An der kaler Joreszäit am Kontinentklima sinn Dir gär oft e nouresch an nahrhaflëch Mahlzeit, besonnesch fir Leit mat enger schwiereger kierperlecher Aarbecht (net all an de Bürosgesellschaften, tatsächlech).
En Duck Fleesch, obwuel zimlech Fett, ëmmer nach Nährstoffer ubruecht huet, sou datt et nëtzlech fir Iessen a Nährstécker gëtt, déi Energie ginn. Am Summer oder am waarmsten Deeg ass d' Ente gutt mat Quitte , mat Äppelen , Prongen, an am Wanter ass et mat Potomaten méiglech - et wäert zousätzlech an lëschteg sinn. Dëse Geroch ass gutt fir en Familieminner am Weekend. Et ass léiwer virbereet Muskeleen oder Mullards (Hybriden mat Muskenteen), d'Fleesch vun dësen Ënnersichunge gëtt méi ziller a manner Fett. Natiirlech hunn d'Fleesch vu Fleesch vu Waasserflieger net méi wéi 2 Mol an der Woch gegessen.
Gegrillte Enten mat Pilzen a Kartoffel
Zutaten:
- Enten - 1 St. Waacht iwwer 2 kg;
- Gromperen - 5-8 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- frësche Champignonen (Wäiss, Champignon, Austruchpilzen) - 300-500 g;
- Zon - 1 St .;
- d'Gewiere trocken (Pärpert, Nuechte, Béi, Blat, Koriander, Ingwer, Fennel);
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- e klenge Geméiswierk;
- Frësche Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Zitroun fir d'Marinatioun - 1 Stéck;
- waarmer Pabeier.
Virbereedung
Den Kapp, den Hals, d'Réck a d'Spidéiere vun den Flilleken, wéi och de Schwäin aus der Kassetten (dëst geet op d'Zopp). Aromatesch Drénken op der Gäns muss geschnidden. De Rescht vun der Kadaver gëtt an Stécker geschnidden (mat Knäpsen), bequem fir ze iessen. Mir marinéieren dëse Fleesch mat enger Mëschung aus Zitrounejus, eng kleng Quantitéit vu roude Paprika a 2 Knuewel vum Knuewel (zerdréckt). Mir marin op mannst 3 Stonnen, fir nozekucken, op e puer Weichen den spezifeschen Geschmaach vum Enten Fleesch z'änneren. Wann d'Fleesch vun der Ench matbruecht gi wäerte mer et an engem Colander zréck a spulléieren, sou datt de Geschmaach vum Iesse net sauber ass. Duerno setze se op enger sauberen Servietten.
Am Kessel, am Ueleg, fréi d'Zwiebelen zu engem gëllenen Tintin, an d'Véier Réng geschnidden. Fanne d'Ducke Stécker a fëschen all zesummen, bis d'Fleeschfärder äntweren,
Fir 20 Minutte virum Oppassen, addéiere mer d'geschnittene Kartoffel a Pilze (net ze kleng). Stew mat Gewierzer. Viru kuerzem kennenzeloosen an zejoen mat gehacktem Knuewel an Blummen. Dëse Geroch ass gutt fir eng Vielfalt vun Geméis Rasnosoly, souwéi e Glas Beër Tinkturen.
Mat déiselwecht Produkter a Rezepter benotzt (kuckt uewen), kënnt Dir eng Enten mat Kartoffelen preparéieren fir op Tafel ze bréngen.