Fir Liebhaber vum Tender a Juicy Fleesch soen mir haut, wéi goulasch aus Lämmche mat Liicht kaaft a séier schmaachen. Wann et richteg veraarbecht gëtt, ass dëse Fleesch lecker an einfach schmëlzt am Mënd.
Goulash mat Lamm an Séiss
Zutaten:
- Pulp vum Lämmchen - 900 g;
- Speck - 100 g;
- Zon vun mëttlerer Gréisst - 2 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Fleesch Konspe - 200 ml;
- drénken Rotwäin - 200 ml;
- Tomate Paste - 75 g;
- Zëmt - Prise;
- Miel - 60 g;
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Pulp vu Lämmchen ass gewäsch, grëndlech gutt mat Papiertuch oder Servietten entworf a geschnidden an kleng Scheiwen. Lard a Schuelbenzel a Knuewel zerdréckt a kleng Kubel.
An enger Déift Panne fir Olivenueleg dobaussen a frittéet hien als éischt Speck, duerno Ziil a Knuewull ze addéieren a frittéiert bis zu brong. Loosst d'Stéck Fleesch, d'Saison mat Salz, Pärp a lass loossen, réieren. Wann d'Fleesch eng schéi rudde Faarf kritt, gitt an d'Miel, frëscht et e bësse méi an an de Buis. Stew fir véierméint, gitt an engem dreschen rout Wäin, Tomatenpasta, Zëmt an si néideg Salz. Loosst eis eroossen a lass fir e méi niddereg Feier fir eng aner drësseg Minutten. Wann d'Stech an de Gulasch sech fir Iech flësseg ass, dann fir d'Wënsch konsistent z'erreechen, häss de Geriicht op dem Feier mat de Kapp op.
Mir servéiere gulash mat gekachte Kartoffel, erwiermt mat frësch gehackte frësch Kraider.
Goulash vum Lämmchen am multivariate
Zutaten:
- Pulp vum Lämmchen - 750 g;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 1 Stéck;
- Chili Pepper - 0,5 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Luef - 1 Stéck;
- Geméiswierk - 75 ml;
- Miel - 50 g;
- gereinegt Waasser - 450 ml;
- Tomate Paste - 55 g;
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- Paprika Séiss Gréisst - 12 g;
- frësch terrible schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- frësche Dill Gräser - 1 Bunch;
- Fresh Péitersgrénge - 1 Bunch.
Virbereedung
Mir gi an d'Schuel multivarka Geméis raffinéiert Ueleg a brong déi zervéiert Zwiebel a Laang,
D'Lämmchen ass gewäsch, getrocknegt a geschnidden an klengen Scheiben a frittéiert an e Kaffi-Multivark bis zum Bréiwer. Mir zitt d'Miel an d'Brëtsch, d'Reschter, eng weider fofzéng Minutten. Gitt d'Geméis zum Fleesch zréck, gi mat Waasser, Salz, Patt a géi de Gulasch aus Hammel fir dräi Stonnen am "Quenching" -Modus. Drësseg Minuten virum Enn vum Kuch, addéieren de gehackte Blummen a Lorbeerblat.