Wann Dir bei de Konsumenten an Umellung brénge kënnt, datt se hir Meenung iwwer "Eier an enger Tas" interesséiert, dann hunn d'Resultater analyséiert, kann een amüsant Bild gesinn. E puer gleewen datt Eeër an enger Täsch ouni Schuel gekacht ass, a si mat pochtem Eeër verwiesselt. E wichtegen Deel vun de betraffenen Pseudo-Glawen datt "an engem Bags" - dat heescht Eeër mat engem dichte Protein a voll Liichtbriechung. Also, wéi beméien d'Eeër esou wéi an engem Tas mat a wéi se korrekt ze kachen? Dëst ass exakt wat eisen Artikel haut ass. Et gi analyséiert all d'Méiglechkeeten fir Kachen Eeër fir de gewënschten Grad vu Preparatioun ze kréien, wéi och Geheimnisse a Subtletien déi hëllefe Feeler vermeiden a reduzéieren d'Wahrscheinlechkeet vun der Ausfäll to a minimum.
Als éischt: Mir wäerte Zweifel iwwer d'Determinatioun vun der Korrektheet vun der Terminologie an der Evaluatioun vum Grad vun der Eeheet fir d'Ee fir datt et e "Sak" Charakteriséierung gëtt. Fir sou e Geroch ze kréien, musst Dir d'Eeër ze briechen bis zum Moment wou de Protein komplett fäerdeg ass an d'Eegiel "hallef" gefuer ass. An dësem Fall bleiwt just e klengen Deel vun der Eegiel am Zentrum vun der Liquiditéit. Wéi kommen dëst Resultat? Iwwert dat a vill aner Saachen am Rezept ënnert.
Wéi brengt Eeër an engem Bags - Rezept
Zutaten:
- frësche Pouletereieren;
- gereinegt Waasser
- Salz vum grousse Steen - 2 Tabe. Läffelcher pro Liter Waasser.
Virbereedung
Huele Eeër fir Kachen entscheeden nëmmen ausgewielt a sécher frësch. Wann Dir de Produit am Maart oder am Geschäft kaaft hutt a se net sécher si vu senger Qualitéit, dann ass et lount sech net ze faul ze sinn an d'Frëschheet vun Eeër ze kontrolléieren duerch d'Immersioun am Waasser. Qualitativ frësch Eeër ginn an de Gréisst vum Behälter sinken, an net onbedéngt fir Nahrungsproblemer op der Uewerfläch schwammen. Wann dës fonnt gi sinn, musse se rücksichteg entsuergen a se an de Müll zougemaach ginn.
Elo, wéi bescht fir Eeër ze kachen a wéi eng Zort Waasser ze hunn fir dës ze reduzéieren - an der kaler oder scho Waasser. Wa mir mat der Aufgab vu séiss gekachten Eeër konfrontéiert waren, ass eng eendeiteg Äntwert an dësem Fall eng Empfehlung fir d'Ee ze genéisse bei Raumtemperatur am kale Waasser fir weider Heizung a Kachen. Et ass mat dëser Method virbereeden datt d'Wahrscheinlechkeet vu Rëss minimal ass.
Mee mir brauchen fir e gewëssen Grad vu Bereetschaft ze kréien, wat hängt net nëmmen op wéi Waasser d'Eeër ufanks ufänkt, awer och iwwer d'Intensitéit vun der Heizung, wéi och d'Dauer vum Kooler an d'Waassertemperatur. Déi lues kënne mat enger erhéiter Héicht iwwer dem Mieresspekel erof goen wéinst enger Verloschtung vum Atmosphärendruck. D'Kënnegungszäit an dësem Fall wäert méi laang wéi e puer Minutten sinn wéi normal. Wann Dir an de Bierger oder op den Hiwwel sidd, dann dës Informatioun iwwerhuelen, et ass fir Iech.
Also, Eier vu mëttlerer Gréisst a Päck ze preparéieren, versloen se d'Feier an engem Container mat kachen, frësch gesalzenen Waasser (2 Séisspaten Salz pro Liter Waasser) a no der Wiederholkou fir 5 Minuten ze kochen. Wann d'Eeër e bësse manner oder méi wéi d'Duerchschnëttsgréisst sinn, da muss d'Zäit respektéiert ginn oder duerch eng hallef Minutten eropgezu ginn. Just wéi am Fall vun klassesch hart gekotzt, beim Kachen an engem Tas ass no der Zäit ze verkierzen, d'Eeër aus der Pan opginn an e Container vun énéissem Waasser fir eng Minutt ze maachen, sou datt et méi einfach si wäschen.
Fir de Risiko ze knacken beim Kochen ze reduzéieren, muss d'Ee bei Raumtemperature fir mindestens e Stonn fréier gehaalen ginn, an och d'Eegeschaff net sou bezeechentlech (duerch de stiermesch a scharf Enn).
Elo wësst Dir wéi Dir e Ee an engem Tas ass. Soft-gekachten Eeër si bereet mat den selwechten Empfehlungen ze berouegen, awer fir hir Virbereedung nom kachen ass et nëmmen dräi Minutten.