise abdeelen a weider d'Hëf fir 10 Minutte weider fueren.
Bream gebacken mat Kartoffel
Zutaten:
- Bream - 1 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- Gewierzer
- Kugel - 2 Stécker;
- Mayonnaise - 100 ml.
Virbereedung
Bream wäschen, rein, fëllen d'Kiemen a schneiden den Kapp. Frued dach de Fësch a bannen a dobausse mat Gewierzer a léisst sech eng Zäit laang loossen, sprëtzen mat Zitrounejus am Wëllen. Kartoffel ginn an d'Scheiwen geschnidden, an d'Zwiebelen ginn hallef hallef. Vun séiss Crème a Mayonnaise maachen mir eng Sauce a bedecken se mat Bream op béide Säiten. Mir e Bak e Päck mam Geméiswierk backen, d'Hallefkrees vun der Zwiebel an de Fësch setzen. Kartoffel gi salzer fir ze schmaachen, mat dem Rescht vun der Sauce mëschen an de Bream op all Säit decken. Als nächst drénkeft e bësse gefilmt Waasser a léisst de Schlauch an engem prévisoréierte Ofen. Mir kochen de Fësch fir ongeféier eng Stonn op e moderne Feier, a wäiss dann, op Wonsch, mat engem geräiftem Kéis bestuede a bréngen eis ofgeschloss.
Bream am Ofen a Folie
Zutaten:
- Bram - 900 g;
- Gewierzer
- Zitroun - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Thymi - 3 Stéck.
- Olivenueleg.
Virbereedung
Also räus de de Fësch, schneiden d'Placken an drénken et op dem Handtuch. Frued et mat Salz, Päfferkart, d'Entree aus a léisst verschidden Zitronkrees a gereinst Knuewelche vum Knuwwel an de Bauch. Déi Aussen Säit vum Bream gëtt mat Olivenöl gefëllt a verbréngt de Fësch op der Folie. Op der Säit gesäit e puer Zweig vun Thymian an Rosemary a packen d'Folie. Den Ofen am Viraus op 180 ° C ze heizen an d'Schossel fir ongeféier 15-20 Minutten ze baken, bis de gekacht ass.