Soup vun chanterelles - Appetit, iwwerrascht däischter a voll vu waarmen, déi vun de Schëffer vun de Pilzegeschirr genéissen. Dir kënnt d'Iessen op verschidde Weeër kachen, verschidde verschidde Tricks a Spezialfäegkeete vun Rezepter ubidden, all Kéier en neie Geschmaach.
Wéi eng Zopp mat Geckelcher ze maachen?
Virbereedung vun der Pilgerebaselle vu Chanterelles ass eng einfach Saach, a souguer eng Nouvelle Meeschtesch wäert et fäerdeg bréngen. Déi Haapttricke ass e gëeegente Rezept, fir d'Subtletie vun der Technologie ze léieren.
- Chanterelles muss zuerst sortéiert ginn, gewascht, 1,5 k u Waasser an Mëllech gespaart oder 20 Minutte kochendem Waasser ofstëmmen, duerno spätsdoen.
- Getrockene Champignoniën wäerten 2-3 Stonnen wäschen, an d'Gefierer fruucht a gebraten an Ueleg.
- Dir kënnt hei waarm op Buedem oder Waasser kuken - iergendwann ass d'Schlecht lecker a aromatesch, awer et wäert verschidden Kalorien a engem Ofgesiichtssäck hunn.
- Wësse wéi vill fir Zichelbiller fir Zopp kocht, kritt Dir e gudde waarme mat harmonesche Schmaacht. Déi frësch, gefruer oder virausgetäckegt getrëppelt Exemplaren kochen 15-20 Minutten aus der Zäit vum Kachen.
Fréiseng Séisswaassersuppe
Delicious Soup vun de frësche Chantier gëtt e Favorit am Summermenu gewuer ginn an et erlaabt Iech voller Genoss vun engem ongefälschte Pilzgeschmack ze genéissen. Fir dat ze maachen, ka net vill Gewierzer an Attraktiounen ginn. Et ass besser, e laikanesche Set vu Salz a schwaarzer Pfeffer ze ginn oder ofzedecken hei mam gehackt Knuewel.
Zutaten:
- Chanterelles - 400 g;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Bouillon - 1,5 l;
- raffinéiert Geméiswierk - 30 ml;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Salz, Buedschwarz Peffer, Kraider.
Virbereedung
- Bereet Iech Frësch.
- Bei enger kochender Konsole legen d'Kartoffelen a kachen 10 Minutten.
- Doduerch Champignons, Friess vun Zwiebel an Metzer, Brong d'Eeër, koch fir 15 Minutten.
- Servisser Meedcher Suppe mat Chanterelles a gréng Blieder.
Zopp mat Frischkëschten a Kéis
Deliciéis Zopp mat Fréijoerszorten kann mat der Zousatz vum geschmolten Kéis gekacht ginn, wat positiv Auswierkungen op d'Geschmaach an d'Ernährungseigenschaften vun hei. Een erstaunlech Pilzgeschmack mat cremefigen Noten kënnen net egal wéineg och de feinste Gourmet. Als Wäiss erënnert de Basil (frësch oder getrock) e passend.
Zutaten:
- Chanterelles - 400 g;
- Kéis - 150 g;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Bouillon - 1,5 l;
- Botter - 30 g;
- Lorraine - 1 Stéck;
- Salz, Buedschwarz Peffer, Basil.
Virbereedung
- An der kochender Konsiskolleg ass Kartoffel geluecht ginn, a no 5 Minutte gëtt eng Ofkierzung vun Zwiebel a Mierer a preparéiert a liicht geréischte Fréijoër agefouert.
- No 10 Minutte addéiere de geschmolten Kéis, roussen bis et bléet.
- Sezelen de Soup mat Chanteller a geschmëlzene Kéis, fir Salz, Pabeier, Basil, Salz ze brennen.
Chanterelle Mash Suppe - Rezept
Soup vun chanterelles, entwéckelt laut dem folgendem Rezept, wäert den Likes vun de Supportere vun den éischte Platen schmaachen. Een Deel vun den Champignonen kann een erlaaben fir dem Päerd ze servéieren, a frittéiert bis an d'Botter bis déi rout. Als Flëssegkeetsbasis, anstatt an Hënn ausléisen, kanns du Geméis, Rëndfleesch oder einfach wäisser Waasser.
Zutaten:
- chanterelle - 500 g;
- Crème - 150 ml;
- Zon - 2 Stécker;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Fleesch Huhn - 0,5 l;
- Botter - 50 g;
- Salz, Buedschwarz Peffer.
Virbereedung
- An der gekochter Bouillon, gebraten Séisselen an gehackte Kartoffel, fritt 15 Minutten.
- Puregem Geméis mat Pilzen Mixer, an d'waarme Sahne pour iessen.
- Sezelen d'Zigarettepatroune vun de Prënz bestätegt a servéieren, ergänzt mat ganz gebridderte Pilze am Ueleg.
Suppe mat chanterelles a Poulet
Harmonesch fir ze schmaachen, mëttelméisseg a nëtzlech ass eng Suppe vu Chanteller, mat Hënn gekacht. Dir kënnt en Hënn vu Fett an Fleesch op den Knuewel (Beem, Hëfte) benotzen. An dësem leschten Fall musst Dir de Vugel ze kochen, bis et fäerdeg ass an dono de Rest vun de waarme Zutaten.
Zutaten:
- chanterelle - 500 g;
- Pouletfilet - 350 g;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Waasser - 1,5 Liter;
- Botter - 50 g;
- Salz, Buedschwarz Peffer, Kraider.
Virbereedung
- Stier an der Botter Kraaft Huewen, verbrannt am kachen Waasser, koch 10 Minuten.
- Huelt Kartoffel gekacht Eeër, fritt getrennt Chanterelles a Zwiebelen mat Karotten.
- Saison Soup mat Chanteller op Hënnebrouh fir Salz, Päfferi, Kockel fir 15 Minutten ze schmaachen, erlaabt ze briechen.
Crémante chanterelle Zopp
Däischtere richen cremebehandelt Zitroneng Suppe , gekacht mat den folgenden Empfehlungen déi iwwerrannt sinn, verwinnt mat aussergewéinlech Zitir a Pikant, Iwwerraschend Aroma an Delikatesse vum Déngscht. Zousätzlech ass d'Schlecht liicht an natiirlech virbereet ouni vill ze vill Zäit.
Zutaten:
- chanterelle - 800 g;
- Zwiebel (wäisse Deel) - 200 g;
- Pilzbéier aus Pilsen aus Porcini - 100-150 ml;
- Crème - 100 ml;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- frësch Thymian - 2 Broscht;
- Olivenueleg raffinéiert - 50 g;
- Salz, Buedschwarz Pärp, Petersilie.
Virbereedung
- Fritt d'Hängelen mat engem Schläift, zerdréckt Knuewel an Thymian, rührend.
- Maacht kleng Exemplare vu Pilze fir Dekoratioun, an de Rescht ass mat engem Mixer gemoolt, Thymian an Knuewel.
- Huelt den Buttek, waarm, d'Waasser an d'Rahm ze drénken, seasonal d'Nahrung ze schmaachen.
- Servéiert Crème Crème Soup vun Chanteller, ergänzt mat ganz Pilzen, Blummen.
Kaffi mat Peffer
D'Zopp mat Chanteller, d'Rezept aus deem nächsten steet, gëtt mat Erbëss preparéiert. Eng ongewéinlech Kombinatioun vun Komponenten ass eng gutt Geschmaach. Peas si méi laang an e grousst Volumen vu Waasser erwächt an et huet nach eng Kéier grëndlech gewascht a seet ze kachen.
Zutaten:
- Chanterelles - 400 g;
- Erbär - 300 g;
- Waasser - 2,5 Liter;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Olivenueleg - 50 g;
- Salz, Buedem schwarz Pfeffer, Blummen, Kriibsen.
Virbereedung
- Fill d'ae faul Buis mat Waasser a koch fir 1 Stonn.
- Si hunn d'Kartoffelen, gesalzene Zwësche mat Muerten.
- Chanterelles ginn preparéiert, gebriddert an Ueleg, an eng Pan geséchert.
- Séiser Soup fir ze schmaachen, koch fir 15 Minutten, servéiert mat Rüsken a frësch gehackte Blummen.
Zopp aus getrockenen Chanterelles - Rezept
Net manner lecker, schaureg a voller rieser Zopp aus getrockenen Chanterelles . Mushrooms gi viru véier gewascht an 3 kéiers Waasser a kale Waasser erwächen, duerno gi se fir ze waarm. Fir de Geschmaach erliichtert ginn, gëtt d'Liewesmëttel am Ende vu Kachen mat geschmolltem Crème Kéis oder Crème mat mëttlerem Fettgehalt ergänzt.
Zutaten:
- Këndele gedréchent - 3 Handvoll;
- Waasser - 2 l;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Luef - 1 Stéck;
- Olivenueleg a crèmy - 20 g;
- Crème oder Kéis - 250 g;
- Salz, Buedschwarz Peffer, Kraider.
Virbereedung
- Déi ugekuckte Chanterelles ginn an engem Dëppe Waasser zesumme mat de Gromperen plazéiert.
- No 5 Minutte addéiere mer eng Paste vun den Zwiebelen, Ielen a Karel.
- Saiséiere de Platen, koch fir 15 Minutten, addéiere Crème oder Crème Kéis an lossen déi lescht Bléi.
Suppe mat gefruerenen Chantier
Beim Fehlen vun frësche Champignonen ass et Zäit fir de Pilzsuppe vun de gefrorenen Frischellen ze kuken. Si ginn virgezunn verrostert, wann néideg gebrach, a béit dann an enger Bratpfanne bei vegetaterem Ueleg mat créativ. Op Wonsch kënnen d'Brat duerch Knuewel an Kraider ergänzt ginn.
Zutaten:
- Chanterelles gefruer - 400 g;
- Waasser - 2 l;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Olivenueleg a crèmy - 40 g;
- Knuewel (optional) - 1 Zänn;
- Salz, Buedschwarz Peffer, Kraider.
Virbereedung
- Defrosted chanterelles schneiden, a fritt eng Molkerei aus Ueleg a gitt an eng Pan mat hackert Kartoffel a gerett an zwéift Waasser an Karrott.
- Saison waarm mam Goût, koch fir 15-20 Minutten, erlaabt ze briechen.
- Serve der Zopp mat Blummen.
Chanterelles Zopp - Rezept an e multivariate
Eng lëschteg a räich brouhzeg Zopp aus Chantierellen an engem multivariate Buedem . Dir kënnt frësche, gedrockene oder gefruerene Pilze benotzen, se preparéieren a richteg a Jusen op "Baken" wéi och zwénken mat Karotten. D'Crème am Rezept kënnt duerch geschmëlzt Kéis aus oder gëtt se aus der Zesummesetzung eliminéiert an d'Zopp mat séisser Rahm servéiert.
Zutaten:
- Chanterelles - 400 g;
- Waasser - 2 l;
- Zon an Karrott - 1 St .;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Botter - 50 g;
- gréngen Zwiebelen, Blummen - fir ze schmaachen;
- Crème oder Kéis - 200 g;
- Salz, Buedschwarz Peffer.
Virbereedung
- Pass op den "Bakende" Zwiebelen a Muerten, addéiere Chanterelles, Kartoffel.
- Pour Creme, waarm Waasser, Saisonen d'Iesse vermëschen an de Gerät um "Quenching" oder "Suppe" umellen.
- Nom Signal, d'Bläschen ginn op d'Schuel a Knuewel gequetscht, wann se gewënscht sinn, se kënnen eréischt hei am "erhëtzt" Modus ginn.