Vun eise Rezepter, déi méi no ugebuede gëtt, léiert Iech wéi e kulinareschen Seabass an de Ofen koennt. Dëse kierch Fësch huet e delikatem Geschmaach an ass de Leader am Inhalt vu polyunsaturéierter Fettsäuren, Vitaminnen, Phosphor oder aner Elementer, déi fir eis Organismen irreplaceabel sinn.
Wéi käppt de Seabass an de Backofen?
Zutaten:
- Seabass Kakass - 1 Stéck;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- gedréchent Rosmarie - 5 g;
- Curry - 5 g;
- Pâtisserie - 5 g;
- wäiss Weess Brot - 65 g;
- Zon - 75 g;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Piniennisser - 50 g;
- Rezepmen ouni Z'iessen, Liicht - 25 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Kapren - 15 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Mir kämmt d'Kakkussen vum Séibass aus den Innere, Gleis, Placken an Schwanz, gutt gutt mat kalt Waasser a wäschen a papieren Handtücher trocken.
Zitt d'Zwiebelen mat zerkleetende Hallefkrees, a Knuewelbecher mat Becher an a fuert an enger Bratpfanne mat Olivenueleg bis erweicht. Kéi Kine Nëss, Kapper, virdrun vu wäschen a getrockene Rucinen, addéieren eng Peel halben Zitroun, Curry a Rosemary an fänken fir nach zwou bis dräi Minutten weider. Den Kruuchten vu wäiss Brout an a Kriibs verwandelen, addéieren an d'Bratpfannen a vermëschen. No enger Minutt halen mir déi preparéiert Fette vum Feier aus a killen et e bësse an fëllen se mat dem Bauch vum Seesbësch. Fill e bësse vun der Füllung a verdeelt et iwwer d'Kassetten.
Form fir mat Olivenueleg ze baken an de Kach Fësch iessen. D'Spray mat Olivenueleg a Jus drénken eng hallef Zitroun.
Bake Kaalebad an e virgemaachtem 180-Grad-Ofel fir dräi bis 40 Minutten.
Maas Bass am Salz am Ofen
Zutaten:
- Seabass Kassetten - 1 kg;
- Salz vum Mier - 1,5 kg;
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Thymian - 1 Branche;
- Basil - 1 Branche;
- Roserei - 1 Branche;
- Gewëss fir Fësch - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 1 grouss Dentik;
- Olivenueleg - 50 ml.
Virbereedung
Mir entfernen d'Kassetten vu Séibësch aus der Viskera, Schwanz, Placken an Kiemen a gutt gutt mat kalt Waasser. Duerno fecken mir et mat engem Pabeelhandtuch, drénken se mat Fëscher fir Fësch an bréngen et an den Bauch entlooss am Teig vum Thymian, Basil a Rosemary.
Well de Whites e bësse mat engem Corolla a mëschen mat Mieresalz. D'Halschent vun der naass Salz Salz ass op engem Pergament Blat gezeechent op engem Bakblech gefall, a mir bilden e Këssen fir d'Fësch. Mir setzen de Séifaass vu virdrun, bedecken et mat dem verbliwwene Salz a befestigen et mat Hëllef vu Hänn, wéi wann et e Fëschfrënn ze schafen.
Bestellt de Puppel an e virgemaachtem op 230 Grad Ofen a knäppegen zwanzeg Minuten. Wann Äre Fësch méi grouss ass, da muss d'Zäit erhéicht ginn - fir all halleft Kilogramm fir fënnef Minutten.
Bei der Bereitschaft si mir séch mat der Salzhalterkëscht ze bremsen, d'Uewerfläch ze entfernen, déi mat der Seabass Haut bewegen mussen, trennen d'Fëschelbutt an se op enger Plack.
Serve Séifaasser mam gekachten Rice a Sauce, preparéiert duerch d'Vermëschung vun Olivenueleg, gehackter Knuewleck a verschidde Basil blat.
Wéi käppt seabass am Ofen mat Geméis?
Zutaten:
- Seabass - 2 Stécker;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 250 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Zon Rot - 275 g;
- Aubergine - 275 g;
- Kiischten Tomaten - 270 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- gedréchent Basil: 5 g;
- Oregano-5 g;
- gedréchent Rosmarie - 5 g;
- Fëscher Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Gewëss fir Fësch - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Viru Kachen, musse mir de Fësch schneiden an d'Entree entfernen. Also geschnidden d'Vinsen vum Schwanz an den Kapp, a carouse grëndlech gesputt. Wuere si mat Trocken mat engem Papiertuch oder Servietten, reift se mat Salz, Gewierzer fir Fësch a Buedem. Am Bauch setzen mir Téi oder Knäppchen
Eggplants, déi rescht rout Zwiebelen a Pärpere maachen, si botzen a schneiden eis zu arbiträren Stécker. Kiischten Tomaten wäschen a getrocknegt. Mir Saisonen Geméis mam Olivenueleg, gedrockene Basil, Roserei a Oregano a liicht mixen.
Mir ëlen de Backpëllen oder d'Schimmel mat Olivenueleg, lounen eng Zitrounskrees an enger Rei, an mir setzen d'Seabasskierpere sou ongeféier. Niewt de Säiten verdeelen de Geméis, erëm de Fësch nees mat Olivenueleg bestreiden a bestëmmen d'Gericht an engem onberechtegten bis zu 185 Grad Ofel fir 40 Minuten.