Schockela Schank ass den Uewerpapp vum véierten Leg vun engem Schwäin.
Mir soen Iech wéi Dir Iech e gudde Kafferkader richteg gutt schmaache wëllt. Fir dat ze maachen, ass et am beschten fir e Stéck vu véier Fleeschridder mat enger klenger Schicht Fatz ze wielen.
Pork-Knuckle kann op ville Weisen preparéiert ginn, awer et ass besser, et ze baken. An der Tschechescher Republik ass dëst e populärem nationalen Geriicht - Pezene-Vaporize Koleno (gebackener Ruckel Veprevo).
Huet vill verschidde Optiounen fir den Schweinefleisch-Shank inventéiert, an den Ofen gebakzt. Dir selwer kënnt Experimentéiere fir nei Rezepter ze erfinden, an déi allgemeng Iddi a Prinzipien vun der Virbereedung festhalen.
Kichenoptiounen
Dir kënnt de Ruder ganz maachen, an dësem Fall ass et besser fir e bësse ze kachen. Oder Dir kënnt de Schlof aus dem Knuet trennen. An dëser Versioun, de Schweinefleeg knuckle schmackhaft ze maachen, éier d'Backen am Ofen gutt ass, ze marinéieren.
Pork knuckle vun der Folie
Gitt déi éischt Optioun: Kuke, Spin, Bak eef.
Zutaten:
- Schweinebootchen - 1-2 Stéck;
- Blieder;
- Nokken
- Käranderwierk;
- Pärp vu Fréiseng;
- Knuewelekken;
- Moschterkär fäerdeg;
- Blummen - e décke Bundle.
Virbereedung
Rolls opalivaem op engem offenen Feier, reng mat engem Messer, wäscht (wann néideg, an 2 Stécker am Gelenk geschnidden). Mir setzen de Rieder an engem Kasseroll, killen Waasser fir dat komplett ze maachen. D'Spinat mat Gewierzer a Salz ëmfaassen 20 Minutte virum Kott op eng niddreg Hëtzt. Elo cool an der Nuecht a fuere of.
Mat der Hëllef vun engem scharfen Messer mat engem dënnen Tipp an enger schmuele Klinge gëtt de gekillte gerullten Handle méi gespuert vum Knuewelche mat de Knuewelcher. Mir hunn et mat Moschtere verdeelt.
Op engem naass Fëllement vun der richteger Gréisst hu mir d'Zwee vu Grénges verdeelt, vun uewen setzen de Rieder a packen se (all eenzel Stéck separat). Fir Zouverlässegkeet kënnt Dir erëm packe. Mir setzen d'Päckelcher mat den Shank am Ofen an Baken op d'mannst 1,5 Stonnen bei enger Temperatur vun ca. 200 ° C.
Et wäert vill méi lecker si wann d'Temperatur op e Minimum reduzéiert an méi Bak eppes packt.
Wéi fichéiert?
Ready-baked Roulk béid an op eng rauesch Keramikplack oder op enger Plack. Kachen d'Stécker mat engem Messer am Prozess vum Iessen, da kënnt se duerch d'Hand.
Fir de Rukke ass et gutt fir Kartoffel Dumplings ze servéieren, als Garnéier - geschmiert oder Sauerkraut an natierlech och frësch Béier an engem schéine Becher. Amplaz Brot - Bretzelen oder gesalzene Stécker.
Kakerollen Brat gebak ginn a Bier
Zutaten:
- 1-2 Eeër;
- Béier klassesch Qualitéit, hell oder donkel (ouni Maltose-Molass a soss ähnlech Zutaten) - 1,5 Liter;
- Knuewelekken;
- Soma vum Senf, Kauzekäpp an Kriirander;
- séiss Pärp vu Pärpsen;
- Nokken
- Salz;
- Blummen.
Virbereedung
Mir stéieren de Stréch mam Feier, reinegt et mat engem Messer, wäscht et a mécht en Tiefschnéck laanscht de Knach. Vill Stéck ze präzunéieren, trennen d'Fleesch vum Knäppchen mat engem eenzegen Stéck a liicht ofgeschloss. Mir hunn d'Fleesch an enger Marinad, déi aus Béier a gehackte Knuewleck mat Gewierzer gemaach huet. Marinate Fleesch fir e Minimum vu 5, a vläicht 8-12 Stonnen. Periodesch ëmgedréit d'Fleesch ze marinéieren.
Mir décontaminéieren den ebessene Knuewel (et sollt e Rescht vum Knuewel net sinn), dréchen se aus, wippt et mat engem proppere Stoff an huet mat Scheuselen vun Knuewelzell-Knochen ze wischen, längst vun deenen zwou Seiten geschnidden. Fëllt de Fleesch mat enger Rolle, dréckt zwéi vu Greens an der Mëtt an deelen d'Rolle an e puer Plazen mat engem Croissant-Schnëtt.
Mir wiele relativ relativ refractaire Form (Keramik, Glas, Email oder vu Liewensmëttel
Bake fir mindestens 2 Stonnen bei enger Temperatur vun ca. 200 ° C. Oder bei enger niddreg Temperature, awer méi laang - d'Fleesch wäert méi lass ginn. Beim Bakbéier ze sprëtzen 4-5 Mol, géi d'Pilau mat Béier, spréiche et an 40-50 Minutten nach de Start vun de Baken. Entfernen aus dem fäerdeg Schachbett. Dir kënnt an d'Schecken schneiden (op wéi wäit et ze fileieren, liesen den éischte Rezept, kuckt uewen).
Mir bedaueren, natierlech mat Bier.