Eng wonnerbar Schlecht fir alldeeglech Menü - Kock Knaggel mat Rippen. A bei der Virbereedung vun dësem ganz gewéinleche Liewensmëttel kënnt Dir ganz einfach exceléieren, sou vill wéi verschidden Zorten Kabbelen an verschiddene Staaten (frësch, pickléiert, séiss), a Fleesch vun verschidden Déieren.
Déi traditionell Optioun - geräiftem Schweinefleesch Rippe, voll mat frëschem, gutt oder Sauerkraut (ebelen, gesalft oder pickelegt Kier, natierlech muss Dir spülen).
Stewed Kraut mat geräiftem Ripp
Zutaten:
- Rippen vu Schweinefleisch geräifft (mat engem Fett vum Fett) - ongeféier 500 g;
- wäiss Kotte - 1 kleng Gabel;
- Wäissweiden oder rosa unglazed Dësch (oder hell Béier) - ongeféier 60 ml;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- drëschene Gewierzee (Nuechten, Päpistkären, Bicherplanz an anerer) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schneiden a schneiden d'Schweinegrippe. Kuckt d'Fett aus Fett a schneide se a Krackplécke, vun deem mir de Fett am Kessel ernähren a fritt Zwiebel, an d'Véier Réng geschnidden. Füu d'Rippen an d'Brat bis hell hellbraun Schiet. Füügt den gehackten Kier an d'Gewierzer. Stir a stews bis Ree Kabbel (Rippen kréie bei) op Héichwärmung, deckt den Deckel a réckelt heiansdo. Während de Prozess, addéiere mer Wäin a wann néideg Waasser, an der Géigend - Tomatenpasta maachen. Dir braucht net Salz - an däischter Salz gëtt genuch.
Ready gedronkelt Kraut mat Rippplaze gëtt op Placken geluecht a goufe mat gesegte Kraider a Knuewel gefaang.
Et gëtt vill méi nëtzlech bei der Preparatioun vun dësem Geriichtshaff, fir net geroënkt Fleesch ze benotzen, mee frësch raw Produkt Fleesch. An dësem Fall wäerte d'Technik liicht ënnerschiddlech sinn.
Rezept fir gedronkelt Kraut mat Schweinefleesch Ribbelen
- Ribbelen vu Schwäin a Kalb - ongeféier 500 g;
- e Stéck Lard - 50 g (kann duerch Geméiswierk ersat ginn);
- wäiss Kotte - 1 Kapp vun mëttlerer Gréisst;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Tomate Paste - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- Trocken Gewierer (Käranderer, Cumin, Pucerien, Nuechte, Bicher a Blummen an aner) - no Äre Schmaach.
Virbereedung
Muerten zu kuerze dënnen Stroosse geschnidden, an zwénken Quartieren. E Stéck Lidder gëtt a Kracklinger zerdréckt an eis waarmt Fett am Kessel. Loosst eis de gehackte Ënner mat Muerten zerschneiden. Füügt d'gehackte Rippen an d'Gewierzer. Liicht all zesummen, rŽi mat engem Spatel (fir ongeféier 5-8 Minutte). Feelt a Feuere fir ongeféier 30-40 Minuten ze schloen, den Deckel ze schloen, wann et néideg ass, e Rëmme mat engem Spatuléier a Waasser ofzeginn. Méi no bei der ganzer Prozedur, Tomate Pâtisserie, gehackte Blummen a Knuewull ze maachen.
Récken mat Kabbel kënnen servéiert Tableauwe, Kymmel a / oder Liichtbier.